Etli kuru bamya antep usulü nasıl yapılır? tarifi nedir?

Etli kuru bamya, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Gaziantep mutfağına özgü bu lezzet, besleyici ve doyurucu olmasıyla kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelir. Kuru bamyanın yumuşak etle buluştuğu bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

04 Kasım 2024

Etli Kuru Bamya Antep Usulü Nasıldır? Tarifi Nedir?


Etli kuru bamya, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu olma özelliği taşır. Kuru bamyanın kullanılması, yemeğe özel bir lezzet katmakta ve yaz aylarında taze bamyaların kurutulmasıyla elde edilen bu besin, kış aylarında da sofraları süslemektedir. İşte Antep usulü etli kuru bamya tarifinin detayları.

Malzemeler


Yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
  • 250 gram kuru bamya
  • 300 gram kuşbaşı et (tercihen koyun eti)
  • 1 adet büyük soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz (damak tadına göre)
  • 4 su bardağı su

Hazırlık Aşaması


1. Kuru Bamyaların Hazırlanması: Kuru bamyaların temizlenmesi ve yıkanması gerekmektedir. Bamyaları bir süzgeçte soğuk su ile iyice durulayın. Daha sonra, 1-2 saat kadar sıcak suda bekletmek, bamyaların yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Etin Pişirilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Küp küp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

3. Baharatların Eklenmesi: Kavrulan etlere ince doğranmış sarımsakları, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri (veya salçayı) ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.

4. Bamyaların Eklenmesi: Hazırlanan etli karışıma önceden beklettiğiniz kuru bamyaları ekleyin. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu dökün ve karıştırın.

5. Pişirme Süreci: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Bu süre zarfında bamyaların yumuşaması ve etlerin de güzel bir şekilde pişmesi sağlanacaktır.

6. Servis Aşaması: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra yemeği ocaktan alın. Sıcak olarak, pilav veya yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Kuru bamya, lif açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, sindirim sistemine faydası bulunmaktadır.- Yemeğe farklı bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir tatlı kaşığı nar ekşisi veya limon suyu ekleyebilirsiniz.- Antep usulü etli kuru bamya, genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir yemektir ve ev yapımı yoğurt ile harika bir uyum sağlar.

Sonuç

Etli kuru bamya, zengin protein içeriği ve doyurucu yapısıyla hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Antep mutfağının eşsiz tatlarını keşfetmek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Yalınç 05 Kasım 2024 Salı

Etli kuru bamya tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği yapmayı denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle Gaziantep mutfağının bu özel yemeklerinde kuru bamyaların kullanımı gerçekten dikkat çekici. Kuru bamyaların yumuşaması için sıcak suda bekletme aşaması oldukça önemli görünüyor. Sizce bu yemeği hazırlarken malzemelerin tazeliği ne kadar etkili oluyor? Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu eklemenin yemeğe katacağı farklı lezzetleri merak ediyorum. Kış aylarında soğuk günlerde sofraları nasıl süsleyeceğini düşünmek bile iştah açıcı! Başka hangi yan lezzetlerle birlikte servis edebilirsiniz?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Etli Bamya Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Etli Bamya Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Bamya Bitkisi Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
Bamya Bitkisi Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
Kırmızı Bamya Türleri ve Özellikleri
Kırmızı Bamya Türleri ve Özellikleri
Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?
Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?
Bamya Çiçeği Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
Bamya Çiçeği Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
Güncel
Bamya Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Bamya Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Nohutlu Bamya Tarifi ve Malzemeleri
Nohutlu Bamya Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Bamya Nasıl Dondurulur?
Bamya Nasıl Dondurulur?
Bamya Gaz Yapar mı?
Bamya Gaz Yapar mı?
Köfteli Bamya Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Köfteli Bamya Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Bamya İshal Yapar mı?
Bamya İshal Yapar mı?
Bamya Hangi Ayda Ekilir
Bamya Hangi Ayda Ekilir
Taze Bamya Tarifi ve Malzemeleri
Taze Bamya Tarifi ve Malzemeleri
Bamya Bebekte Gaz Yapar mı?
Bamya Bebekte Gaz Yapar mı?