Bamya, içeriğindeki K vitamini ile kanın pıhtılaşma sorununu ortadan kaldırır ve özellikle kış aylarında mutlaka tüketilmesi gereken besinlerden biridir. Bamya, tam bir potasyum deposu olup, düzenli tüketildiğinde sağlık için çok faydalıdır. Bamyada çözünür pek çok lif bulunmaktadır. Bu nedenle, kabızlık sıkıntısı yaşayanların mutlaka tüketmesi gereken bir sebzedir. Bağırsakları yumuşatarak dışkılamayı kolaylaştıran bir besindir. Bu kadar faydalı bir besin olan bamyayı ayıklamak gerçekten çok zordur. Sümüksü yapısının çıkmaması için ayıklarken baş kısmını fazla kesmemeye özen göstermelisiniz. Pek çok ev hanımı sırf bu yüzden bamya yapmaktan vazgeçer. Ancak konservesiyle bu sıkıntıyı tamamen ortadan kaldırmanız mümkün. Hem pratik hem sizi uğraştırmayacak hem de çok faydalı bir seçenektir.

İlk iş olarak, kuru soğanı yemeklik küp-küp doğrayarak bamya yemeğini pişireceğimiz tencereye alıp, sıvıyağı da ekleyerek soğanları soteleyelim. Kuşbaşı doğranmış eti de soğan karışımına ekleyerek 1-2 kez çevirelim. Kuşbaşı etler suyunu salıp tekrar çektiğinde, domates salçamızı kokusu çıkana kadar soğanlı etli karışımla harmanlayalım. Artık minik minik doğranmış kabuğu soyulmuş domatesleri de ekleme zamanı geldi. Domateslerden sonra, konserve bamyaları süzgeçte yıkadıktan sonra yemeğin harcına dahil edelim. Limonsuz bir bamya yemeği tabii ki düşünülemez; yarım adet sıkılmış limon suyunu da ekledikten sonra damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın. Normalde bamyaya daha fazla limon suyu koyulur fakat konserve bamya olduğundan zaten ekşi olacağı için yarım limon yeterli olacaktır. Bamyaların üstünü kapatacak şekilde sıcak suyunu da ekledikten sonra ilk önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişirebiliriz. Zaten konserve olması sebebiyle daha çabuk pişecektir.

Afiyet olsun.

Bamya, düşük kalorili olması ve yüksek lif içeriği ile diyet yapanlar için de ideal bir besindir. Ayrıca, bamya içerisinde bulunan antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize ederek vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. C vitamini açısından zengin olan bamya, cilt sağlığını korur ve yaşlanma belirtilerini geciktirir. Konserve bamya, taze bamyaya göre daha uzun süre saklanabilir ve yılın her döneminde tüketilebilir.