Kuru bamya çorbası, bamyanın kurutulmuş haliyle hazırlanan ve İç Anadolu bölgesinde, özellikle Konya yöresinde sıkça tüketilen bir yemektir. Bu çorba, alışkın olduğumuz çorbalardan farklı olarak, bamyanın faydalı etkilerini de beraberinde getirir. Sinir sisteminden depresyona kadar pek çok konuda yararlı etkileri olan bamya, bu şekilde çorba olarak da tüketilebilir.

Öncelikle kuru bamyaların iyice yıkanması gerekir. Bir bezle özellikle bamyaların üzerinde bulunan tüyler temizlenmelidir. Daha sonra tencerenin içine 3 su bardağı suyla birlikte yarım limonu dilimler halinde koyarak bamyaları haşlamaya başlayın.

Bu sırada başka bir tencerenin içine doğranmış kuyruk yağını ve koyun etini koyarak pişirmeye başlayın. Kısık ateşte et pişerken suyunu salacaktır. Et suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Etler suyunu çekince içine tereyağını ilave ederek, doğranmış kuru soğanları ekleyin. Bu şekilde etleri ve soğanları kavurun. Sararan soğanlara küp doğranmış domatesleri ilave edin. Bir süre bu şekilde malzemeleri pişirin.

Daha sonra çorbanın suyunu ilave edin. Tenceredeki malzemelerin bu şekilde yarım saat pişmesi gerekiyor. Bu esnada etler de istenen seviyede pişmiş olur. Daha sonra tuzunu koyarak, haşlanan kuru bamyaları, koruk suyunu ya da limon suyunu da ilave edin. Kuru bamya çorbasını bamyalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Ocağı kapatarak, kuru bamya çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Kuru bamya çorbası, besin değeri yüksek bir yemektir. Bamya, içerdiği lifler ve vitaminler sayesinde sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, düşük kalorili olması sebebiyle diyet yapanlar için de uygun bir seçenektir.

Afiyet olsun.