Etli kuru bamya çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Etli kuru bamya çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kuru bamya, özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilemeyen sebzelerin kış aylarında da sofralarda yer alabilmesi için kurutulmasıyla elde edilir. Bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Aşağıda, etli kuru bamya çorbasının yapılışına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle kuru bamyanızı bir gece önceden ıslatmanız önerilir. Bu, hem daha yumuşak olmasını sağlar hem de pişirme süresini kısaltır.

2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Yeşil biberi de küçük parçalar halinde keserek hazırlayın.

3. Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

5. Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küçük parçalar halinde doğrayarak tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

7. İyice yumuşayan domateslerin üzerine ıslatılmış ve süzülmüş kuru bamya ekleyin.

8. Üzerine 6 su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isterseniz pul biber ekleyin.

9. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bamya ve etin yumuşaması için yeterli zaman tanıyın.

10. İsteğe bağlı olarak, pişirme sürecinin sonlarına doğru limon suyu ekleyebilirsiniz.

11. Çorbanızı ocaktan alın ve sıcak servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Servis Önerileri

Etli kuru bamya çorbası, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve turşu ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Besin Değeri

Etli kuru bamya çorbası, yüksek protein içeriği sayesinde doyurucu bir öğün olarak değerlendirilebilir. Kuru bamyada bulunan lifler, sindirim sistemine fayda sağlar. Aynı zamanda, etin sunduğu demir ve diğer mineraller, vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini karşılamaya yardımcı olur.

Sonuç

Etli kuru bamya çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarif, hem geleneksel Türk mutfağını yansıtır hem de pratik bir şekilde hazırlanabilir. Afiyet olsun!