Bamya kızartması, kimi zaman yemeklerin yanında meze olarak sunulurken bazen de ana yemek olarak sunulabilir. Bamya, sağlık açısından oldukça faydalı ve mineral ile vitamin bakımından zengindir. Bu nedenle her çeşit yemeğini yapmalı ve sık tükettiğimiz besinler arasında yer almasını sağlamalıyız. Bamya kızartması da severek yediğimiz kolay bamya yemeklerinden biridir ve oldukça lezzetlidir.

Bamya kızartması yapmak için uzun olan bamyalar tercih edilmelidir; küçük olanlar hemen yanabilir veya güzel kızarmayabilir. Bamyalar temizlenir, sap kısımları ve tüyleri ayıklanır ve yıkanır. Yıkanan bamyalar temiz bir bezin üzerine alınır ve kuruması için seyrek bir şekilde bu bez üzerine dizilir. Bamyalar kururken siz de sosunu hazırlayın. Sosu için derin bir kaba bir yumurta kırılır, üzerine karabiber, tuz, pul biber eklenir ve iyice çırpılarak karıştırılır. Kızartma tavasına bir su bardağı sıvı yağ konulur ve ocakta iyice ısıtılır. Bamyalar tek tek önce yumurtalı karışıma, ardından mısır ununa batırılarak kızgın yağa atılır ve nar gibi olana kadar kızartılır. Kızaran bamyalar havlu kağıt serili bir tabağa alınır ve soğumaya bırakılır.

Bu sırada derin bir kaba bir kase yoğurt alınır ve üzerine iki diş sarımsak soyulup ezilir. Bir miktar tuz eklenip iyice karıştırılır. Bamyaların soğuyup soğumadığı kontrol edilir ve soğuduysa servis tabağına alınır. Üzerine bu yoğurtlu sos dökülür. Yarım demet dereotu da ince ince kıyılıp üzerine serpilir ve servise hazır hale getirilir.

Bamya kızartması, özellikle yaz aylarında taze bamya bulmanın kolay olduğu dönemlerde daha fazla tercih edilir. Kızartma işlemi sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli husus, bamyaların yanmamasına özen göstermektir. Ayrıca, yoğurtlu sos yerine farklı soslar da kullanılabilir. Örneğin, yoğurt yerine domates sosu veya tahinli sos da tercih edilebilir. Bamya kızartması, Türk mutfağının yanı sıra Akdeniz mutfağında da oldukça popülerdir.

Besin değeri açısından oldukça zengin olan bamya, içerdiği lifler sayesinde sindirim sistemine de faydalıdır. Ayrıca, antioksidan özellikleri ile bilinen bamya, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücutta iltihap oluşumunu engeller. Bu nedenle, bamya kızartması sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sağlıklı bir besin kaynağıdır.