Etli nohutlu taze bamya nasıl yapılır? tarifi nedir?

Etli nohutlu taze bamya, Türk mutfağının sevilen ve besin değeri yüksek bir yemeğidir. Özellikle yaz aylarında taze bamya bulmanın kolaylığıyla birlikte, nohut ve etin birleşimi bu yemeğe lezzet katan unsurlardandır. İşte bu geleneksel yemeğin tarifine dair detaylı bilgiler.

Etli nohutlu taze bamya için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze bamya
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 su bardağı su

Etli nohutlu taze bamya yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olmalıyız. İşte hazırlık aşamaları:

• Bamyaların sap kısımlarını nazikçe keserek temizleyin ve yıkayın.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Domatesleri rendeleyin veya kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
• Haşlanmış nohutu bir kenara ayırın.

Yemek pişirme aşaması, yemeğin lezzetini belirleyen önemli bir adımdır:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Etler piştikten sonra rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Ardından haşlanmış nohutu ve taze bamyayı ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ilave edin.
• Son olarak, 2-3 su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Yemeyi kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bamyaların yumuşaması yeterli olacaktır.

Etli nohutlu taze bamya yemeği, genellikle pilav ile servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak da sağlıklı bir alternatif oluşturur.