Bamya, besin değeri yüksek olan ve lezzetiyle birçok kişinin sevdiği bir sebzedir. Bamya, doğru yöntemlerle saklandığında uzun süre tazeliğini korur ve kış aylarında da tüketilebilir. Bu makalede, bamyayı dolaba nasıl koyacağınızı ve saklama yöntemlerini detaylı bir şekilde anlatacağız.

Bu yöntemde ihtiyacınız olan malzemeler:

İlk olarak bamyaları güzelce yıkadıktan sonra, baş kısımlarını döndüre döndüre koni şeklinde kesin. Kesilen bamyaları, içine 1 adet limon suyunu sıktığınız suyun içine alın. Bu arada domateslerin kabuklarını soyarak yemeklik doğrayın ve bir tencereye alın. İçerisine hiç yağ ilave etmeden doğranmış domatesleri pişirin. Domatesler suyunu çekmeye başladığında, bamyaları ilave edin ve bamyalar çiğ kalmayacak şekilde domatesle birlikte pişirin. Domatesin ekşisi, bamyaların salgılanmasını engeller. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve bamyaların soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra bamyaları buzdolabı poşetlerine paylaştırın. Poşetlerin içindeki havayı alarak ağızlarını kapatın ve derin dondurucuya koyarak kışın tüketmek için saklayın.

Bu yöntemde bamyaları dolaba koymak için şoklama yapacağız. İhtiyacımız olan malzemeler:

İlk olarak yine bamyaları yıkayarak ayıklayın. Bir tencereye kaya tuzunu ve limon suyunu ilave ederek su koyun. Ayıkladığınız bamyaları bu suyun içine alın ve bir süre bekletin. Bu aşamada bamyalar salyalarını suya akıtır ve kararmamış olurlar. Başka bir tencereye bol su koyarak kaynatmaya başlayın. Derin bir kabın içine buzlu su hazırlayın. Bamyaları yarım kiloluk partiler halinde kaynayan suyun içine atın ve 3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra bamyaları kaynar sudan çıkararak buzlu suyun içine koyun. Böylece bamyalar hızlı bir şekilde soğuyacak, yani şoklanmış olacaktır. Şoklanan bamyaları buzdolabı poşetine koyarak, poşetin havasını alın. Artık bamya dolaba konmaya hazır. Kalan yarım kilo bamyayı da aynı şekilde şoklayarak dolaba kaldırın. Bu yöntemle daha fazla miktarda bamya saklayabilirsiniz.

Kışın yaz gibi bamya yemenin keyfine doyum olmaz. Şimdiden afiyet olsun.