Kurutulmuş Bamya

Kurutulmuş bamya, yaz döneminde bamyanın tam lezzetli olduğu zamanda kurutulmasıyla hazırlanır. Tam kışlık hazırlıklardan biridir. Kurutulmuş bamya ile kışın yemeğini, çorbasını rahatlıkla yapabilirsiniz. Mevsimi geçtikten sonra bamyaya olan özleminizi giderebilirsiniz. Bamya kurutmak için özellikle taze ve aynı boydaki bamyaları tercih edin. Bamyaları yıkayarak, süzgeçte sularını iyice süzdürün. Kuruduktan sonra baş kısımlarını konik biçimde ayıklayın. Daha sonra bamyaları sap kısımlarından ipe dizin. Bunları ışık alan ancak direkt güneş ışığı almayan bir yerde iyice kurutun. İyice kuruyup, kıtır kıtır olduğunda bez torbaların içinde ya da üzerlerine bir poşet geçirip asarak saklayabilirsiniz. Ancak alt taraflarından hava almalarına özen gösterin. Kurutulmuş bamya ile güzel bir yemek pişirebiliriz. Tarifimizdeki önerilere uyarsanız lezzetli bir kurutulmuş bamya yemeği hazırlayabilirsiniz.

Kurutulmuş bamya ile yemek yapılacaksa bir ön hazırlık aşamamız bulunmaktadır. Bamyaları ipte dizili şekilde kaynatmalı ya da kaynar suyun içinde bir süre bekletmelisiniz. Bu esnada suyun içine limon suyunu ilave etmelisiniz. Daha sonra bamyaları sıcak suyun içinden alarak, soğuk suya tutun.

Şimdi tencerenin içine zeytinyağını koyarak, kuşbaşı kuzu etini kavurmaya başlayın. Et kendi suyunu çekinceye kadar kavurun. İçine yemeklik doğranan kuru soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin. Domatesleri yemeklik doğrayarak, domates salçası ile tencereye ilave edin. Malzemeler özdeşleşene kadar pişirmeye devam edin. İçine tuzunu ve iplerinden çıkardığınız bamyaları ilave edin. Limon suyunu da bu aşamada koyun. Yemeğin suyunu bamyaların üzerine çıkacak seviyede koymaya dikkat edin. Çünkü bu yemek fazla su kaldırmaz. Kurutulmuş bamya yumuşayıncaya kadar yemeği pişirin. Bunu sıcak olarak pilavla birlikte konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Belirttiğimiz gibi kurutulmuş bamya ile yemeğin dışında bamya çorbası da pişirebilirsiniz. Mevsiminde gibi bamyanın lezzetini alma şansına sahip olabilirsiniz.

Afiyet olsun.