Taze bamya yemeği, hem yaz hem de kış mevsiminde sıklıkla tercih ettiğim bir yemek türüdür. Yazın bol miktarda alarak ayıkladığım ve doğradığım bamyaları, içerisine domates ve limon dilimleri ekleyerek buzdolabı poşetine koyuyorum. Bu şekilde derin dondurucuda muhafaza ediyorum. Kış mevsiminde ise buzluktan çıkarıp pişirerek pratik ve lezzetli bir yemek alternatifi elde ediyorum. Aşağıda vereceğim tarifi buzlukta sakladığınız bamya ile de uygulayabilirsiniz. Eğer bamya yemeğinizin lezzetli olmasını istiyorsanız, yağını ve etini bol kullanmalısınız. Bamya bazı insanlar için görüntüsü nedeniyle pek tercih edilmez, fakat doğru şekilde pişirilirse bu olumsuz görüntü oluşmaz. Umarım bu tarif sizin de işinize yarar. Şimdiden herkese kolay gelsin.

Taze bamyaların temizlenmesi, yemeğin lezzeti ve özellikle de görüntüsü açısından çok önemlidir. Bamyaları yıkamadan önce saplarını kesin. Sapın hemen altındaki kısmı da hafifçe oyarak çıkarın. Bamyalarınız küçükse bölmenize gerek yok. Yıkayın ve suyunu süzün. Diğer tarafta kuşbaşı etin pişme derecesi farklı olacağından, az yağ ile kısık ateşte soteleyin ve biraz su ekleyerek pişirin. Pişen etleri yemek tenceresinin altına boşaltın. Üzerine bamyayı, onun üzerine de yemeklik doğranan soğanları ve halka şeklinde doğranmış limonu koyun. En üste salçaları, tuzu ve yemeğin tüm baharatlarını ekleyin. Tencerenin üzerine de zeytinyağını gezdirin. Kısık ateşte kendi suyu ile yavaş yavaş karıştırmadan pişirin. Artık su vermeyi bıraktığında ve tamamen suyunu çektiğinde kaynar suyu ilave edin. Pişene kadar kaynatmaya devam edin. Pişen yemeği ocaktan indirin. Soğuduğunda servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz taze bamya yemeğinizi yanında beyaz pilav ile servis yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Bamyanın besin değeri oldukça yüksektir ve lif açısından zengindir. Ayrıca C vitamini, K vitamini ve folat içerir. Sağlık açısından da oldukça faydalıdır; sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu nedenle bamya yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir öğündür. Ayrıca, bamyanın doğru temizlenmesi ve pişirilmesi, yemeğin lezzetini ve görüntüsünü büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle yukarıda belirtilen adımlara dikkat ederek hazırlık yapmanız önerilir.