Konya'nın etli taze bamya çorbası nasıl yapılır?

Konya mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan etli taze bamya çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu çorba, özellikle yaz aylarında taze bamyaların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Aşağıda, bu nefis çorbanın nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde anlatan bir rehber sunulmaktadır.

Etli taze bamya çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze bamya
• 300 gram kuzu eti (ya da dana eti)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı et suyu (veya su)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Bamyaların Hazırlanması: Taze bamyaların uç kısımlarını keserek temizleyin. Eğer bamyalarınız çok büyükse, ortadan ikiye kesebilirsiniz.

2. Etlerin Pişirilmesi: Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

3. Domateslerin Eklenmesi: Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Bamyaların ve Baharatların Eklenmesi: Hazırladığınız bamyaları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Birkaç dakika birlikte kavurun.

5. Suyun Eklenmesi: Et suyu veya suyu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.

6. Limon Suyunun Eklenmesi: Pişme süresinin sonuna doğru isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.

7. Servis Aşaması: Çorbanız piştikten sonra, ocaktan alın ve sıcak servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.

Bu tarif ile Konya'nın etli taze bamya çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, hem aileniz hem de misafirleriniz için lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!