bamya.gen.tr https://www.bamya.gen.tr Bamya Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, bamya.gen.tr Sun, 25 Jan 2015 00:00:00 +0000 Tue, 10 Dec 2019 00:00:00 +0000 60 Tavuk Etli Bamya https://www.bamya.gen.tr/tavuk-etli-bamya.html Mon, 22 Oct 2018 01:34:36 +0000 Tavuk etli bamya; benim en sevdiğim yemeklerden bir tanesidir. Bamyanın tazesi de kurusu da besin değeri açısından oldukça zengin bir sebzedir. Yetiştirmesi ve toplaması çok meşekkatli olan bamyanın yemeğini pişirmek oldukç Tavuk etli bamya; benim en sevdiğim yemeklerden bir tanesidir. Bamyanın tazesi de kurusu da besin değeri açısından oldukça zengin bir sebzedir. Yetiştirmesi ve toplaması çok meşekkatli olan bamyanın yemeğini pişirmek oldukça kolaydır. Ben çiçek bamya adı verilen kuru bamyayı daha çok kuşbaşı et ile pişiriyorum. Taze bamyayı ise zeytinyağlı sebzeli yapıyorum. Ancak tavuk eti ile de güveçte pişirdiğinizde de çok beğeneceksiniz. Göğüs eti ile pişirilen tavuk etli bamya yemeğinin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu yemeği gönül rahatlığı ile misafirlerinize pişirebilirsiniz.

Tavuk etli bamya yemeğinin yapımı için gerekli olan malzemeler:
  • 1 kilo taze bamya, (Çok iri olmamalı)
  • Yarım kilo tavukgöğsü,
  • 1 adet kırmızıbiber,
  • 1 adet domates,
  • 1 adet büyük boy kuru soğan,
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
  • Yarım limon,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • Sıvı yağ,
  • Yarım su bardağına yakın zeytin yağ,
  • Yeteri kadar tuz.
Tavuk etli bamya yemeğinin hazırlanışı: 

Taze bamyaların üst kısımlarını kopartın ve sapın altındaki kısmı da hafif oyarak alın. ( bu işlem bamyanın salya bırakmaması için çok önemlidir) Piyasada bamya temizleme aparatı da satılmaktadır onu da kullanabilirsiniz. Eğer bamyalarınız biraz iri ise 2'ye bölün ve yıkayın. Diğer taraftan tavuk etini küp küp doğrayın ve toprak çömleğe döşeyin. Hafif sıvı yağ ile biraz soteleyin. Üzerine temizlenip ayıklanan bamyaları boşaltın. Soğanı yemeklik olarak doğrayın ve bamyaların üzerine ekleyin. Kırmızıbiberi julyen doğrayın ve soğanın üzerine yerleştirin. Yemeğinizin en üst kısmına domatesi rendeleyin. Yarım limonu 3-4 parçaya bölün ve domatesin üzerine dizin. Salçayı kavurmadan kaşıkla yemeğin üstüne koyun. En son aşamada tuz, zeytinyağı, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Çok kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kendi suyu ile pişmeye bırakın. Suyu bittiğinde üzerine yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Yemek yaklaşık 45 dakikada pişecektir. Bamya yemeğini sakın karıştırmayın hem ezilir hem de kolay salya bırakır. Piştiğinde de karıştırmadan tencerenin yanından alarak servis yapın. Tavuk etli bamya yemeğiniz hazır. Yemeğin yanında limon ikram etmeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Not: Tavuk etli bamyayı kuru bamya ile yapmak isteseniz bamyayı bir örtünün arasında iyice ovalayın ve limon ile haşlayın. Daha sonra her haliyle hazır yemek suyuna atarak 10 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. 
]]>
Taze Bamya Yemeği https://www.bamya.gen.tr/taze-bamya-yemegi.html Mon, 22 Oct 2018 11:17:34 +0000 Taze bamya yemeği, benim hem yaz mevsiminde hem de kış mevsiminde çok sık pişirmeyi tercih ettiğim bir yemek çeşitidir. Yazın bol miktarda alarak ayıklayıp doğradığım bamyaları içerisine domates ve limon dilimleyerek bu Taze bamya yemeği, benim hem yaz mevsiminde hem de kış mevsiminde çok sık pişirmeyi tercih ettiğim bir yemek çeşitidir. Yazın bol miktarda alarak ayıklayıp doğradığım bamyaları içerisine domates ve limon dilimleyerek buzdolabı poşetine dolduruyorum. Derin dondurucuda muhafaza ediyorum. Benim için kış mevsiminde iyi bir yemek alternatifi oluyor. Ayrıca derin dondurucudan çıkartıp pişirmek çok da pratik oluyor. Sizler vereceğim tarifi buzluktan çıkartacağınız bamya ile de yapabilirsiniz. Eğer bamya yemeğinizin lezzetli olmasını istiyorsanız yağını ve etini bol kullanmalısınız. Bamya bazı insanlar için görüntüden dolayı pek tercih edilmez fakat doğru pişirilirse o kötü görüntü oluşmaz. Umarım bu tarif sizlerin de çok işine yarar. Şimdiden herkese kolay gelsin...

Taze bamya yemeği için gerekli malzemeler:
  • Yarım kilo küçük taze bamya,
  • 250 gr. az yağlı dana kuşbaşı,
  • 1 adet büyük boy kuru soğan,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası,
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası,
  • 2 su bardağı kaynar su,
  • Yarım limon,
  • Yeteri kadar tuz,
  • Karabiber, pul biber,
  • Yarım çay bardağı zeytin yağ,
Taze Bamya Yemeği Hazırlanışı: Taze bamyaların temizlenmesi yemeğin lezzeti ve özellikle de görüntüsü açısından çok önemlidir. Bamyaları yıkamadan evvel saplarını kesin. Sapın tam altındaki kısmı da hafif oyarak çıkartın. Bamyalarınız küçükse bölmenize gerek yok. Yıkayın ve suyunu süzün. Diğer tarafta kuşbaşı etin pişme derecesi farklı olacağından az yağ ile kısık ateşte soteleyin ve biraz da su ekleyerek pişirin. Pişen etleri yemek tenceresinin altına boşaltın. Üzerine bamyayı, onun üzerine de yemeklik doğranan soğanları ve halka halka doğranmış limonu koyun. En üstüne salçaları, tuzu ve yemeğin tüm baharatlarını ekleyin. Tencerenin üzerine de zeytinyağını gezdirin. Kısık ateşte kendi suyu ile yavaş yavaş hiç karıştırmadan pişirin. Artık su vermeyi bıraktığında ve tamamen suyunu çektiğinde kaynar suyu ilave edin. Pişene kadar kaynatmaya devam edin. Pişen yemeği ocaktan indirin. Soğuduğunda servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz taze bamya yemeğinizi yanında beyaz pilav ile servis yapabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun...
]]>
Konya Usulü Bamya Çorbası https://www.bamya.gen.tr/konya-usulu-bamya-corbasi.html Mon, 22 Oct 2018 19:46:34 +0000 Konya usulü bamya çorbası, ara yemek olarak Konya'lıların yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir. Konya usulü bamya çorbası Konya düğünlerinin, iftar yemeklerinin, davetlerinin ve özel günlerinin vazgeçilmez çorba Konya usulü bamya çorbası, ara yemek olarak Konya'lıların yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir. Konya usulü bamya çorbası Konya düğünlerinin, iftar yemeklerinin, davetlerinin ve özel günlerinin vazgeçilmez çorbasıdır. Bu çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli özellik, normalde çorba başlangıç yemeği olarak getirilirken, bu çorbanın Konya düğünlerinde ana yemekten hemen sonra ara yemek olarak servis edilmesidir. Konya düğünlerinde önce pilav üstü kavurma sonra Konya usulü bamya çorbası sonra yine pilav üstü kavurma getiriliyor. Arada getirilen Konya usulü bamya çorbası ''ikinci pilavı yiyebilesiniz diye'' diyerek servis ediliyor. Ekşi olması nedeniyle ikinci yemek için iştah açtığı düşünülüyor. Bu çorbanın diğer özelliği sıcak sıcak yenmesidir. Ayrıca ekşi bir çorba olduğundan ekşi severlerin damak tadına daha çok hitap ediyor. Hakiki Konya usulü bamya çorbası yapmak istiyorsanız kesinlikle çiçek bamya kullanmalısınız. Yaz aylarında bahçelerde yetiştirilen çiçek bamyalar ipe dizilerek kurutulur. Bu çiçek bamyaların en büyüğü fındık kadardır. 

Konya usulü bamya çorbası malzemeler:
  • 100 gr kuru çiçek bamya 
  • Yarım kilo yarım yağlı kuşbaşı et
  • 3 adet orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı salça 
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 2.5 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Pul biber
  • Kırmızı toz biber
  • 12 su bardağı ile su yada et suyu 
Konya usulü bamya çorbası hazırlanışı: İlk olarak bamyalar kevgirde avucumuzla sürterek yada bir bez yardımıyla kıllarından temizlenmeli. Bu işlemi yapmazsak bamyalar sert kalır ve yerken bizi rahatsız edebilir. Daha sonra temizlenen bamyalar bir kaç dilim limon eklenmiş suda yarı haşlanır ve ipleri çıkartılır. Limon bamyaların sünmemesini sağlar. Düdüklü tencereye tereyağı ve yarım kilo et eklenip etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Etler iyice kavrulduktan sonra soğanlar eklenir ve pembeleştirilir. Salça ve baharatlar eklenir, bir kaç defa karıştırıldıktan sonra suyu eklenir. Su kaynamaya başlayınca bamyalar eklenir. Bamyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tam olarak suyunun lezzetlenmesi için kaynama uzun sürebilir. Son olarak limon tuzu eklenerek 5 dakika daha kaynatılır. Konya usulü bamya çorbası ocaktan alındığı an sofraya servis edilir ve sıcak tüketilir. Afiyet olsun.
]]>
Bamya Yemeği Etli https://www.bamya.gen.tr/bamya-yemegi-etli.html Tue, 23 Oct 2018 06:53:15 +0000 Bamya yemeği etli: Bamya  yemeği bir çok kişi tarafından sevilen sağlıklı bir yemektir. Et eşliğinde yapıldığında çok daha lezzetli olmaktadır. besin değeri oldukça yüksektir. Sağlıklı beslenmeye önem verenler için ide Bamya yemeği etli: Bamya  yemeği bir çok kişi tarafından sevilen sağlıklı bir yemektir. Et eşliğinde yapıldığında çok daha lezzetli olmaktadır. besin değeri oldukça yüksektir. Sağlıklı beslenmeye önem verenler için ideal lezzetler arasında yer almaktadır. Sofralarda genellikle kış aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan yemekler arasındadır. Bamya içinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde vücudumuzun ihtiyacı olan besin kaynaklarını rahatlıkla karşılamaktadır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu yemek sofralarda pilav eşliğinde sunabileceğiniz bir yemektir. Sizde misafirlerinize veya ev halkına sağlıklı bir yemek sunumunda bulunmak isterseniz bamya yemeği etli bir şekilde tercih edebilirsiniz. 

Bamya yemeği etli tarifi için gerekli olan malzemeler:
  • Yarım kilo Bamya
  • 250 gram kıyma
  • 3 tane domates
  • 2 tane yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Bamya yemeği etli yapılışı: 

Bamyaları ayıklayıp bol su ile yıkayın. Kuru soğan ve sarımsağı soyarak ince ince doğrayın. Yeşil biberleri de soğana uyum sağlayacak şekilde küçük küçük doğrayın. Daha sonra domatesleri de yıkayarak ayrı bir kab içerisine küp küp doğrayın. Bamya yemeğini yapacağınız tencere içerisine doğranan soğanları, sarımsağı ve yeşil biberi koyarak ocağın altını açın. Tencere içerisine soğan ve biberlerin kavrulması için tereyağını ilave edin. Kısık ateşte soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurduktan sonra kıymayı ilave ederek pişirin. Kıyma pişince domates salçasını ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan salça içerisine önceden doğranan domatesleri ekleyin. Son olarak karışıma pul biber ve kara biberi de ekledikten sonra bamyayı ilave edin. Tüm malzemeler ölene kadar kavurun. yemeğin tuzunu da ilave ettikten sonra 5 dakika kadar sık sık karıştırarak kavurun. Süre dolunca suyunu ilave edin 1-2 tur daha karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını önce kaynayana kadar hararetli kaynadıktan sonra kısık bir dereceye ayarlayın. Yarım saat yemeği kısık ateşte pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatarak yemeği 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Yemek dinlenince tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Bamya yemeği etli artık hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Etli Bamya Çorbası https://www.bamya.gen.tr/etli-bamya-corbasi.html Tue, 23 Oct 2018 19:13:02 +0000 Etli Bamya Çorbası:  Bamya ılıman ve sıcak iklimlerin görüldüğü yerde yetişen bir bitkidir. Bamya taze olarak tüketildiği gibi kurutularak ta kullanılır.  Bamyalar yaz mevsiminde hasat verir. Kışın kullanmak için bamya Etli Bamya Çorbası:  Bamya ılıman ve sıcak iklimlerin görüldüğü yerde yetişen bir bitkidir. Bamya taze olarak tüketildiği gibi kurutularak ta kullanılır.  Bamyalar yaz mevsiminde hasat verir. Kışın kullanmak için bamyalar ipe dizerek kurutulur. Etli bamya çorbasını kurutulmuş bamya ile yapabilirsiniz. Eli bamya çorbası bamya sevenlerin en sevdiği çorbaların başında gelir.

Etli Bamya Çorbasının Malzemeleri: 

  • 100 Gram çiçek bamya kurutulmuş
  • 200 Gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 1 Adet kuru soğan
  • 1 Buçuk çorba kaşığı tere yağ veya margarin
  • 1 Çorba kaşığı sıvı yağ
  • 4 Buçuk su bardağı sıcak su
  • 1 Adet limonun suyu
  • 1 Buçuk çorba kaşığı domates salçası
  • 1 Çorba kaşığı biber salçası
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı toz biber

Etli Bamya Çorbasının Yapılışı: 

İpe dizerek kurutulan bamyaları ellerinizle ovuşturarak, tüylerini temizleyin. Ocağın üzerine koyduğunuz su dolu tencereyi kaynatın. Kaynayan suyun içine kurutulmuş bamyaları koyun. Bamyaların yumuşamasını bekleyin, yumuşayan bamyaları kaynar suyun içinden çıkararak kevgirle soğuk suyun içine sokup çıkarın kevgir üzerinde soğumaya bırakın. Soğuyan kuru bamyaların ipini çıkarın. Kuru soğanın kabuklarını soyup, ikiye bölün, böldüğünüz soğanı kesim panosu üzerinde küçük küçük doğrayın. Çorba tenceresinin içine sıvı yağ ve tere yağının koyup, üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanı güzelce kavurun. Kuzu kuşbaşı etlerini de soğanın üzerine ilave edelim, harlı ateşte 6-7 dakika kavurun. Domates salçasını, biber salçasını, limon suyunu, tuzu ve kaynattığınız dört buçuk su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kuzu kuşbaşı etler yumuşayınca bamyaları ilave edin. 15- 20 dakika ağır ateşte pişirin. Sıcak olarak servis edin. Etli bamya çorbası yazdan kalan güzel lezzetle kışın içinizi yumuşatır. Midenize bayram yaptırır.

İyi Günler. 

]]>
Etli Nohutlu Bamya https://www.bamya.gen.tr/etli-nohutlu-bamya.html Wed, 24 Oct 2018 07:16:34 +0000 Etli nohutlu bamya, Doğu Akdeniz bölgesine, özellikle Adana'ya has bir yemektir. Yoğun tatların bir birleşimi olan yemek, içerdiği bol sarımsak, limon ve domates sebebiyle ekşi ve sarımsak sevenlerin favorisi olabilecek bir lezzete Etli nohutlu bamya, Doğu Akdeniz bölgesine, özellikle Adana'ya has bir yemektir. Yoğun tatların bir birleşimi olan yemek, içerdiği bol sarımsak, limon ve domates sebebiyle ekşi ve sarımsak sevenlerin favorisi olabilecek bir lezzete sahiptir.

Etli nohutlu bamya için malzemeler:
  • Yarım kilo bamya
  • 200 gram kuşbaşı doğranmış et
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 5 adet iri boy domates
  • 3 adet sivri biber
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 limon
  • 1 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, karabiber
Etli nohutlu bamya hazırlanışı 

Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün ıslatılmış olan nohutlar ve kuşbaşı doğranmış olan et düdüklü tencerede haşlanır. Bamyalar üstleri koni olacak şekilde keserek ayıklanır. Küçük küçük doğranmış olan soğanlar, pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra etler de ilave edilerek biraz daha kavrulmaya devam edilir. Salçalar ve tereyağı ilave edildikten sonra bamyalar, bir adet limonun suyu ve nohutlar da tencereye eklenir. Son olarak küçük küçük doğranmış olan domatesler, biberler sarımsak, tuz, karabiber ve yarım bardak suda eklendikten sonra kısık ateşte 40-50 dakika kadar pişmeye bırakılır. Normal su yerine et suyu koyarak da pişirilebilir. Yalnız bu süre içinde yemeği karıştırmamak gerekir, yoksa bamyalar ezilir.

Etli nohutlu bamya, özellikle bamyayı çok fazla sevmeyen çocuklara bu sebzeyi sevdirmek için ideal yemeklerden biridir. Bamya, içerdiği vitaminler sebebiyle çok faydalı bir sebzedir. Kansızlığa ve sindirim rahatsızlıklarına da birebir olan bu sebze sık tüketilmesi gereken gıdalardan biridir. Nohutta aynı şekilde, tam bir vitamin deposudur. Kalp sağlığından sindirim siteminin dengede çalışmasına kadar pek çok faydası vardır. Ayrıca diyet yapanlar için de rahatlıkla tüketebilecekleri bir lezzettir. Bu iki değerli besini içeren yemek, yanında cacık ve pirinç pilavıyla servis edilebilir.
]]>
Kuzu Etli Bamya https://www.bamya.gen.tr/kuzu-etli-bamya.html Wed, 24 Oct 2018 23:32:49 +0000 Kuzu etli bamya, geleneksel Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden birisidir. Tek sorunu bamyanın her mevsim bulunmamasıdır. Ek olarak kuzu eti ve bamya fiyatlarının çok olması bazı ailelerinin bütçesini de zorlar. Bamya gene Kuzu etli bamya, geleneksel Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden birisidir. Tek sorunu bamyanın her mevsim bulunmamasıdır. Ek olarak kuzu eti ve bamya fiyatlarının çok olması bazı ailelerinin bütçesini de zorlar. Bamya genellikle ilk baharın sonlarından yaz ortalarına kadar sınırlı tarım arazilerinde yetişir. Fazla yetişmiş bamyalar sert ve kılçıklı olduğu için tercih edilmemelidir. Diğer mevsimlerde kuzu etli bamya yapmak isteyenler mevsiminde aldıkları bamyayı yıkayıp derin dondurucuda saklayabilir. Bunun dışında hazır dondurulmuş bamya satılmaz ama konserve bamya hemen hemen bütün marketlerde bulunur. Yetişme alanı göz önüne alındığında kuzu etli bamya en çok Akdeniz bölgesinde tüketilir. Bu yüzden Akdeniz mutfağının bir lezzeti olduğu söylenir. Akdeniz bölgesi dışında Güneydoğu ve Ege bölgelerinde de sık sık tüketilir. Evde kuzu etli bamya hazırlamak isteyenler için gerekli malzeme listesi ve detaylı tarif şu şekildedir: 

Kuzu Etli Bamya Malzeme listesi 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 2 adet sulu domates
  • 3 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı önerilir) 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz ve kırmızı toz biber 
  • Yarım limon suyu
  • Yarım kilo bamya
  • Yarım kilo yağsız kuzu eti 
Kuzu etli bamya Hazırlanışı: Oldukça çok malzemeli kuzu etli bamya için öncelikle yeterli büyüklükte bir tencereye tereyağ ve sıvı yağ dökülerek kızdırılır. Tereyağ olmadan sadece zeytinyağı ile pişirmek istersiniz soğuk servise de uygun olur. İnce doğranmış soğan ve sarımsak tencereye atılır ve kokusunu salana kadar sotelenir. Ardından kuşbaşı doğranmış kuzu eti eklenir ve suyunu salıp, tekrar çekene kadar pişirilir. Kabukları soyulup ince rendelenmiş domates, domates salçası, biber salçası ve baharatları ekleyin ve 10 cm taşacak kadar sıcak su ekleyin. Su kaynayınca yıkanıp temizlenmiş bamyaları ve yarım limon suyunu da ekleyin ve ortalama 15 dakika yüksek ateşte pişirin. Afiyet olsun.
]]>
Bamya Kalori https://www.bamya.gen.tr/bamya-kalori.html Thu, 25 Oct 2018 09:52:24 +0000 Bamya kalori, Bamya kilo vermek için oldukça etkili bir sebzedir. Bamya C vitamini, K vitamini, B vitamini ve magnezyum gibi çeşitli mineraller bakımından çok zengin bir besindir. Bamya içerisinde bulunan yüksek lif, vitaminler ve mi Bamya kalori, Bamya kilo vermek için oldukça etkili bir sebzedir. Bamya C vitamini, K vitamini, B vitamini ve magnezyum gibi çeşitli mineraller bakımından çok zengin bir besindir. Bamya içerisinde bulunan yüksek lif, vitaminler ve mineraller sayesinde kilo kontrolünde ve kolesterolde etkili olan bir besin kaynağıdır. Bamya diyet yemeği olarak kullanılabileceği gibi sağlıklı olması sebebi ile de tüketilmesi gereken bir besindir. 

Bamya Kalori Bakımından Değerleri

Haşlanıp pişirilen bir kase bamya yemeği 30 kaloriye yakındır. Bir kasesi 30 kalori olan bamya yaklaşık olarak 150 gram eder. Bamya bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlığı giderir. Bamya sindirime faydalı olduğu gibi çok iyi bir idrar sökücüdür. Bir yemek kaşığı pişmiş bamya 25 gramdır. 25 gram olan bir yemek kaşığı bamyada 5 kaloriye sahiptir. Bamyanın pişirilme şekillerine göre yemeğin kalori miktarı çeşitlilik göstermektedir. Zeytinyağlı bamyanın orta boy porsiyonu 77 kaloriye sahiptir. Kuşbaşı eti ile pişirilen küçük porsiyon bamya yaklaşık olarak 150 gramdır. Buda kalori olarak 121'e yakındır. Kıymalı olan orta boy porsiyon bamya yemeği 220 gram ederken 98.6 kaloriye sahiptir. Bir porsiyon yani yaklaşık olarak 100 gram olan bamya yemeği 20 kaloriye sahiptir. Bamyanın içerisinde bulunan mangan ve magnezyum mineralleri sayesinde oldukça besleyici bir sebze yemeğidir. Bu sebeple diyet listelerinde bamya yemeğine mutlaka yer verilmelidir. Çünkü sahip olduğu yüksek lif ile kilo kontrolünde çok katkısı olan bir besin kaynağıdır. Bamya çorbasını 100 gramı 15 kaloriye sahiptir. Vejeteryan bamya yemeğinin 100 gramı ise yaklaşık olarak 44 kalori eder. Bir su bardağı bamya 120 grama sahipken buda 25 kalori eder. Yarım su bardağı olan 60 grama sahip bamya ise 13 kalori eder. Bamyanın içerisinde bulunan yüksek lif miktarı sayesinde bireyde tokluk hissi meydana gelir. Bamya sahip olduğu vitaminler sayesinde metabolizmanın çalışmasını hızlandırır.
]]>
Bamya Maskesi https://www.bamya.gen.tr/bamya-maskesi.html Fri, 26 Oct 2018 07:51:40 +0000 Bamya maskesi: Bamya ile hazırlanan bu maske ciltte lekelenmeleri yok etmeye yönelik hazırlanan bir maskedir. Ciltte bir çok nedenle zaman içerisinde oluşan lekeler özellikle kadınlar için can sıkıcıdır. Bamya içerisinde A vitami Bamya maskesi: Bamya ile hazırlanan bu maske ciltte lekelenmeleri yok etmeye yönelik hazırlanan bir maskedir. Ciltte bir çok nedenle zaman içerisinde oluşan lekeler özellikle kadınlar için can sıkıcıdır. Bamya içerisinde A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, K vitamini ve C vitamini içermektedir. Tüm bu vitaminler cilde de sağlık ve pürüzsüzlük vermektedir. Zamanla oluşan güneş lekeleri, hamilelik ve doğum lekeleri, ergenlik döneminde çıkan sivilcelerin izleri ve daha bir çok nedenle oluşan kahverengi lekelenmeler bamya maskesi ile hafifletilmekte hatta yok edilmektedir. Cilde uygulandığında cildi besleyerek cildin yenilenmesine ve daha genç görünmesine fayda sağlamaktadır. Bamya maskesi haftada 2 kere düzenli bir şekilde uygulandığında ciltteki problemlerin bir çoğunu gidermektedir. Ayrıca yan etki oluşturmayan bir maskedir. Doğal hazırlanan maskeler çoğu zaman yan etkiye sebep olmayan maskelerdir. Cilt problemleri olanlar lazer tedavilerine ve peeling yöntemlerine başvurmadan önce doğal maskelere yönelmesi gerekmektedir. Doğal maskeler en geç 1 ay içinde etkilerini göstererek problemlerinizi giderecektir.

Bamya maskesi için gerekli olan malzemeler:
  • 6 tane bamya
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Çeyrek rendelenmiş kabak
Bamya maskesi yapılışı: 

Öncelikle bamyaları ayıklayıp bol su ile yıkayın.daha sonra havan içerisine bamyaları koyarak iyice ezin.robotu olalar bamyaları robotta da püre haline getirebilirler. daha sonra kabağı rendeleyerek bir kab içerisine koyun.ezilen bamyaları rendelenen kabak içerisine ilave edin.üzerine zeytinyağını ilave edin.hazırlanan karışımı iyice karıştırın.daha sonra yüzünüzü uygun ytemizleyicilerle cildinizi temizleyin.cilt temizlendikten sonra hazırlanan maskeyi cildinize uygulayın.cildinizin tüm bölgesine maskeyi yayın.fakat göz ve dudak çevresine sürmemek gereklidir.göz ve dudak çevresine maske uygulanması uygun olmayabilir. cilde uygulanan maske yaklaşık 20 dakika kadar cildinizde kaldıktan sonra cildinizi ılık suyla yıkayın. Bu maske düzenli bir şekilde uygulandığında cildinizde genel olarak problemlerin yok olduğunu sizde fark edeceksiniz.
]]>
Bamya Nasıl Dondurulur https://www.bamya.gen.tr/bamya-nasil-dondurulur.html Fri, 26 Oct 2018 20:54:07 +0000 Bamya nasıl dondurulur, Yaz aylarında çıkan ve çok lezzetli olan bamya severek tüketilen bir sebze olmanın dışında sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Bamya yüksek miktarda K vitamini, C, A ve E vitaminleri içermektedir Bamya nasıl dondurulur, Yaz aylarında çıkan ve çok lezzetli olan bamya severek tüketilen bir sebze olmanın dışında sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Bamya yüksek miktarda K vitamini, C, A ve E vitaminleri içermektedir. Aynı zamanda kalsiyum, bakır, demir, magnezyum ve potasyum açısından da oldukça zengin bir besindir. İçerdiği yüksek lif sayesinde sindirim sistemi ve diyabet sorunlarında ciddi faydalar sağlamaktadır. Yine içerdiği folat sayesinde özellikle bebeklerin gelişimi ve sağlığı için önemli bir yere sahiptir. Astım gibi kronik ve kanser gibi çağımızın ciddi hastalıklarına karşıda koruma sağlamakta ve hastalığa yakalanma riskini de düşürmektedir. Bamyanın en önemli özelliklerinden birisi de bağırsak hareketlerini arttırması ve bu sayede kabızlık sorununu da gidermesidir. İçerdiği yüksek folat sayesinde gebe kalmak isteyenlerinde yardımına koşmaktadır. Peki bu kadar faydalı bir gıdayı yazın çıktığı için sadece yaz aylarında mi tüketeceğiz Tabi ki hayır yazdan aldığımız ve dondurucuda dondurarak sakladığımız bamyaları kış aylarında da büyük bir keyifle tüketebileceğiz. Yaz aylarında aldığımız bamyaları dondurucuya nasıl koyar ve nasıl saklarız İşte sorunun cevabı makalemizde...

Bamya nasıl dondurulur ve nasıl saklanır

Yaz aylarında almış olduğumuz taptaze bamyaları öncelikle varsa yapraklarını ayıklıyoruz. Ayıklayıp ayırdığımız bamyaları genişçe ve derin bir kabın içerine alıyor ve çeşmenin altında güzelce bir kaç kez yıkıyoruz. Tertemiz yıkadığımız bamyaları suyu süzülsün diye bir süzek içinde yaklaşık bir saat kadar bekletiyoruz. Suyu iyice süzülen bamyaları temizlemeye başlıyoruz. Baş kısmını yuvarlayarak (salyalanmaması için bu şekilde kesiyoruz) çıkardığımız bamyaları başka bir kap içerisine alıyoruz. Temizleme işlemi bittikten sonra bir tencere içerisine 2-3 litre kadar su koyup kaynatıyoruz. Başka bir kabın içerisine ise 3-4 litre kadar buzlu su koyuyoruz. Kaynamakta olan suyun içerisine 1 adet limonun suyunu ekleyin ve tekrar kaynadıktan sonra içine temizlediğimiz bamyaları atın. Bamyaları karıştırarak 3-5 dakika kadar kaynatın ve rengi döndüğünde ocağın altını kapatın. Bir kevgir yardımıyla bamyaları kaynayan suyun içinden çıkarıp hemen buzlu suyun içine atın. Buzlu suyun içinde bir kaç dakika beklettiğimiz bamyaları soğuk suyun içinden suyunu süzdürerek alıyoruz. Suyu süzülen bamyaları çok da fazla bekletmeden buzluk poşetlerine istediğimiz oranda koyarak ağzını sıkıca kapatıyoruz. Poşetlenmiş bamyaları dondurucuya yerleştirip dondurucuyu kapatıyor ve kışın tüketmek üzere saklıyoruz. Dondurucunun kapağını mümkün olduğunca fazla açmamaya özen gösterin. 

 Afiyet olsun...
]]>
Konserve Bamya Yemeği https://www.bamya.gen.tr/konserve-bamya-yemegi.html Fri, 26 Oct 2018 21:26:42 +0000 Konserve bamya yemeği, Bamya içeriğinde bulunan K vitamini ile kanın pıhtılaşma sorunu ortadan kaldırır, özellikle kış aylarında mutlaka tüketilmesi gereken yemeklerden biridir. Bamya tam bir potasyum deposu olup, d Konserve bamya yemeği, Bamya içeriğinde bulunan K vitamini ile kanın pıhtılaşma sorunu ortadan kaldırır, özellikle kış aylarında mutlaka tüketilmesi gereken yemeklerden biridir. Bamya tam bir potasyum deposu olup, düzenli tüketildiğinde  sağlık için çok faydalı bir sebzedir. Bamyada çözünebilir pek çok lif bulunmaktadır. Bundan dolayı da kabızlık sıkıntısı olanların mutlaka tüketmesi gerekir. Bağırsakların yumuşamasını sağlayarak dışkılamayı kolaylaştıran bir besindir. Bu kadar faydalı bir besin olan bamyayı ayıklamak gerçekten çok zordur. Sümüksü yapısının çıkmaması için ayıklarken baş kısmını fazla kesmemeye özen göstermelisiniz. Pek çok ev hanımı sırf bundan dolayı bamya yapmaktan vazgeçer. Ama konservesiyle bu sıkıntıyı tamamen ortadan kaldırmanız mümkün. Hem pratik, hem sizi uğraştırmayacak, hem de çok faydalı.

Konserve bamya yemeği için malzemeler,

  • 1 adet orta boy yemeklik kuru soğan
  • yarım kahve fincanından biraz fazla emeklik sıvıyağ
  • 250 gram kuşbaşı doğranmış yemeklik dana eti
  • 1.5 yemek kaşığı salça
  • 2 adet olgunlaşmış yumuşak domates
  • ve 1 kutu dilediğiniz bir markanın konserve bamyası

Konserve bamya yemeği yapılışı,

Her zaman ki gibi ilk iş olarak kuru soğanı yemeklik küp küp doğrayarak bamya yemeğini pişireceğimiz tencereye alıp, sıvıyağı da ekleyerek soğanları soteleyelim. Kuşbaşı doğranmış eti de soğan karışımına ekleyerek 1-2 kez çevirelim. Kuşbaşı etler suyunu salıp tekrar çektiği zaman domates salçamızı kokusu çıkana kadar soğanlı etli karışımla harmanlayalım. Artık minik minik doğranmış kabuğu soyulmuş domatesleri de ekleme zamanı geldi. Domateslerden sonra  konserve bamyaları süzgeçte yıkadıktan sonra yemeğin harcına dahil edelim. Limonsuz bir bamya yemeği tabi ki düşünülemez, yarım adet sıkılmış limon suyunu da ekledikten sonra damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın. Normalde bamyaya daha fazla limon suyu koyulur fakat konserve bamya olduğundan zaten ekşi olacağı için yarım limon yeterli olmaktadır. Bamyaların üstünü kapatacak şekilde sıcak suyunu da ekledikten sonra ilk önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirebiliriz. Zaten konserve olması sebebi ile daha çabuk pişecektir.

Afiyet olsun.         

]]>
Bamya Çekirdeğinin Faydaları https://www.bamya.gen.tr/bamya-cekirdeginin-faydalari.html Sat, 27 Oct 2018 17:28:50 +0000 Bamya çekirdeğinin faydaları, Bamya yaz aylarının bitkisidir ve çekirdeği çok faydalıdır. Bamyanın değişik bir tadı vardır. Bu yüzden herkes sevmez. Bamya şifa kaynağı olarak geçmektedir. Bu besini yemek olarak tüketmeniz Bamya çekirdeğinin faydaları, Bamya yaz aylarının bitkisidir ve çekirdeği çok faydalıdır. Bamyanın değişik bir tadı vardır. Bu yüzden herkes sevmez. Bamya şifa kaynağı olarak geçmektedir. Bu besini yemek olarak tüketmenize gerek yoktur. Mesela taze bamya ile arası olmayanlar kuru bamya yemeğini deneyebilirler. Ayrıca kuru bamya çekirdeğinin faydaları da çok olduğu için o şekilde de tüketilebilir. Ülkemizde bamya bir tek yemek olarak tüketilmektedir. Ama bamyanın yalnızca bu tarz tüketilmesi çok yanlıştır. Gerçek şifa kaynağı olan bamya insan vücudunda oluşan birçok sorunu gidermektedir. Bu sebepten kaynaklı olarak bamya çekirdeğinin çoğu insanda olumlu etkileri olmaktadır. Bamya çekirdeği bamya gibi çok kolay bulunur. Bamyayı sevmiyorsanız kuru bamya çekirdeği yiyerek sağladığı faydalardan yararlanabilirsiniz. 

Bamya çekirdeğinin faydaları nelerdir
  • Bamya çekirdeği düzenli olarak kullanıldığında işe yaramaktadır. Bronşit için bamya çekirdeğinin kahve şeklinde yapılıp içildiğinde çok mucizevi bir etkisi vardır. Ayrıca bu etkiyi kısa sürede göstermektedir. Bu çekirdeğin yapılışı ise bamya çekirdeği kahve çekirdeği gibi güzelce kavrulur ve sonra çekilir. Kullanmak isteyen kişi bunu kahve yapar gibi şekersiz olarak yapılır ve içilir. Bunun ardından herhangi bir şey tüketilmez. Bamya çekirdeği bronşit rahatsızlığı için en etkili ilaçtır. 
  • Bu tohum vücuda farklı tarzda etki etmektedir. Devamlı olarak boğaz gıcığı ve göğüs sertliği çeken kişiler içinde ideal bir bitkidir. Bu tarz bir durumda bamyanın çekirdekleri ezilerek su ile karşılaştırılmalıdır. Ortaya çıkan bu karışım sorunların çözülmesine yardım etmektedir. Sorunların çözülmesinde hızlı harekete geçmektedir. Yapılan bu karışımı günde 2 kez ve bir kaç hafta tüketilmesi sorunları kökten çözmüş olacaktır.
  • Mineral ve vitamin açısından baya zengin olan bamya çekirdeği esas kış aylarında tüketenin vücuduna direkt etki sağlayarak hastalıkları vücuttan uzak tutar. Bamya çekirdeğinin yararları çocuklar üzerinde de söz konusudur. Kışın çocuklarda bamya çekirdeğini tükettiğinde bağışıklık sistemini oldukça güçlendirmektedir. Bu sebepten dolayı kısın düzenli olarak hem çocuklar hemde sizler bamya çekirdeğini tüketmeniz vücudunuza faydalı olacaktır.
  • Bamyanın lif oranı oldukça yüksektir. Bu sebepten kaynaklı olarak vücuttaki liflerin kuvvetlenmesine ve yenilenmesine yardımcı olacaktır. Lif konusunda şikayeti olan kişilerin düzenli olarak mutlaka bamya çekirdeği tüketmesi çok yararlıdır.
  • Bamya çekirdeğinin faydalarından biride bağırsak ve mide içinde çok etkilidir. Bamya çekirdeğini tüketen kişilerde bağırsak emilini kolaylaştırır. Ayrıca mide sindirimini de hızlandırır.  Sindirim sorunu yaşan kişilerin bamya çekirdeğinden yardım alabilirler.
  • Bronşit rahatsızlığı içinde bamya çekirdeği kahvesi tüketimi iyi gelmektedir. İlk önce kahve gibi kavrulup, çekilir. Sonrasında şeker kullanmadan pişirip, içilir. Bronşit hastalığı için en etkili ilaçtır.
  • Bamya dahil olarak göğüs yumuşatıcı olarak kullanılmaktadır. Lapa şeklindeyse kullanıldığında çıbanları olgunlaştırır.
]]>
Bamya Şeker Hastalığı https://www.bamya.gen.tr/bamya-seker-hastaligi.html Sun, 28 Oct 2018 15:24:35 +0000 Bamya şeker Hastalığı, Bitkilerin insan vücudunda çok farklı yararı bulunmaktadır. Bu etkiler birçok zaman olumlu bir biçimde kendisin kişide göstermektedir. İşte bu nedenle insanlar çoğu bitkiyi faydalarından yararlan Bamya şeker Hastalığı, Bitkilerin insan vücudunda çok farklı yararı bulunmaktadır. Bu etkiler birçok zaman olumlu bir biçimde kendisin kişide göstermektedir. İşte bu nedenle insanlar çoğu bitkiyi faydalarından yararlanmak için tüketirler. Gerçi insanların bilmediği bir konu vardır ki tükettikleri bitkiler bazen hiçte yararlı değildir. Asıl faydalı olan şey ise bu bitkilerin suyudur. İçindeki yüksek oranda C ve D vitamini bulunmaktadır. Bu sebeple vücudun oldukça ihtiyaç duyduğu bu iki vitamini bamya nektarının içerisinde bulabiliriz. Bu suyun tüketilmesiyle genelde kış aylarında nezle ya da soğuk algınlığı gibi sık sık başımızı ağrıtan ve çoğu zaman sosyal hayatımıza kadar etkileyen sebeplerden koruyabilmektedir. Bu nedenle elimizden geldikçe kış mevsimlerinde bamya suyunu tüketelim. 

Bamya şeker hastalığı üzerinde oldukça etkilidir. Bamya suyu, genel olarak şeker hastalarının olmazsa olmazlarındandır. Nedeni şu ki bamya suyunun muhteşem faydaları vücudun şeker düzeyinin dengelenmesi ve birçok sorununun giderilmesini sağlamaktadır. Bamya suyu düzenli olarak özellikle aç karna sabahları tüketildiğinde büyük bir tıbbi insülin etkisi sağlayarak insanların derdine deva olmaktadır. Bu nedenle bamyanın suyu şeker hastalarının kullandığı bitkisel maddeler arasında hayati bir yere sahiptir.  Bunun yanında çok büyük bir özellik nedeni ile bamya suyu, idrar yolu enfeksiyonların tamamen ortadan kalkmasında yararı oldukça büyük bir ilaç niteliğine sahiptir. Yaklaşık olarak bir hafta içerisinde etkiler göstererek  idrar sorunu enfeksiyonlarını sıfıra kadar düşüren bu bitki suyu birçok ilaçtan çok daha sağlıklı ve etkilidir. Bamya suyu çok kolay bir biçimde bamyadan çıkarılabilir. Bunu pratik yöntemler ile kolay bir yöntemle yapabilirsiniz. En pratik bamya suyu çıkarma işi ise bamyaları akşamdan dilimleyerek bir bardak suyun içine koyulmasıdır. Böylece çok kısa bir süre sonra yani bir gün geceden ağzını kapattığınız bardağın içerisinde bamyanın suyunu çıkardığını göreceksiniz. Balyalarla suyu süzerek çıkan bamya suyunu istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Yaklaşık on beş gün boyunca uygulandığında birçok vücut problemini kolayca yok olacağını göreceksiniz. Şeker hastalığı birçok kişinin korkulu rüyası gibidir. Bu rahatsızlık vücuttaki diğer organları olumsuz yönde etkileyerek diğer organların da rahatsızlanmasına neden olabilir. Bu nedenle diyabet tedavisi büyük önem taşır. Bamya suyu ile yüksek şekeri düşürmek mümkündür. on beş gün gibi bir zaman düzenli olarak tüketildiğinde şekerin düşmesine destek sağladığı tespit edilmiştir.

Böbreklere çok fayda sağlar: Diyabet hastalığı nedeniyle özellikle böbrekler çok etkilenir. Böbrek hastalığına yakalanan insanlar kontrol edildiğinde neredeyse yarısı şeker hastalığı sebebiyle böbrek hastalığına yakalanmıştır. Bamya suyu Vücuttaki bulunan şeker oranını normal bir seviyede tutarak böbreklere tesir etmesini engeller. Yapılan bir çalışmaya göre bamya kişilerde tüketmeyenlere göre daha az diyabet ve böbrek hastalığına rastlanmıştır.

]]>
Bamya İshal Yaparmı https://www.bamya.gen.tr/bamya-ishal-yaparmi.html Mon, 29 Oct 2018 08:04:39 +0000 Bamya İsal Yapar mı: Çok besleyici olan bamya yeşil renkli ve yapışkan, insan sağlığı için değerli besinlerimiz den olan, Bamya yıllık bir bitki çeşididir. Yetiştiği Yerler: ebegümecigiller ailesine bağlı ve ılıman Bamya İsal Yapar mı: Çok besleyici olan bamya yeşil renkli ve yapışkan, insan sağlığı için değerli besinlerimiz den olan, Bamya yıllık bir bitki çeşididir. Yetiştiği Yerler: ebegümecigiller ailesine bağlı ve ılıman mevsimlerde yetişen bir sebze çeşididir.100 gr bamya yalnızca 30 kalori kazanmamızı sağlar. İçeriğinde doymuş yağ barındırmayan bamyalar bu sayede çok düşük ölçeklerde kalori sağlamaktadır. Bamya Lif açısından da zengin olan sebze içeriğindeki bu özellikler sayesinde sindirilmiş gıda küme düzenlenmesine yardımcı olup, kabızlığı önlemektedir. İnsanların kendilerini daha zayıf görmesini sağlar ayrıca depresyonda giren kişilerin duygu ve düşüncelerinin iyi yönde değişmesini sağlayarak bu gibi olumsuzluklardan en kısa sürede kurtulmasına yardımcı olmaktadır. Bamya İsal yapar mı: Mide ve bağırsakların düzenli bir biçimde çalışmasını sağlayarak sindirim sistemine yardımcı olur. Lif değeri oldukça yüksek bir besin olan Bamya, idrar söktürücü olmasının yanı sıra kabızlığı gidermekte çok faydalıdır. Mineraller yönünden de oldukça zengin bir sebze olan Bamya, halsizliği de önler. Kabızlığı giderdiği gibi bağırsaklarda oluşan gazları çabucak gidermeye yardımcı olur Mide ve bağırsakların rahat çalışmasını sağlar.

Bamya sindirim Sistemini Korur: 

Bamyanın çok miktarda lifler içermesi sindirim sistemi için çok faydası vardır. Bamya liflerin desteği ile sindirim ve bağırsak hareketlerini düzenler. Ve kilo vermeden bağırsak ve kolon kanserine yakalanma oranını azaltmaya kadar birçok faydası vardır Bamya, iyice büyüyüp kartlaşma dan önce taze olarak toplanarak tüketilmelidir. Yaş ya da kuru olarak tüketilebilir. Bamyanın isale karşı bağırsakları koruması ve düzenli çalışmasını sağlaması insan sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Bamya dışkının daha rahat dışarı atılmasını sağlayarak tan kabızlığı önlemektedir. Geçmiş olsun.

]]>
Bamya Fidesi https://www.bamya.gen.tr/bamya-fidesi.html Mon, 29 Oct 2018 21:32:33 +0000 Bamya fidesi, bamya ılıman ve tropik iklimlerde yetişen bir sebzedir. Bamyanın yaprakları bir el ayası büyüklüğünde tüylü ve dilimli olup çiçekleri kirli sarı ortası ise kırmızı renklidir. Bamyanın meyveleri i Bamya fidesi, bamya ılıman ve tropik iklimlerde yetişen bir sebzedir. Bamyanın yaprakları bir el ayası büyüklüğünde tüylü ve dilimli olup çiçekleri kirli sarı ortası ise kırmızı renklidir. Bamyanın meyveleri ise beş köşeli, sivri bir ucu olan sanki bir kılıfı andıran sarı ve yeşilimsi renktedir. Bamyanın içinde yapışkan ve sümüksü bir salgı bulunmaktadır. Küçük boyda toplanan bamyalar 3-5 cm kadar olup toplanmadığında ise 30 cm'e kadar ulaşabilmektedir. Bamya ülkemizde en fazla Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir. Amasya bamyası henüz olgunlaşmadan toplandığından çok küçük olup özel bir yeri vardır.  

Bamya fidesi nasıldır ve dikimi nasıl yapılır

Bamya tohumları yeşil renkli, kalın kabuklu, 3.5 mm'dir. Her bir bamyadan 70-90 arasında tohum alınmaktadır. Tohumlar kalın kabuklu olduğu için çok zor ve çok geç çimlenme özelliğine sahiptir. Bamya fidesi ekimi yapılmadan önce tohumların 1 gün öncesinde ıslak bez arasında bekletilmesi gerekmektedir. Farklı bir yol olarak yarım saat kadar önce aseton yada alkolle de ıslatılabilmektedir. Bamya fidelerinde çimlenmenin gerçekleşebilmesi için yüksek sıcaklık ve yüksek rutubet gerekmektedir. Fideler dikildikten sonra bamya tohumları çok fazla sulanır ise yada ekimi yapılan alan çok fazla yağış alırsa, tohumlarda çürüme olabilmektedir. Sıcak iklimi seven bamya, yüksek sıcaklığın olduğu yerlerde daha verimli olmaktadır. Ancak dikimden sonra düşük sıcaklığa alıştırılır ise ancak 5-6 dereceye kadar dayanabilmektedir. Düşük sıcaklıklarda bamyadan beklenen verim alınamaz. Eğer geceleri sıcaklık çok düşerse bitki bodur kalır ve verimli olmaz. Bamya fidesi ekildiğinde hava sıcaklığı en az 15-20 derece toprağın sıcaklığı ise 15 derecenin altında olmamalıdır. 

Bamya fidesi ekmek için özel bir toprağa ihtiyaç yoktur. Bamya her tür toprakta kolayca yetişebilme özelliğine sahiptir. Buna rağmen bamyadan yüksek oranda mahsul alınmak isteniyor ise geçirgen ve kumlu topraklar daha iyidir. Bamya fidesi ekildiği sırada toprak çok nemli olmamalıdır. Azot içeriği fazla olan topraklarda bamya fidesinin boyu uzun olmasına rağmen ürün az olur. Bamyanın ekildiği toprakta kaymak bağlama durumu olur ise verim düşmektedir. Bundan dolayı da killi topraklara ekilen fideler de sorun yaşanabilmektedir. Bamya fidelerinin ekilmesi ilkbaharın sonlarında yapılarak çimlenme ile ilgili sorunlar ortadan kaldırılır. Bamya fidesi toprağın altından toprak yüzeyine çıktığı zaman gelişim daha kolay devam etmektedir. Tüplü fideler ile bamya üretimi yapıldığı gibi bazen de tohum tarlaya direkt olarak ekilebilmektedir. İlkbahar aylarında toprak çok derin  olamayacak şekilde sürüldükten sonra toprağın güneşlenip nemini kaybetmesinden sonra gübreleme işlemi gerçekleştirilir ve bamya fidesinin ekimi yapılır. Çok fazla derine ekilen tohumlarda çimlenme de buna bağlı olarak daha geç olmaktadır. Daha sonra bir kaç kez belli aralıklar ile çapalama işlemi yapılmaktadır. Salma sulama yöntemiyle sulama işlemi yapılmaktadır.

]]>
Bamya Ağacı https://www.bamya.gen.tr/bamya-agaci.html Mon, 29 Oct 2018 23:53:37 +0000 Bamya ağacı, evde saksılarda bile kolayca yetiştirilebilen bir bitki türüdür. Hem çimlenme özelliği fazla olup, hem de soğuğa karşı oldukça dayanıklı bir bitkidir. Ekilmesinin ardından ikinci yılından itibaren sürekli o Bamya ağacı, evde saksılarda bile kolayca yetiştirilebilen bir bitki türüdür. Hem çimlenme özelliği fazla olup, hem de soğuğa karşı oldukça dayanıklı bir bitkidir. Ekilmesinin ardından ikinci yılından itibaren sürekli olarak meyve verir. Meyve verme dönemi genellikle Ağustos ayı başından başlayıp,  Kasım ayı sonuna kadar devam eder. Yaklaşık olarak kabuklu bir ceviz kadar olan meyveleri olgunlaşmış sayılıp ve toplanabilir. Eğer bir dolmalık biber kadar olursa, oldukça sertleşiyor ve lifli bir yapısı olmaktadır. Bu yüzden fazla büyütülmesi tavsiye edilmiyor. Bamya ağacı ile etli dolma, salata veya güzel bir yemek yapılır. Ayrıca bunu süs bitkisi olarak yetiştiren bazı kişilerde vardır. Bamya ağacının ekilmesinin ardından sarmaşık şeklinde büyüme göstermektedir. Tohumları ekmek için en iyi  dönem Nisan ayı başlangıcıdır. Bamya ağacının meyvelerinin bir kenarı tüy gibi olduğu için, açıldığı zaman rüzgarla birlikte dağılarak üreyebilmektedir. Bu bitki bazı yörelerde Kastamonu bamyası veya Kastamonu biberi olarak tanımlanır. Hızla çimlenen tohumlar kışa oldukça dayanıklı olur ve özellikle dona karşı da dayanıklıdır. Yaz geldiğinde ise çiçek açmaktadır. Baharda 30 cm boyuna ulaşan bu bitki yaza kadar 3-4 metreye kadar uzayabilmektedir. Ağaç bamyasının lezzeti biraz mantara benziyor olsa da, yine de daha yumuşaktır. Bazılarına göre çekirdeksiz patlıcanın közlenmiş halinde benzeyen tadımsı özelliği vardır.

Bamya ağacı kullanım alanları

Ülkemizde özellikle Kastamonu çevresinde pişirilen bamya ağacının, salatası, kızartması, etli dolması, yemeği yapılır. Özellikle tüylü ve yıkanmış kısımları temizlenen bamya ağaçları az zeytinyağında kızartılarak, üzerine yoğurt ve sarımsakla yapılmış sos döküldüğünde oldukça lezzetli oluyor. Birazda kırmızı pul biber ve yağ kızdırılarak dökülürse, nefis bir sebze yemeği olmaktadır. Ağaç bamyası ülkemizdeki değişik sebzelerinden biri sayılır. Görünümü bamyayı andırsa da, lezzeti biraz daha değişiktir. 

]]>
Kırmızı Bamya https://www.bamya.gen.tr/kirmizi-bamya.html Tue, 30 Oct 2018 10:10:36 +0000 Kırmızı bamya, Geleneksel bir bamya çeşidi olan Kırmızı Bamya hasada gelme süresi 60-90 gün aralığında olan bir bamya türüdür. Kırmızı uzun sebzeleri olup özellikle Güney Amerika'da sık kullanılmaktadır. Organik madde Kırmızı bamya, Geleneksel bir bamya çeşidi olan Kırmızı Bamya hasada gelme süresi 60-90 gün aralığında olan bir bamya türüdür. Kırmızı uzun sebzeleri olup özellikle Güney Amerika'da sık kullanılmaktadır. Organik madde içeriği zengin, stabil koşullarda tavına gelmiş ve çapalanmış topraklarda yetişmektedir. Bordoyu andıran bir bamya türü olan Kırmızı Bamya, diğer bamya türlerine göre oldukça lezzetlidir. İçerdiği yüksek besin değerleri sayesinde diğer bamya türleri arasındaki yerini korumaktadır.

Kırmızı bamya ne zaman hasat edilir

Sulama koşullarının ve iklim şartlarının durumuna göre değişmekle beraber yazın sonlarında ve sonbahar aylarında hasat edilmektedir.

Kırmızı bamya özellikleri nelerdir
  • Daha çok saksıda ve terbiye edilmiş nemli toprakta yetiştirilmeye elverişlidir.
  • Çalı biçiminde bir bitki türüdür.
  • Soğuk havada yetiştirilemez. Ilıman havaların yaygın olduğu, sıcak günlerin daha uzun sürdüğü iklimlerde yetiştirilmelidir.
  • Yüksek sıcaklıklarda verim daha da artmaktadır.
  • Yetiştirmede derin ve yüksek kaplarda teras veya güneş alabilen düzlemlerde üretime uygun hale gelmektedir.
  • Tohumları hibrit bir yapıda olmamasından dolayı aynı üründen tekrar tohum elde edilebilmektedir.
  • Meyvesinden alınan tohumlar, oda sıcaklığında, yani yaklaşık 24 derecede, ıslak, rutubet ve ışık almayan, serince bir kapalı kutu veya çekmecede tutmak gerekmektedir.
  • Nemli topraklarda 2 cm derinliklere ekildiğinde uygun yetiştirilme kuşulları sağlanmış olur. Aksi halde kırmızı bamya toprak yüzeyine çıkmakta zorlanacağı için ürünün kalitesi olumsuz etkilenmektedir.
  • Kırmızı Bamyaların boyutu yaklaşık olarak 10-15 cm aralığındadır.
  • Küçük boyutlarda tüketilmek istenirse erken hasat da yapılabilmektedir. Bu durum ürünün tadında herhangi bir değişime yol açmamaktadır.
  • Pişirildikten sonra rengini kaybederek koyu yeşil bir hal alır.
  • Damağa hitap etmesi dolayısıyla tercih edilen bir türdür.
  • Tüketime hazır Kırmızı Bamyalarda, işlemden geçmemiş, ilaçlamaya maruz kalmamış, mümkün olduğunca doğal ve geleneksel tohumlardan üretilenler tercih edilmelidir. Böylelikle kırmızı bamyanın yine kendisinden tohum alınabilmektedir.
Kırmızı Bamya adlı bu çalışmamızda kırmızı bamyanın tanımını, yetiştirilme şartlarını, özelliklerini ve kullanılışını anlattık. Özellikle et ve benzeri besinleri tüketemeyenlerin tercih edebileceği bir besin kaynağı olan kırmızı bamya, ülkemizde de özellikle sahil kentlerinde sofraların vazgeçilmez ürünlerindendir.
]]>
Bamya Besin Değeri https://www.bamya.gen.tr/bamya-besin-degeri.html Wed, 31 Oct 2018 01:14:24 +0000 Bamya besin değeri: Bamya birçok önemli vitaminler, mineraller, elektrolitler ve iyi bir sağlık için gerekli bütün antioksidanlar içeren çok sağlıklı bir yeşil bir sebze türüdür. Bamya tüm dünyada mevcuttur. Farklı ül Bamya besin değeri: Bamya birçok önemli vitaminler, mineraller, elektrolitler ve iyi bir sağlık için gerekli bütün antioksidanlar içeren çok sağlıklı bir yeşil bir sebze türüdür. Bamya tüm dünyada mevcuttur. Farklı ülkelerde ismi farklı isimlerle adlandırılır. Kız  parmağı, okoro,gomba, ochro, bendi, hindi bu adlarından sadece. Bir kaçıdır. Bu sebze yapışkandır; ancak ekşi bir şeyle birleştiği, zaman, güzelce ayrılır ve yapışkanlığını kaybeder. Bamyanın yapışkanlığını kaybetmesini sağlamak için yemeklere çoğunlukla domates yada limon suyu eklenir. Bamyanın yapışkan dokusu çok sevdiğiniz sebzeler, baharatlar, baklagiller eklenerek güveç yapmak için çok uygundur. Bamya kanala yağıyla birlikte sotelenip tuz ve istediğiniz baharatlar eklenerek pişirildiğinde ise inanılmaz sağlıklıdır. Ayrıca çok sevdiğiniz sebzeler, zeytinyağı ve taze limon suyu eklenen salatalara taze ve dilimlenmiş bamya ilave ederek harika salatalar yapabilirsiniz. Bamyayı yemek,  pişirmek için birçok yol vardır ve içerdiği fol at, C vitamini, A vitamini, kalsiyum gibi gerekli besin değerlerinin çok iyi bir yüzde sağlamak için düzenli olarak tüketilmesi gereklidir.

Taze bamya besin değeri: 

Bamya C, K, B vitaminleri  magnezyum, mineralleri açısından iyi bir besin deposudur. Sahip olduğu yüksek lif, vitamin ve mineraller nedeniyle insan kilo kontrolünde  ve kolesterolde oldukça etkilidir.  Rejim yemeklerinde kullanılacağı gibi sağlıklı yaşam için  yenmesi gerekli bir besindir. Pişirilip haşlanmış olan bamya  porsiyon olarak  30 kaloridir. Orta boy kâse bamya 150 grama denk gelmektedir. Kaşık hesabı yapmak isteyenler için, ise bir çorba kaşığı pişmiş bamya  (25 gr) 5 kaloridir. Bamyanın yemek ve pişirme çeşitlerine göre yemeğin kalorisi farklılık  gösterebilir. Bamyanın diğer besin değerleri: 100 gr. taze bamyanın besin değerleri şunlardır: 2,2.gr protein 30 kalori; 8,7 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,2 yağ; 1 gr. lif-17 mg kalsiyum 5 mg. Fosfor, 0,1 mg. Demir; 20 mg. sodyum; 5 mg Magnezyum 18 mg. Potasyum; 60 IU A vitamini; 0,02 mg. B2 vitamini; 0,02 mg. B1 vitamini ve 5 mg. C vitamininde Barındıran Bamyanın, başka mineral ve vitamin, içerip içermediği tam olarak tespit edilememiştir.

]]>
Köfteli Bamya Yemeği https://www.bamya.gen.tr/kofteli-bamya-yemegi.html Wed, 31 Oct 2018 16:24:07 +0000 Köfteli Bamya Yemeği; Türk mutfağında pasta, yemek, tatlı ve tuzlu çeşitler oldukça fazla bulunur. Fazla bulunduğu içinde aşırı tüketilir. Mutfağa girince değişik lezzetlerden bir sürü çeşit yapılabilir. Evimize gelen m Köfteli Bamya Yemeği; Türk mutfağında pasta, yemek, tatlı ve tuzlu çeşitler oldukça fazla bulunur. Fazla bulunduğu içinde aşırı tüketilir. Mutfağa girince değişik lezzetlerden bir sürü çeşit yapılabilir. Evimize gelen misafirlerimize ağız lezzetlerine uygun  yemekler, pastalar, tatlılar yapabiliriz. Onları evimize geldikleri için memnun etmek isteriz ve  bunun için elimizden geleni yaparız. Yaptığımız yiyecekleri özenle yapar, görüntü olarak da hoş bir şekilde süsleriz ve servis ederiz. Bugün sizlere hem tat olarak hem de vitaminli güzel bir yemek tarifi vereceğim. Köfteli bamya yemeğinin tarifini vereceğim. 

Köfteli Bamya Yemeğinin Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler 
  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağı 
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı karışık salça 
  • 2 orta boy domates 
  • 400 gram bamya
  • 1 adet patates
  • 1 yemek kaşığı limon tuzu 
  • Yeterince sıcak  su 
  • Tuz 
Köfteli Bamya Yemeğinin Köftesi İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 300 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı galeta unu veya irmik 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı tuz 
Köfteli Bamya Yemeğinin Hazırlanışı

İlk olarak köfteli bamya yemeğimizi  yapmak için öncelikle köftelerimizi yapıyoruz. Köftelerimizi yapmak için kabımızı alıyoruz. İçine kıymamızı koyup içine rendelenmiş sarımsak, irmik, kimyon, karabiber, tuz ve ekleyip yoğuruyoruz.  Misket büyüklüğünde toplar yapıp tepsiyi unlayıp köfteleri içine koyuyoruz. Tepsiyi sallıyoruz ki köfteler una bulansın. Tencereye zeytinyağı koyup küp küp doğradıgımız soğanları koyuyoruz ve soteliyoruz. Salçayı da ekleyip karıştırıyoruz . Küp doğranmış domatesleri de ekleyip hafif soteliyoruz. Bamya, doğranmış patates ve limon suyunu koyup ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Sonra üstünü geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca köftelerimizi ekliyoruz. Bamyalar hafif yumuşayınca ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Kendi ısısıyla sebzeler yumuşayacaktır.Köfteli Bamya Yemeğini hazır.

 Afiyet olsun. 
]]>
İbrahim Saraçoğlu Bamya Kürü https://www.bamya.gen.tr/ibrahim-saracoglu-bamya-kuru.html Thu, 01 Nov 2018 14:28:01 +0000 İbrahim Saraçoğlu Bamya Kürü, Geçmişi çok eskilere dayanan bitkilerin insan vücudunda çok farklı etkileri bulunmaktadır. Asıl yarar sağlayan ise, bu bitkilerin suyudur. Çünkü sebze yemekleri sağlıklıdır. Sebze kürler İbrahim Saraçoğlu Bamya Kürü, Geçmişi çok eskilere dayanan bitkilerin insan vücudunda çok farklı etkileri bulunmaktadır. Asıl yarar sağlayan ise, bu bitkilerin suyudur. Çünkü sebze yemekleri sağlıklıdır. Sebze kürleri ise şifa kaynağıdır. Bilhassa kemik erimesi, prostat, gut ve yüksek tansiyon gibi rahatsızlıklara karşı en güzel kür önerilen ve sonuç alınmış olanıdır. Bu yüzden bamya suyu da böyledir. Ayrıca bamya suyu sadece yetişkinlerde değil çocuklar üzerinde de oldukça olumlu etkiler sağlayarak gönlümüze girmektedir. Bamya suyu içerisinde yüksek oranda C ve D vitaminleri bulunur. Bu sebeple vücudun en önemli ihtiyaç duyduğu bu iki vitamin bamya suyunda bulunur. Bu suyun tüketilmesi halinde kış aylarında nezle veya soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara karşı güçlü bir koruma sağlar. Bunun yanında bamya suyunun iyileştirici faydaları arasında vücudun şeker seviyesini dengeler ve büyük etkiler göstererek, şeker hastalığına çok iyi gelmektedir. Bu nedenle bamya suyu sabahları düzenli olarak tüketildiği zaman tıbbi insülin etkisi yaratarak insanların derdine deva olmaktadır. Bu açıdan birçok kişi ilaçların yan etkisine maruz kalmamak için bitkisel çözümleri denemektedir. 

İbrahim Saraçoğlu bamya kürü üzerinde yaptığı çalışmalar içerisinde çoğu tıbbi ilaçtan çok daha etkili olabilen ve oldukça faydalı bir ilaç niteliğinde olduğunu belirtmiştir. Bamya suyu, eski zamanlarda da ilaç olarak kullanılmış ve insanlar tarafından şifalı olduğu için tüketilmiş bitkisel içecekler arasındadır. Bitkilerin hastalıklar üzerinde oldukça etkili olduğunu savunan doktorlarımızdan İbrahim Saraçoğlu, şifalı ve doğal  bitkiler üzerinde birçok tedavisi bulunmaktadır. Kullanan birçok hastadan olumlu sonuçlar elde edilmiştir. İbrahim Saraçoğlu hastalıkları önlemek ve tedavileri için bamya kürünün iyileştirici olduğunu kanıtlamıştır.

İbrahim Saraçoğlu Bamya Kürü Faydaları Nelerdir

Bamya içerdiği bir çok vitamin, bileşen ve maddelerin yanında önemli oranda K vitamini barındırır. Yapılan çalışmalar sonucunda bamyanın sağlık açısından insan vücuduna oldukça yararlı etkileri olduğu ortaya koyulmuştur. Bamya, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır ve manganez gibi minerallerin büyük bir kaynağıdır. Aynı zamanda potasyum zengini olan bamya, pridoksin ve selenyum besinleri sayesinde vücuda alınan zararları tamir etmek için yararlar sağlar. Özellikle İbrahim Saraçoğlu bamya kürünü tüketen kişilerde şeker yükselmesinde düşürmeye kadar giden büyük bir etkisi vardır. Bamya kürü, vücudun şeker oranını normal bir seviyede kalmasını sağlar ve böbreklere etki etmesini engeller. Yapılan bir çalışmaya göre; 2008 yılının nisan ayında İbrahim Saraçoğlu bamya kürü tüketen kişilerin tüketmeyen kişilere göre yüzde on daha az kalp hastalığına yakalanma oranı olduğu kanıtlanmıştır. Bamya kürü için, dört adet bamya uçlarından kesilir ve yan tarafına da hafifçe bir delik açılır. Bamyalar bir bardak suyun içerisine ilave edilir. Bu şekilde suyun içerisinde bir gece bekletilir. Ertesi sabah, bamyalar suyun içerisinden alınır. Diğer bir bardağın içerisine de bamyaların yapışkanlı suyu sıkılır. Üzerine su ilave edilerek bardağın içerisine doldurulur. Yaklaşık 15 gün kadar düzenli olarak bu şekilde bamya kürü hazırlanarak içilir. İbrahim Saraçoğlu bamya kürü ile içerdiği proteinler sayesinde birçok hastaların şeker seviyelerini normale döndürdüğünü ve iyileştirdiğini belirtiyor.
]]>
Bamya Alerjisi https://www.bamya.gen.tr/bamya-alerjisi.html Thu, 01 Nov 2018 21:25:08 +0000 Bamya Alerjisi: Şifası ve faydası gereği bamyalar direkt olarak antibiyotik etkisi yaratmakta ve bir çok hastalıklarda doğal tedavi yöntemi olarak tüketilmektedir. Nitekim bamyaların faydaları olduğu gibi bamya alerjisi olanla Bamya Alerjisi: Şifası ve faydası gereği bamyalar direkt olarak antibiyotik etkisi yaratmakta ve bir çok hastalıklarda doğal tedavi yöntemi olarak tüketilmektedir. Nitekim bamyaların faydaları olduğu gibi bamya alerjisi olanlarda tam tersine ters teperek fayda yerine çok ciddi rahatsızlıklara neden olabilmektedir. Bamyalar çiçek halinde yetiştirilen ve genel olarak ege bölgesinde yetiştiriliciliği yapılan şifalı bitkiler arasındadır. Bamyaların kullanım alanları özellikle batı bölgelerinde yaygın olmakla birlikte çorbalarda sulu yemeklerde tatlandırıcı etki olmakla birlikte bazı hastalıklarda ise doktorlar tarafından günlük olarak tüketilmesi önerilmektedir. Şifa kaynağı olarak tüketilmede ise genel olarak sabah kahvaltılardan sonra bamyanın çayını içerek sağlık sorunların çözümleri için kullanılmaktadır. Özellikle kolesterol ve diyabetik rahatsızlıklarında ve kan değerleri ile alakalı bir çok rahatsızlıklarda alternatif yöntemlerin başında yer almaktadır. Bu kadar faydası bulunan bamyalar aynı zamanda bir çok kişide bamya alerjisi bulunmaktadır. Bundan dolayı bamya kullanmaya başlamadan önce alerjiniz olup olmadığını tespit etmek için yapmanız gereken kısaca açıklayacak olursak

Bamya Alerjisi Teşhisi Ve Dikkat Etmeniz Gerekenler

İlk olarak bamya alerjisi ve diğer bir çok alerji testlerini siz kendiniz evde gerçekleştirebilirsiniz. Şöyleki vücut alınan besinleri sindirim sistemeleri tarafından algılamayabilir. Bunun sonucunda vücut direkt olarak bu besini yabancı besin olarak algılamakta direkt olarak tepkimeye geçmektedir. Tabi ki bu tepkime ile birlikte vücutta deri kısımlarda kızarma şişkinlikler, el ve bacaklarda şişkinlikler, baş dönmesi gibi bir çok farklı şekilde alerjiye bağlı olarak tepki vermektedir. Vücutun verdiği bu tepkinin neden kaynaklandığını saptamak ise, deneme yanılma yöntemi ile gerçekleşir. Belirtmek gerekirse ülkemizde insanların besinlerde alerji olmalarında, besinlerin başında bamya gelmektedir. Özellikle bebeklerde bu oran yaygındır. Sizde günlük olarak bamya besini tükettikten sonra bir gün ara ile beklemeli ve daha önce denemediğiniz besinlerden bamya dışında başka hiç bir besini tüketmeyerek bir gün sonunda alerjiniz olup olmadığını saptayabilirsiniz. Bununla birlikte bamya alerjisini olduğunuzdan emin olduktan sonra isterseniz de doktor kontrolünde teşhisini kesin olarak gerçekleştirebilirsiniz. Ve bu bilinçle sonraki hayatınızda bamya bitkisinden uzak durabilir veya doktor kontrolünde alerji ilaçlarını kullanarak vücudun yabancılık çektiği besinlere karşı tepkime vermesi engellenebilir. Bundan dolayı, bamya alerjisinde gerekli testleri evde yaptıktan sonra bamyaya bağlı alerjiler gerçekleşiyorsa en yakın hastaneye başvurmalısınız.
]]>
Bamya Tohumu Kürü https://www.bamya.gen.tr/bamya-tohumu-kuru.html Fri, 02 Nov 2018 06:30:45 +0000 Bamya tohumu kürü, yaz aylarında yetişen ve faydaları saymakla bitmeyecek olan bamya tohumuyla yapılan bir kürdür. Bamya tohumunun tadı değişik olduğu için, herkesin tüketebileceği bir ürün değildir. Fakat eğer t Bamya tohumu kürü, yaz aylarında yetişen ve faydaları saymakla bitmeyecek olan bamya tohumuyla yapılan bir kürdür. Bamya tohumunun tadı değişik olduğu için, herkesin tüketebileceği bir ürün değildir. Fakat eğer tüm faydaları bilinseydi muhakkak ki bir çok insan bu tohumu tüketmeye başlardı. Bamya tohumu, bamya kadar kolay bulunabilecek bir üründür. Bamya yemek yerine rahatlıkla bu tohumu tüketebilirsiniz.

Bamya tohumu kürü nasıl uygulanır:

Bu kürün gerçekten faydalı olması isteniyorsa, düzenli olarak bir süre devam etmelidir. Bu kür, belli rahatsızlıklar için belli şekillerde yapılır. Tohum olarak tüketilebileceği gibi, kahve çekirdeği gibi kavrularak, kahve gibi içilebilir veya suya karıştırabilir. Burada önemli olan belli bir süre düzenli olarak tüketilmesidir.

Bamya tohumu kürü hangi hastalıklara iyi gelir:

Bamya tohumu kahve olarak içildiğinde bronşite çok kısa sürede tesir eder. Bunun için düzenli olarak kullanıma devam edilmesi gerekir. Bu tohumdan bronşit için faydalanılmak isteniyorsa, bu tohum aynen kahve çekirdeği gibi kavrulur ve çekilir. Daha sonra kahve yapar gibi pişirilir ve şekersiz olarak içilir. Bronşit için en etkili bitkisel ilaç bamya tohumudur.

Göğüs ağrısı çeken ve sürekli boğazının altında gıcık olan kimseler, bu tohumun çekirdeklerini ezerek su ile karıştırarak içerlerse, oldukça hızlı netice alırlar. Bu karışım bir kaç hafta boyunca, günde iki kez içilirse sorunları kökten hallolmuş olacaktır.

Vitamin ve mineral yönünden çok zengin olan bamya tohumu, özellikle kış aylarında kullanıldığında vücuda çok hızlı etki ederek, hastalıklara karşı direnç sağlar. Bu tohumu ne şekilde tüketilirse tüketilsin, özellikle kışın çocukların bağışıklık sistemlerinin güçlenmesinde büyük fayda sağlar. Bu nedenle muhakkak çocuklara da verilmelidir.

Bamya tohumunun lif oranı çok yüksektir. Bu nedenle vücuttaki liflerin yenilenmesi ve kuvvetlenmesine büyük faydası vardır. Lif sorunu olan insanların mutlaka bu tohumu düzenli şekilde, günde iki kez tüketmesi, bu sorunu çözmelerinde yardımcı olacaktır.

Mide ve bağırsak sorunlarında da etkili çözümler; sunan bu tohum, bağırsaklarda emilimi hızlandırarak, midede sindirimi hızlandırır. Bu sebeple sindirim problemi yaşayanlar için birebirdir.

Bamya tohumu kürü, düzenli uygulandığı vakit bu rahatsızlıklar için hızlı ve kalıcı çözüm sunacaktır. Herhangi bir yan etkisi bulunmayan bu tohumu herkes rahatlıkla tüketebilir. 
]]>
Bamya Bebekte Gaz Yaparmı https://www.bamya.gen.tr/bamya-bebekte-gaz-yaparmi.html Sat, 03 Nov 2018 01:21:28 +0000 Bamya bebeklerde gaz yapar mı, Bamyanın yararı çok olan bir sebze çeşididir. Çok besleyici olan bamya yeşil renkli yenilebilen kıymetli besinlerimizdendir. Bamya yıllık bir sebzedir. Ebegümecigiller ailesine ait ve ılım Bamya bebeklerde gaz yapar mı, Bamyanın yararı çok olan bir sebze çeşididir. Çok besleyici olan bamya yeşil renkli yenilebilen kıymetli besinlerimizdendir. Bamya yıllık bir sebzedir. Ebegümecigiller ailesine ait ve ılıman iklimlerde yetişen bir sebze türüdür İçeriğinde hiçbir doymuş yağ bulundurmayan bamyalar bu sayede çok düşük oranlarda kalori sağlamaktadır. Lif yönünden de zengin olan bu yeşil sebze içeriğindeki sindirilmiş besin parçalarının düzenlenmesine yardımcı olarak kabızlığı engellemektedir. Kişilerin kendilerini daha zayıf görmesini sağlar ayrıca depresyonda olan kişilerin duygu ve görüşlerinin düzelmesini sağlayarak bu gibi olumsuzluklardan en kısa zamanda kurtulmasını sağlamaktadır. Bamya A vitamini yönünden oldukça zengindir. Çok Sağlıklı olan bamya sebzesi beta, antioksidan gibi bileşikler içermektedir. Bu sağlıklı bileşiklerin çeşitli vitaminlerden daha etkili ve aktif şekilde yararlanmak adına avokado ve fındık ile beraber yenmesi çok önemlidir. Bamya B1, B3, B5, B6, K vitamini ihtiyaçlarını büyük ölçüde karşılamaktadır. Enzim faktörü ise kan pıhtılaşması ve kemiklerin güçlendirmesi için çok gereklidir. Demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve manganez için iyi bir kaynaktır.

Peki, Bamya Bebeklerde gaz yapar mı 

Bamya çözünür ve çözülmez lifler kapsayan çözünebilir lif metabolizma toksinleri yok eder. Kalp hastalığı riskini azaltır ve sindirim sistemi ile vücuttan dışarı kötü toksinlerin atılmasını sağlar. Bamya bebeklerde mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak bebeklerde gaz oluşumunu engeller. Sindirim sistemine yardımcı olur. Yani bamya bebeklerde gaz yapmaz. Lif oranı çok yüksek olan bir besin olan bamya, idrar söktürücüdür ve kabızlığı engellemekte oldukça yararlıdır. Mineraller açısından da zengin bir sebze türü olan bamya, halsizliğe iyi gelir.  Bamya Kabızlığı giderir. Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Bebekleri hastalıklara karşıda korur. Bebeklerde bamya tüketimi en erken 1,5 yaşlarında olmalı ve yemeğin suyu tercih edilmelidir.

]]>
Fırında Bamya https://www.bamya.gen.tr/firinda-bamya.html Sat, 03 Nov 2018 07:37:50 +0000 Fırında Bamya, özellikle son bahar ve kıs aylarında kuru bamya ile ya da yazdan hazırlanmış konserve bamya ile yapılabilecek güzel bir yemektir. Bamya taze iken çok da tercih edilmeyen bu yemek aslında her mevsim yapılabilir Fırında Bamya, özellikle son bahar ve kıs aylarında kuru bamya ile ya da yazdan hazırlanmış konserve bamya ile yapılabilecek güzel bir yemektir. Bamya taze iken çok da tercih edilmeyen bu yemek aslında her mevsim yapılabilir ve çok lezzetli olur. Bamya yemeği çok fazla sevmeyen çocuklara ve hatta yetişkinlere bamya yedirecek güzel bir tariftir. Klasik bamya yemeğinden hoşlanmayan kişilere bile bamya yedirebilecek kadar lezzetli bu yemek ayrıca hoşda bir ikram yemeğidir. Akşam yemeklerinde lezzetle tüketilebilir ve yapımı son derece kolaydır.

Fırında Bamya Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
  • Yarım kilo bamya 
  • 300 gr yağlı kuzu eti
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş domates püresi
  • 3 adet biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, kara biber, kırmızı pul biber

Fırında Bamya Yapılışı:

Öncelikle bamyalar taze ise ayıklanır ve yıkanır, konserve ya da kuru bamya kullanılacak ise pişirmeye hazır hale getirilir. Bir tencereye önce sıvı yağ eklenir ve yemeklik doğranmış soğan, biber eklenir ve yumuşayıncaya kadar kavrulur, domates püresi ve biber salçası da eklenir ve bir kaç dakika kavrulduktan sonra bamyalar eklenir üç dakika kavrulur ve altı kapatılır. Başka bir tencerede etler içine bir bardak su katılarak hızlı ateşte üzerine biriken köpükleri alınarak haşlanır ve suyunu çekince bir kaç dakika kavrulur ve bamyalı karışımın içine karıştırılır. Tuz ve baharatları eklenerek tüm yemek uygun bir fırın kabına alınır. Bu sırada domatesin suyu az ise bir parça su eklenebilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirilir ve fırında bamya sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun.
]]>
Oktay Usta Bamya Tarifi https://www.bamya.gen.tr/oktay-usta-bamya-tarifi.html Sun, 04 Nov 2018 05:22:05 +0000 Oktay Usta bamya tarifi: Bamya, genellikle ılık iklimlerde yetişen yaprakları el ayası şeklinde olup kökleri oldukça derinde yer alan, meyvesi ince uzun piramit tarzında, tohumları ise yuvarlak oval ve yeşil renkte olan b Oktay Usta bamya tarifi: Bamya, genellikle ılık iklimlerde yetişen yaprakları el ayası şeklinde olup kökleri oldukça derinde yer alan, meyvesi ince uzun piramit tarzında, tohumları ise yuvarlak oval ve yeşil renkte olan bir bitki türüdür. Bu bitki, mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak sindirime yardımcı olur. Bamya yaş ya da kuru olarak tüketilebilir. Sindirimi düzenlediği için kabızlığı önler. Yaş bamya yemekleri oldukça lezzetliyken bamyanın kurusu ile yapılan Konya'nın meşhur bamya yemeği de bir o kadar lezzetli olmaktadır. Amasya, çiçek, Sultani, Bornova, Balıkesir gibi bamyası türleri bulunur. Bamya yemeği, çocukların çok fazla sevmeyeceği bir yemek türüdür. Bamya yemeklerinden en lezzetlisi Oktay Usta bamya tarifini yemeği oldukça lezzetli bir o kadar pratik bir yemek tarifidir. Bamya zeytinyağlı yapıldığı zaman lezzeti artmaktadır. Bamya yemeğini çocuklar genellikle sevmediği için kıymalı olarak yapıldığında çocukların damak zevkine daha uygun olacaktır.

Oktay Usta Bamya Tarifi Malzemeleri:

  • 5 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 büyük soğan
  • 750 gram taze bamya
  • 150 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane ufak limonun suyu
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 orta boy domates
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı varsa et suyu
  • Tuz

Bamyaları dinlendirmek için:

  • Bir buçuk fincan sirke
  • 3 çorba kaşığı tuz

Yapılışı: Bamyaların kart olmaması ve içinin çekirdekli olmayanlarının tercih edilmesi lezzet açısından önemlidir. Bamyaları limon koymadan pişirirseniz pişme esnasında bamya kendi suyunu vereceği için yemeğin tadı bozacaktır. Bamyaların tepesinden külah gibi incecik sivri kestikten sonra içlerine su geçebilmesi için ufak şekilde kesilir ve bir kaba konulur. Üzerine tuz eklenir. Daha sonra onların üzerine sirke ilave edilip harmanlanır. Yarım saat kendine gelmesi için bekletilir. Bamyaların bekletilmesinin sebebi bamyaların lastik gibi sünmesine engel olmaktır. Soğanları küp doğrayarak tencerenin içine koyalım. İçerisine tereyağı ilave ederek 8-10 dakika kavuralım. Kavrulmuş soğanların üzerine kıyma ilave ederek kıyma suyunu verinceye kadar kavurmaya devam edelim. Domatesleri küp doğrayalım, kavrulan malzemenin içine ilave edelim. Malzemeleri 5 dakika daha kavurarak harmanlayalım. Doğradığımız biberleri, limonun suyunu ve tuzu ilave edelim. Ardından su ile et suyu ekleyerek karıştıralım. Son olarak tuzlu sirkeli suda beklettiğimiz bamyaları ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım. Bamyalar yumuşayıncaya kadar kuvvetli ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte bir saat kadar pişirelim ve ocaktan alalım. Biraz dinlendirelim. Daha sonra servis yapabilirsiniz. Oktay Usta bamya tarifi oldukça kolay ve damak tadınıza uygundur. Afiyet olsun.

]]>
Yaş Bamya Tarifi https://www.bamya.gen.tr/yas-bamya-tarifi.html Sun, 04 Nov 2018 16:21:34 +0000 Yaş Bamya Tarifi, Bazı insanlar bamyayı çok sevseler, bazıları sevmeyebilir. Bunun biraz da pişirme metoduyla ilgisi vardır. Dikkat edilmezse bamyaya özgü olan salgıyı hemen dışa verir. Bu sebeple taze bamyayı yıkarken, Yaş Bamya Tarifi, Bazı insanlar bamyayı çok sevseler, bazıları sevmeyebilir. Bunun biraz da pişirme metoduyla ilgisi vardır. Dikkat edilmezse bamyaya özgü olan salgıyı hemen dışa verir. Bu sebeple taze bamyayı yıkarken, ayıklarken ve pişirirken çok özenli olunmalıdır. Bamya ya önceden yıkanıp, kuruduktan sonra ayıklanmalı veya ayıklanarak tam pişirme anında yıkanması gerekir. Buna dikkat edilmezse hemen salgısını yemeğe bırakır. Taze bamyayı ayıklarken de baş kısmını kubbe şeklinde kesmelisiniz. Bunlar ayıklama ve yıkama sırasında yapılacaklardır. Önemli bir konu bamya pişirirken koruk suyu veya limon suyu kullanılmasıdır. Bamya ile ilgili  bu kadar püf noktayı verdikten sonra taze bamya tarifi:

Yaş bamya tarifi için gerekli malzemeler:

  • 750 gram taze küçük boyda bamya
  • Yarım limon suyu ya da 2 yemek kaşığı koruk suyu
  • 350 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 adet iri boy domates
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Dörtte üç çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber

Yaş bamya tarifi yapımı

İlk önce bamyaları ayıklamalısınız. Baş taraflarını kubbe şeklinde kesmek biraz zor gelebilir. Ancak alışınca kolayca ayıklanacaktır. Ayıklama işlemi bitince bamyaları yıkamadan bekletiniz. Tencereye  zeytinyağını koyarak kızdırınız ve içine kuşbaşı kuzu etlerini atınız. Etler yağda biraz kavrulunca, ocağın altını kısıp, etlerin suyunu salıp çekmesini bekleyiniz. Etler mümkün olduğunca yumuşamalıdır. Suyunu çeken etlere yemeklik doğranan yeşil biberleri ve kuru soğanı ilave ediniz. Bunları birlikte kavurmaya soğanlar ölene kadar devam ediniz. Sonra domates salçasını içine koyarak, salçanın kokusu çıkana kadar kavurunuz. Daha sonra domatesleri küp şeklinde doğrayıp, karabiberle birlikte tencereye ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Domatesler suyunu çekince, tenceredeki malzemeye suyunu koyarak kaynamasını sağlayınız. Bamyaları yıkayıp oyalanmadan süzünüz. İçine koruk suyunu ya da limon suyunu koyup, tuzunu da ilave ederek bamyaları harmanlayın. Tenceredekiler kaynamaya başlayınca bamyaları da tencereye ilave ediniz. Bu  işlemden sonra taze bamya yemeğini mümkünse karıştırmamaya çalışınız. Tencereyi hafifçe sallayarak ya da bir tahta kaşıkla yavaşça malzemeleri karıştırabilirsiniz. Bamyayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirmek yeterli olur. Çünkü taze bamya çabuk pişer. Taze bamya yemeğini ocaktan indirerek kapağını açınız. Kısa bir dinlenme süresinden sonra, yemeği servis edebilirsiniz.

]]>
Bamya Gaz Yaparmı https://www.bamya.gen.tr/bamya-gaz-yaparmi.html Sun, 04 Nov 2018 18:17:47 +0000 Bamya Gaz Yaparmı: Çok besleyici olan bamya yeşil renkli  insan sağlığı için değerli besinlerimizden bir tanesidir. Bamya yıllık bir bitki çeşididir. Yetiştiği Yerler: ebegümecigiller ailesine ait ve ılıman mevsimlerd Bamya Gaz Yaparmı: Çok besleyici olan bamya yeşil renkli  insan sağlığı için değerli besinlerimizden bir tanesidir. Bamya yıllık bir bitki çeşididir. Yetiştiği Yerler: ebegümecigiller ailesine ait ve ılıman mevsimlerde yetişen bir sebze çeşididir.100 gr bamya yalnızca 30 kalori kazanmamızı sağlar. İçeriğinde hiçbir doymuş yağ barındırmayan bamyalar bu sayede çok düşük oranlarda kalori sağlamaktadır. Bamya Lif açısından da zengin olan bu yeşil sebze içeriğindeki bu özellikler sayesinde sindirilmiş gıda parçalarının düzenlenmesine yardımcı olup, kabızlığı önlemektedir. Kişilerin kendilerini daha zayıf görmesini sağlar ayrıca depresyonda olan kişilerin duygu ve düşüncelerinin iyi yönde değişmesini sağlayarak bu gibi olumsuzluklardan en kısa zamanda kurtulmasına yardımcı olmaktadır.

Bamya gaz yaparmı: Mide ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışması için  sindirim sistemine yardımcı olur. Lif oranı oldukça yüksek bir besin olan Bamya, idrar söktürücü özelliğinin yanı sıra kabızlığı gidermekte faydalıdır. Mineraller açısından da oldukça zengin bir sebze olan Bamya, halsizliğe de iyi gelir. Kabızlığı giderdiği gibi bağırsaklarda oluşan gazları kolayca gidermeye de yardımcı olur Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. 

Bamya hazım Sistemini Korur: Bamyanın yüksek miktarda lifler içermesi sindirim sistemi için çok yararı vardır. Bamya liflerin desteği ile sindirim ve bağırsak hareketlerini arttırır. Ve kilo vermeden bağırsak ve kolon kanserine yakalanma riskini azaltmaya kadar birçok faydası vardır Bamya, iyice olgunlaşıp kartlaşma-dan önce taze olarak toplanarak tüketilmelidir. Yaş ya da kuru olarak tüketilebilir. Bamyanın çiçeğini kullandığımız daha da faydalıdır. Çiçekleri ezilip kaynatılarak içilirse göğsü rahatlatır ve yumuşatır. 

Bamya Çiçeği Çayı Bamya çiçeği, Kekik, zeytin yaprağı Isırgan Otu,  Defne Yaprağı, Böğürtlen Yaprağı, Yavşan otu Mersin Yaprağı kullanarak bu çayı kolaylıkla kullanılabilir. Yapılışı: Bir tatlı kaşığı olacak şekilde bitkisel çaydan fincanınıza koyun, Kaynamış suyu ekleyerek iyice karıştırın, 10 dakika demlendikten hemen sonra limon veya bal ile tatlandırıp içebilirsiniz. Bamya Çiçeği Çayı Faydaları: Yatıştırıcı ve Ferahlatıcıdır. Antiseptiktir. Kanı temizleme özelliği sayesinde özellikle Şeker hastalığına karşı etkilidir. İltihap gidericidir. Kandaki şeker düzeyini ayarlamaktadır. Mikrop öldürücüdür. 

Bamya Tohumu Faydaları: Göğüs yumuşatıcı, lapa halinde haricen sivilceleri olgunlaştırıcı dır. Bamya tohumu neye iyi gelir kabızlığa karşı gaz giderici etkisi vardır.

]]>
Kıymalı Kuru Bamya https://www.bamya.gen.tr/kiymali-kuru-bamya.html Mon, 05 Nov 2018 08:17:50 +0000 Kıymalı Kuru Bamya, lezzetiyle ve sağlıklı besin değerleriyle bilinen çok güzel bir tariftir. Bamyaları bir bıçak yardımıyla uç kısımlarından oval gelecek şekilde kestikten sonra ipe dizerek kurutabiliriz. Ya da kalemtraş ya Kıymalı Kuru Bamya, lezzetiyle ve sağlıklı besin değerleriyle bilinen çok güzel bir tariftir. Bamyaları bir bıçak yardımıyla uç kısımlarından oval gelecek şekilde kestikten sonra ipe dizerek kurutabiliriz. Ya da kalemtraş yardımıyla da açtıktan sonra, bir ipe dizerek kurutabiliriz. Aktarlarda veya marketlerde de kuru bamya satışı yapılmaktadır. Ama evlerde kurutulan bamyanın da yerken lezzeti bir başka olur tabii. Bamya temizlemek zor ve meşakkatli bir iştir. Bu yüzden kendi kuruttuğum bamyayı, kendim yemeğini yapmayı tercih ediyorum. Bamyaları kurutmak için önce aynı boyda olanlarını alıp temizlemek gerekir. İğnenin ucuna pamuk ipliği geçirerek dizebilirsiniz. Güneş görmeyen ama ışık alan bir odada veya hafif rüzgar alan bir yerde rengi solana kadar ve kupkuru kalıp, buruşana kadar bekletmelisiniz. Kuru bamya, mevsimi geçtiğinde istenildiği zaman çıkarılıp yemeği yapılabilinir. Bamyayı sadece kıymalı değil, etli ve zeytin yağlı da yapabilirsiniz. Kuru bamya yaparken önceden kaynar suda bekletilir, yada biraz haşlanır. Haşlarken yada suda bekletirken içine limon suyu atmanız, bamyanın ağdalanmasını önler.

Kıymalı Kuru Bamya için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 100-150 gr kadar kıyma
  • 2 adet domates rendesi
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytinyağ (isteğe bağlı)
  • yarım limon suyu
  • Alabildiği kadar su
Kıymalı Kuru Bamya Yemeğinin Yapılışı:
Öncelikle  tencereye soğanları küp küp doğrayıp yağda hafif kavuruyoruz. Sonrasında kıymayı da güzelce kavurup, küçük küçük doğradığımız biberleri de içine atıyoruz. Hepsi birden harmanlandıktan sonra 2 tane domatesi rendeleyip, bir taşım alt üst ettikten sonra, bamyaları da koyup kendilerini salana kadar kavurmaya devam ediyoruz., Tuzu, limon suyunu koyup 5 dakika döndürüyoruz. Daha sonra üzerine su koyup, bamyalar yumuşacık oluncaya kadar, önce orta dereceli ateşte pişiriyoruz. Sonra az daha su ilave edip, su kaynayınca, altını kısıp pişirmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 45 dakika pişirdikten sonra, bamyalar yumuşacık olduysa, altını kapatıyoruz.  Afiyet olsun..
]]>
Bamya Kürü https://www.bamya.gen.tr/bamya-kuru.html Mon, 05 Nov 2018 12:45:41 +0000 Bamya kürü, hacimli saçlar için birebir bir kürdür. Bamya içerdiği vitamin, lifle ve mineral açısından sağlık dağıtmaktadır. Özellikle mide bağırsak ve sindirim sistemini korur ve hasarları onarır. Bamya suyu koleste Bamya kürü, hacimli saçlar için birebir bir kürdür. Bamya içerdiği vitamin, lifle ve mineral açısından sağlık dağıtmaktadır. Özellikle mide bağırsak ve sindirim sistemini korur ve hasarları onarır. Bamya suyu kolesterolü düzenler ve sindirim sistemini çalıştırarak kabızlığa, gaz problemine çok iyi gelmektedir, Sivilce problemi yaşayanlar için birebir olan bamya kan şekerini de normal seviyeye çekmektedir. Birçok hastalığı önlemede ve tedavisinde yardımcı olmakta kullanılan bamyanın güzelliğe de çok önemli faydası vardır. Aynı zamanda saçlara hacim kazandırarak, gürleştirir ve dolgunlaştırır. Aslında yazın sebzesi olmasına rağmen tazesi, konservesi, kurutulmuşu ya da dondurulmuşu dört mevsimde de sofralarımızda layık olduğu yeri bulan bamya her türlü yapımında çok lezzetli ve çok faydalıdır.

Hacimli saçlar için bamya kürü yapılışı;

İlk önce bamyalar bol suda güzelce yıkanır. Yıkandıktan sonra bamyalar yatay olarak dilimlenir. Dilimlenen bamyalar derin bir tencere içine alınarak üzeri su ile kapanıncaya kadar su ilave edilir. Ocak üzerinde orta ateşte bamyalar sümüksü olana kadar kaynatılır. Jel kıvamına gelinceye kadar kaynatıldıktan sonra bir kenara alınarak soğuması beklenir. Soğuduktan sonra 2-3 damla limon sıkılır. Duş alırken saçınızı yıkadıktan ve temizledikten sonra en son çıkmadan önce durulama suyunu hazırladığımız sümüksü bamya suyu ile yapılmalıdır. İlk yıkamada fark edilecek bir dolgunluk hissi verecektir. Çok iyi sonuç alınmak istenirse bamya kürünü düzenli bir şekilde yapmalısınız.

Bamya kürünün bir diğer faydası da saç çıkarmasıdır. Hem saçları gürleştiren hem de canlı, parlak sağlıklı bir görünüm kazanmasına neden olur.

Saçları gürleştiren bamya kürü hazırlanışı;

Gerekli malzemeler;
  • Yarım kilo bamya
  • 2,5 su bardağı su
Bamya kürünün hazırlanışı; ilk olarak bamya alınırken en irileri seçilerek alınmalıdır. İri bamyaların alınması çok önemli bir ayrıntıdır. Güzelce bamyalar bol su ile yıkandıktan sonra ortadan dikey olarak kesilerek, tüm bamyaların çekirdekleri çıkartılır. Daha sonra kaynatacağınız derin bir tencereye bamyalar konularak, üzerine su ilave edilir ve ocak üzerinde orta ateşte kaynamaya bırakılır. Eğer saçlarınızın yağlanma problemi varsa kaynatılan bamyaların içerisine 4-5 defne yaprağı ilave etmeniz saçınızın yağlanma probleminin ortadan kalkmasına sebep olacaktır. Bamyaların iyice kaynadığından emin olduğunuz zaman ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra blenderden veya robottan geçirilerek jel kıvama gelinceye kadar karıştırılır.

Bamyalar jel kıvama gelince ve soğuduktan sonra saçların dip kısmından başlayarak uca kadar sürülür ve iyice saçlara yedirilir. Saçın her yerine sürülen jel 30 dakika saçta beklettikten sonra saçlarınızı ılık su ile durulayın. Düzenli bir şekilde bu hazırlanan bamya kürünü kullandığınız zaman kısa zamanda saçlarınızın gürleştiğini ve dolgunlaştığını göreceksiniz.
]]>
Ekşili Bamya https://www.bamya.gen.tr/eksili-bamya.html Mon, 05 Nov 2018 17:44:34 +0000 Ekşili bamya: ismini limonun baskın tadı sebebiyle alan bir yemektir. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek olan ekşili bamya bir çok kişi tarafından sevilerek yenen bir yemektir. Özellikle et yemekleri tercih etmeyenlerin sıkça yaptığ Ekşili bamya: ismini limonun baskın tadı sebebiyle alan bir yemektir. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek olan ekşili bamya bir çok kişi tarafından sevilerek yenen bir yemektir. Özellikle et yemekleri tercih etmeyenlerin sıkça yaptığı bir yemektir. Besin değeri oldukça yüksektir. Yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Zaman almadan sofralarda bulundurulabilen bir yemektir. Özellikle kış aylarında sofralarda sıkça rastlanan bamya yemeğinin çeşitleri vücuda sağladığı faydaları ile de bilinmektedir. Sizde ailenize ve sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir yemek sunumunda bulunmak istiyorsanız işte ekşili bamya tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.

Ekşili bamya için gerekli malzemeler:
  • 1 kilo Bamya
  • 4 tane domates
  • 2 tane kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tane limonun suyu
  • 2 Yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 3 tane yeşil sivri biber
  • 1 litre su
  • 1 tutam tuz
Ekşili bamya yapılışı: Öncelikle bamyaları yıkayarak ayıklayın. Daha sonra kuru soğanların kabuklarını soyarak yemeklik bir şekilde doğrayın. Yeşil biberleri de soğana uyum sağlayacak şekilde küçük küçük doğrayın.doğranan yeşil biber ve soğanları yemeğin yapılacağı tencere içerisine koyarak üzerine zeytinyağını ekleyin. Soğanlar ve yeşil biberler pembeleşinceye kadar iyice kavurun. Daha sonra domatesleri bol su ile yıkayarak soyun. Küp küp doğrayın veya tercihe göre rende ile rendeleyebilirsiniz.  Rendelenen domatesleri kavrulan biber ve soğan içerisine ilave ederek 3-4 dakika kavurun. İyice kavrulunca bamyayı da karışım içerisine ekleyerek 5 dakika kadar sık sık karıştırarak kavurun. Bamya kavrulunca yemeğin suyunu ilave edin. Su içerisine 1 limonu keserek suyunu tamamen sıkın. Limondan sonra nar ekşisini ilave edin. Sirkeyi de ilave ettikten sonra son olarak tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını kısık bir dereceye getirerek yarım saat kadar pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatarak yemeği biraz dinlendirin. Dinlenen yemeği tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Ekşili bamya artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Buzlukta Bamya https://www.bamya.gen.tr/buzlukta-bamya.html Tue, 06 Nov 2018 08:56:21 +0000 Buzlukta bamya: Buzlukta saklanarak her an canınız istediğinde pişirilen buzlukta bamya sağlıklı ve lezzetli bir yemektir Bol malzeme ile yapıldığı için besin değeri oldukça yüksektir. Yapımı pratik ve kolaydır. Zaman almadan Buzlukta bamya: Buzlukta saklanarak her an canınız istediğinde pişirilen buzlukta bamya sağlıklı ve lezzetli bir yemektir Bol malzeme ile yapıldığı için besin değeri oldukça yüksektir. Yapımı pratik ve kolaydır. Zaman almadan sofralarda kısa sürede yer almaktadır. Hem doyurucu hem besleyici özelliğe sahip olan buzlukta bamya özellikle kış aylarında sofralarda sık sık yer almaktadır. Sizde ailenizle ve sevdiklerinizle hem sağlıklı hemde lezzetli bir yemek arayışı içindeyseniz buzlukta bamya tercih etmenizi tavsiye ederiz. İşte zahmetsizce yapılan bir yemek olan buzlukta bamya tarifi. Şimdiden kolay gelsin.

Buzlukta bamya tarifi için gerekli olan malzemeler:
  • 1 kilo bamya
  • 250 gram kıyma
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tane kuru soğan
  • 3 tane yeşil sivri biber
  • 3 tane domates
  • Yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 1 litre su
Buzlukta bamya yapılışı: Öncelikle bir kab içerisine buzluktaki bamyaları çıkararak çözülmesini bekleyin. Kuru soğanları küçük bir şekilde doğrayın. Yeşil biberleri de yıkayarak soğana uyum sağlayacak şekilde küçük doğrayın. Bamya yemeğinin yapılacağı tencere içerisine doğranan soğanları ve yeşil biberleri kavrulması için zeytinyağını ilave ederek ara ara karıştırarak kavurun. Soğanlar pembeleşince içine kıymayı ilave ederek pişirin. Kıyma pişerken sizde domatesi yıkayarak küp doğrayın. Kıyma pişince doğranan domatesleri de ilave ederek kavurmaya devam edin. Domatesler biraz pişince önceden hazırlanan bamyayı tencere içerisine ilave ederek karıştırın. 5 dakika kadar sık sık karıştırarak bamyayı diğer malzemelerle pişirin. Bamya biraz kavrulunca içine kırmızı pul biberi, karabiber ve tuzu ilave edin. Son olarak suyu da ilave ettikten sonra yarım limonun suyunu sıkın. Artık tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yemeği pişirin. Yaklaşık yarım saat kadar buzlukta bamya yemeğini pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatın ve yemeği biraz dinlendirin. Dinlenen yemeği tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık buzlukta bamya yemeği hazır. Afiyet olsun.
]]>
Bamya Salatası https://www.bamya.gen.tr/bamya-salatasi.html Tue, 06 Nov 2018 16:46:05 +0000 Bamya salatası, bamya yeşil sebzeler arasında vitamin zenginliği ile göze çarpan bir sebzedir. Lif kaynağıdır, tok tutar, bağırsak sisteminin düzenlenmesi açısından çok yararlıdır. Bamyanın bunlar dışında y
Bamya salatası, bamya yeşil sebzeler arasında vitamin zenginliği ile göze çarpan bir sebzedir. Lif kaynağıdır, tok tutar, bağırsak sisteminin düzenlenmesi açısından çok yararlıdır. Bamyanın bunlar dışında yazmadığımız birçok faydası vardır. Bamya zeytinyağlı, etli olarak pişirilebilir. Ayrıca değişik bir tüketme şeklide salatasıdır.

Bamya salatası için gerekli malzemeler  
  • Yarım kilo bamya
  • 2 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Limon
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Taze soğan
Bamya salatasının yapılışı

Bamyalar önce yıkanır bir süzgüde suyunu süzmesi beklenir.Daha sonra ayıklanır ve üzerine yarım limon sıkılır. Bir tencereye bir litre su koyulur ve su hafif ısınınca bamyalar eklenir. Bamya salatamız için gereken bamyalar yumuşayana kadar haşlanır. Bamyalarımız haşlandıktan sonra iyice süzülmesi için tencereden alınır. Süzülmüş ve haşlanmış bamyalar uygun büyüklükte bir kaseye alınır. Küçük küçük doğramış olduğumuz yeşilliklerimiz, ezdiğimiz iki diş sarımsak, tuz, sıkılmış yarım limon suyu ve zeytinyağımız eklenir. Bamya salatamız tüm malzemeleriyle beraber iyice harmanlanır. Servis tabağına alınır ve çeri domateslerle süslenir.
]]>
Hamilelikte Bamya Yenir Mi https://www.bamya.gen.tr/hamilelikte-bamya-yenir-mi.html Wed, 07 Nov 2018 09:52:25 +0000 Hamilelikte Bamya Yenir Mi, aşırı tüketmemek kaydı ile yenilebilir. Anne adayları hamilelik zamanlarında ne yesem ne yemesem diye düşünürler ve araştırmalar yaparlar bu soruda bunlardan bir tanesidir. Bamyanın zararından çok bu Hamilelikte Bamya Yenir Mi, aşırı tüketmemek kaydı ile yenilebilir. Anne adayları hamilelik zamanlarında ne yesem ne yemesem diye düşünürler ve araştırmalar yaparlar bu soruda bunlardan bir tanesidir. Bamyanın zararından çok bu zamana kadar faydaları hep duyulmuştur. Bunun için yinede hamileler kendi muayene oldukları doktorlarına, ne yemeleri ne yememeleri gerektiklerini danışmaları en doğrusu olacaktır. 

Hamilelikte Bamya Yenir Mi (Bamyanın Faydaları) 

Hamilelikte tabi ki bamya tüketiliyor ama bamyanın faydalarını da bilmek önemlidir. Bamya özellikle kış zamanı tüketilmesi tercih gören gıdaların başında gelmektedir. Çok miktarda çözünür ve çözünmez lifler içeriyor. Daha fazla yemeklerde kullanılmaktadır, hatta özel bamya hazırlanma tariflerinde mevcut olmaktadır. Düzenli olduğu taktirde bamya tüketilmesi oldukça faydalı ve sağlık açısından birden fazla yarar sağlamakta. Bu nedenle tüketilmesi uygundur. Ayrıca bamya yüksek oranda K vitamini içeriyor, bunun yanı sıra C,A ve E vitaminleri bakımından da zengin bir besin kaynağı olmaktadır. Bir başka olarak da kalsiyum, magnezyum, demir ve bakır bakımından zengin. Potasyum deposu olan bamya benzer zamanda sodyumi, tiamini pridoksin, selenyum ile pridoksin içeriyor. İçermekte olduğu yoğun besin maddeleri ile vitaminler sayesinde sağlık bakımından çok geniş bir yelpazede yarar sağlıyor. 

Bamya içerdiği birden fazla vitamin, bileşen ve maddelerin yanında en çok lif bakımından dikkat çekiyor. Lifler özellikle sindirim mekanizması ve diyabet problemleri için ciddi yarar sağlıyor. Bol oranda folat içermesi de özellikle bebeklerin sağlığı ve gelişimleri için önemli. Bunun yanı sıra astım gibi kronik ile kanser gibi çok tehlikeli hastalara karşı koruma sağlıyor ve bu rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltabilir. 

Hamilelikte Bamya Yemenin Zararı Var Mıdır

Bamya genellikle her yaş için sağlıklı bir besin olmaktadır ve sağlık bakımından tüketilmesi bir risk teşkil etmemektedir. Onun için hamileler de yiyebilirler. Yalnızca aşırı tüketildiğinde bir takım yan etkiler olabilmektedir, bu sebepten özellikle bamya çiçeği ve bamya tohumunun tüketilmesinde miktara dikkat etmekte fayda vardır. Hamilelik ve gebelik zamanında olumsuz etkileri ile alakalı yeterli bilgi bulunmamaktadır. Yinede yemeden önce doktorunuza danışmanızı ve ne kadar tüketmeniz gerektiği hakkında bilgi edinmenizi tavsiye ediyoruz.
]]>
Bamyanın Yararları https://www.bamya.gen.tr/bamyanin-yararlari.html Wed, 07 Nov 2018 19:46:48 +0000 Bamyanın yararları, Son derece besleyici bir bitki olan bamya bazı insanlar tarafından çok sevilen fakat bazı insanlar tarafından da bir o kadar sevilmeyen bir bitkidir. İnsan vücudunda birçok faydası olan bamya aslında herke Bamyanın yararları, Son derece besleyici bir bitki olan bamya bazı insanlar tarafından çok sevilen fakat bazı insanlar tarafından da bir o kadar sevilmeyen bir bitkidir. İnsan vücudunda birçok faydası olan bamya aslında herkesin özellikle kış aylarında olmak üzere yemesi gereken bitkilerden biridir.  Bamya mükemmel rengi ile bizler için faydaları nedeni ile oldukça değerli bir bitkidir. Birazdan sayacağım faydalarının yanı sıra bamyanın birçokta sayamadığımız faydası vardır. Böylesine faydalı bir bitkinin sadece sizler tarafından değil çocuklarında yemesi gerekmektedir. Son derece lezzetli olan bamya aslında bir o kadar da sağlıklıdır. Ülkemizde Ege ve Marmara bölgesi başta olmak üzere birçok bölgede yetiştirilen bamyanın faydaları nedeni ile insan vücudunda yaptığı etkiler çok kısa bir sürede kendisini kişide göstererek görevini yapmış olur.
Bamyanın Yararları
  • Özellikle soğuk algınlığı üzerinde müthiş etkiler gösteren bamya, bu nedenle özellikle kış ayları olmak üzere sürekli olarak tüketilmesi gereken bitkiler arasındadır Farklı farklı yemekler şeklinde karşımıza gelen bamya vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek, vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri sağlar. Bu sayede vücudumuz en küçük soğuk etkilerden bile etkilenmeden sizleri birçok grip, nezle, soğuk algınlığı gibi hastalıklardan mükemmel etkileri ile koruyabilir.
  • Kanser hastalarının sürekli olarak tükettikleri bu bitki kanser hastalığının etkilerini sürekli kullanıldığında azda olsa kişiden uzaklaştırarak bu hastalarda rahatlamalara yol açar. Bu bitki lezzetinin yanı sıra böyle bir fayda ile kendisini bize göstermektedir. Kanser risklerini de en altlara çeken bamya, daha birçok alanda insan vücuduna faydalar sağlamaktadır. Bamyanın kansere karşı etkisini görmek için bu bitkiyi uzun süreler kullanmalısınız.
  • Bamyanın sindirim sistemine etkilerini de söylemeden duramayacağım. Sindirim sisteminde mide ve bağırsaklar olmak üzere birçok problemin çözülmesinde etkin rol oynayan bamya sindirimi kolaylaştırarak bağırsak sorunlarını ortadan kaldırır. Bu amaçla kullanılan bamyalar amaca uygun şekillerde tüketilmeli ve bu tüketimler uzun süreli olmalıdır. Aksi halde bamyanın bu organlar üzerindeki etkilerini görmeniz zorlaşabilir.
  • Bamyanın faydaları, özellikle yaşı ilerlemiş insanlar olmak üzere kolesterol problemlerinde de büyük etkiler oluşturarak sürekli olarak tüketildiğinde kolesterolün düşmesini kolaylaştıracaktır. Tabi kolesterolün düşmesi için sürekli olarak bamya tüketiyorsanız, kolesterol yapan ürünlerden uzak durmalısınız. Aksi halde bamyanın etki göstermesini beklemeyin. 
  • Bamyanın diğer bir faydası ise tabi ki bilindiği gibi bamyanın lifli bir yapıya sahip olmasından dolayı meydana gelen etkileridir. Lif problemi olan kişilerin bol bol bamya tüketmeleri bu sorunlarının daha hızlı çözülmesine ve böylece daha hızlı bir iyileşme sürecinin olduğunu göreceklerdir.  Bu lifler sayesinde sindirilmiş olan gıda parçacıklarının daha çabuk ayrıştırılmasına neden olarak insanlar üzerinde büyük etkiler göstermektedir
  • Son olarak Kan pıhtılaşmasının önüne geçebilecek en güçlü bitkilerden biridir. Bunun yanında özellikle gelişme çağında olan çocukların kemik gelişimlerinde etkili olan bamya en çok tüketilmesi gereken sebzeler arasındadır.  
]]>
Bamya Nasıl Yetiştirilir https://www.bamya.gen.tr/bamya-nasil-yetistirilir.html Thu, 08 Nov 2018 05:37:19 +0000 Bamya nasıl yetiştirilir, sıcak iklimlerde yetişen bamya, tohum şeklinde ekilir. Sıcaklık yüksek olursa, bamya verimi de yükselir. Düşük sıcaklıklara alıştırılsa da, verim daha düşük olur. Geceleri soğuk böl Bamya nasıl yetiştirilir, sıcak iklimlerde yetişen bamya, tohum şeklinde ekilir. Sıcaklık yüksek olursa, bamya verimi de yükselir. Düşük sıcaklıklara alıştırılsa da, verim daha düşük olur. Geceleri soğuk bölgelerde bitkinin gelişimi bodur kalacağından, düzenli ürün alınamaz. Bu nedenle bamya yetiştiriciliğinde en uygun sıcaklık 15-20 derece, toprak sıcaklığı da 15 derece olmalıdır. Bamya yetiştiriciliğinde gerek duyulanlar konusunda bir değerlendirme yaptık. Bunları dikkate alarak, bamya bitkisinden daha yüksek verim alınabilir.

Toprak isteği

Toprak bakımından fazla seçici olmayan bamya, her tür toprakta yetiştirilebilir. Yer altı su seviyesi yüksek olan topraklarda bamya yetiştiriciliğine uygundur. Ekonomik bir üretim olması açısından geçirgen, derin ve kumlu tınlı topraklar en uygunudur. Tohum döneminde aşırı toprak rutubeti uygun değildir. Toprağın içinde besin maddeleri zengin olursa, bitkinin meyve sayısında düşme olur. Özellikle azot bakımından zengin topraklarda bu barizdir. Toprağın kaymak bağlaması da sakıncalıdır. Özellikle killi topraklarda bu sorun daha fazla yaşanabilir. İlkbaharda geç dönemde ekim yapılarak, tohumlarda olabilecek çimlenme sorunları aşılabilir. Bamya toprak üzerine çıktığında, sonraki gelişimi daha kolaydır. Çevre koşullarına karşı dayanıklı bir bitkidir.

Toprak hazırlığı ve ekim

Üretim genellikle tarladaki karıkların boyun noktalarına direkt tohum ekimi olarak yapılır. Az miktarda tüplü fide ekimi de yapılabilir. Bazen düz tarlaya bamya ekimi de yapılabilir. Toprak ilkbaharda derin olmayacak şekilde sürülmektedir. Birkaç gün güneşlenmenin ardından temel gübreleme yapılır. Tarla düzlenerek, 40-50 cm aralıklarla masurar açılır. Toprağın tavı uygunsa hemen tohum ekilebilir. Aksi halde toprağa su verilerek, tavını alması sağlanır. Daha sonra masuraların boyun noktalarına belirli bir mesafeyle her ocağa 3 tohum şeklinde, 2-3 cm derine tohum ekimi yapılır. Her ocağa biraz yanmış çiftlik gübresi de konur. Böylece toprağın kaymak tutması da engellenir. Derine ekim yapılırsa, hem çimlenme, hem de fidenin toprağın üzerine çıkması zor olur. Genellikle ekimden bir gün önce tohumlar ıslak bezin arasında tutulur. Böylece şişmeleri ve kolay çimlenmeleri sağlanabilir. Böyle ekilirse, tohumlar 2 haftada toprağın üzerine çıkar.

Bamya Nasıl Yetiştirilir

Sulama yapılmadan bamya yetiştirmek içinde, toprak işlenerek düz tarlaya elle ya da mibzerle 40-50 cm sıraya, 15-20 cm mesafede tohumlar ekilir. Bu durumda bir dekar alanda 1,5-2,0 kilo tohum yeterli olur. Gübreye karşı fazla reaksiyon göstermeyen bamya, kıraç arazide, su ve gübre olmadan bile yetiştirilebilir.

Bakım ve çapalama

Gerek düz tarlaya, gerekse masura üretiminde bakım aynıdır. Sadece masura üretimde her ocakta 2 bitki olacak biçimde seyreltme yapılmaktadır. Düz tarlaya yapılan ekimde de gerekirse seyreltme yapılır. Toprak üzerine çıkan bitki ilk yapraklarını verdiğinde, Masuralı üretimde seyreltme yapılır ve ilk çapa olur. Düz tarladaki üretimde çapalama 2-3 yaprak çıktığında yapılır. Böylece yabancı otlara karşı önlem alınır, toprak havalandırılır. Susuz üretimde de 15-20 cm boylanan bitkilerin ardından 2. çapalama yapılır. Gelişime göre 3. çapalama olur. Masuralı üretimde de bu yol izlenir. 15-20 cm olan bitkilerde sonraki bakım hastalıklar ve zararlılar içindir.

Sulama ve hasat

Tohumların ekilmesinden sonra bamya yetiştiriciliğinde sulama iklim koşullarına göre yapılır. Sulama salma şeklinde olur. Yağmurlama sulama küllenme hastalığına karşı önlem olarak yapılmamalıdır. İlk meyvelerini veren bitkinin sulaması verimi arttırır. Hasat bamya yetiştiriciliğinde oldukça önemlidir. Çünkü tüylü bir yapıya sahip olan bamyanın hasadında çıplak elle yapılan işlemlerde aşırı kaşıntı olur. Bu yüzden eldiven kullanılmalıdır. Hasat türüne ve kullanım amacına göre çiçeklenmeden 1 gün sonra ya da 3-4 gün]]> Bamya Konserve https://www.bamya.gen.tr/bamya-konserve.html Thu, 08 Nov 2018 21:08:24 +0000 Bamya konserve, yaz aylarında bamyanın en lezzetli olduğu zamanda evinizde bamya konserve yaparak kışa hazırlanabilirsiniz. Her ne kadar kışın marketlerde bamya konserve satışa da, evde yaptığınız lezzeti vermez. Ü Bamya konserve, yaz aylarında bamyanın en lezzetli olduğu zamanda evinizde bamya konserve yaparak kışa hazırlanabilirsiniz. Her ne kadar kışın marketlerde bamya konserve satışa da, evde yaptığınız lezzeti vermez. Üstelik siz katkı maddesi kullanmadığınız için, daha sağlıklı şekilde bamya tüketmiş olursunuz. Bamya konservesi yapmayı düşündüğünüzde, satın alacağınız bamyaların beresiz, çürüksüz olmasına özen göstermelisiniz. Mümkünse küçük boyda olanları tercih etmelisiniz. Konserveleri koyacağınız kavanozların hava almasını önlemek amacıyla yeni kapaklardan kullanmanız gerekir. Çünkü sadece bamya konservesi değil, diğer sebzelerle de yapacağınız konserveler hava alırsa çabuk bozulur. Sizler için oldukça kolay şekilde yapacağınız bamya konservesi tarifi hazırladık. Şimdi tam zamanı, bamyalarınızı alın ve kışlık hazırlığınızı tamamlayın.

Bamya konservesi için gerekli malzemeler

  • 2 kg bamya
  • 1 kg olgun domates
  • 2 adet limon
  • Kapakları yeni kavanoz

Bamya konserve yapılışı

Konserveleri yapmak için, ilk önce bamyaları ayıklamanız gerekiyor. Aynı bamya yemeği yaparken olduğu gibi bamyaların başını konik şekilde kesin. Bamyanın sert kısımlarını zedelememeye çalışın. Çünkü bamyaların salgısını dışarı vermesine neden olursunuz. Ayıklanmış olan bamyaları içinde limonlu su hazırladığınız kabın içine atın. Bamyaların hepsini bu şekilde ayıklayın ve limonlu suyun içine koyun.

Bamya Konserve

Ayıklama işiniz bitince domateslerin kabuklarını soyarak, aynı yemeklere doğradığınız gibi doğrayın. Bunları bir tencerenin içine koyun. Ocakta yağ ilave etmeden pişirmeye başlayın. Ortalama 10-12 dakika domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Daha sonra suyun içindeki bamyaları alarak, domateslerin içine ilave edin. Bunları karıştırarak, tencerenin ağzını kapatın. Kısık ateşte bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Yalnız bamyaları çiğ bırakmadan az pişirin. Bu aşamada içine limon ilave etmeye gerek yok. Çünkü domateslerin ekşisi yeterli geliyor.

Şimdi bamya konservesi koyacağınız kavanozları ve kapaklarını kaynar suda çalkalayın. İçlerine ocakta pişen bamyaları doldurmaya başlayın. Kavanozların üzerinde fazla boşluk bırakmamaya çalışın. Daha sonra kavanozların kapaklarını sıkıca kapatarak, temiz bir bezin üzerine ters kapatın. Kavanozlar iyice soğuyuncaya kadar onları kesinlikle düz çevirmemelisiniz. Daha sonra bamya konservesi kavanozlarını güneş almayan serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kışın sağlıkla tüketmenizi dileriz.

Afiyet olsun.

]]>
Kurutulmuş Bamya https://www.bamya.gen.tr/kurutulmus-bamya.html Fri, 09 Nov 2018 01:02:52 +0000 Kurutulmuş bamya, yaz döneminde bamyanın tam lezzetli olduğu zamanda kurutulmasıyla hazırlanır. Tam kışlık hazırlıklardan biridir. Kurutulmuş bamya ile kışın yemeğini, çorbasını rahatlıkla yapabilirsiniz. Mevs Kurutulmuş bamya, yaz döneminde bamyanın tam lezzetli olduğu zamanda kurutulmasıyla hazırlanır. Tam kışlık hazırlıklardan biridir. Kurutulmuş bamya ile kışın yemeğini, çorbasını rahatlıkla yapabilirsiniz. Mevsimi geçtikten sonra bamyaya olan özleminizi giderebilirsiniz. Bamya kurutmak için özellikle taze ve aynı boydaki bamyaları tercih edin. Bamyaları yıkayarak, süzgeçte sularını iyice süzdürün. Kuruduktan sonra baş kısımlarını konik biçimde ayıklayın. Daha sonra bamyaları sap kısımlarından ipe dizin. Bunları ışık alan ancak direkt güneş ışığı almayan bir yerde iyice kurutun. İyice kuruyup, kıtır kıtır olduğunda bez torbaların içinde ya da üzerlerine bir poşet geçirip asarak saklayabilirsiniz. Ancak alt taraflarından hava almalarına özen gösterin. Kurutulmuş bamya ile birlikte güzel bir yemek pişirebiliriz. Tarifimizdeki önerilere uyarsanız lezzetli bir kurutulmuş bamya yemeği hazırlayabilirsiniz.

Kurutulmuş bamya için gerekli malzemeler

  • 150 gram kurutulmuş bamya
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 300 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet limon suyu
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar sızma zeytinyağı

Kurutulmuş bamya yapılışı

Kurutulmuş bamya ile yemek yapılacaksa bir ön hazırlık aşamamız bulunmaktadır. Bamyaları ipte dizili şekilde kaynatmalı ya da kaynar suyun içinde bir süre bekletmelisiniz. Bu esnada suyun içine limon suyunu ilave etmelisiniz. Daha sonra bamyaları sıcak suyun içinden alarak, soğuk suya tutun.

Kurutulmuş Bamya

Şimdi tencerenin içine zeytinyağını koyarak, kuşbaşı kuzu etini kavurmaya başlayın. Et kendi suyunu çekinceye kadar kavurun. İçine yemeklik doğranan kuru soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin. Domatesleri yemeklik doğrayarak, domates salçası ile birlikte tencereye ilave edin. Malzemeler özdeşleşene kadar pişirmeye devam edin. İçine tuzunu ve iplerinden çıkardığınız bamyaları ilave edin. Limon suyunu da bu aşamada koyun. Yemeğin suyunu bamyaların üzerine çıkacak seviyede koymaya dikkat edin. Çünkü bu yemek fazla su kaldırmaz. Kurutulmuş bamya yumuşayıncaya kadar yemeği pişirin. Bunu sıcak olarak pilavla birlikte konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Belirttiğimiz gibi kurutulmuş bamya ile yemeğin dışında bamya çorbası da pişirebilirsiniz. Mevsiminde gibi bamyanın lezzetini alma şansına sahip olabilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Bamya Ayıklama https://www.bamya.gen.tr/bamya-ayiklama.html Fri, 09 Nov 2018 04:53:54 +0000 Bamya ayıklama, bamya sevmeyenler kadar sevenlerinde olduğunu biliyoruz. Yaz geldiğinde bamya yemeği pişirmek isteyenler için, en önemli unsur bamya ayıklamadır. Çünkü bu güzelim sebzeyi yemeniz için, öncelikle doğ Bamya ayıklama, bamya sevmeyenler kadar sevenlerinde olduğunu biliyoruz. Yaz geldiğinde bamya yemeği pişirmek isteyenler için, en önemli unsur bamya ayıklamadır. Çünkü bu güzelim sebzeyi yemeniz için, öncelikle doğru şekilde bamyanın ayıklanması gerekir. Bamya iyi ayıklanmadığında, pişirme sırasında salyasını yemeğe bırakır. Zaten bamya yemeğini sevmeyenler de bu yüzdendendir. Yemeğin hem görünümü, hem de lezzetini etkileyen bu unsurdan kurtulmak için bamya ayıklamaya özen gösterilmelidir. Bu sayede güzel bir sunum yapabilir, lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Lif bakımından zengin olan, mide ve bağırsakların çalışmasında yardımcı olan, kataraktı önleyen, ülsere iyi gelen, stresi azaltan bamya mutlaka düzenli şekilde tüketilmelidir. Hatta diyet yapanlar, kilo kontrolünü sağlamak isteyenler bamyadan yararlanabilir. Sizler için bamya ayıklama sırasında nelere dikkat etmeniz konusunda bazı önerilerde bulunacağız. Bundan sonra pişireceğiniz bamya yemeğini en iyi şekilde hazırlayabilirsiniz.

Bamya Ayıklama

Bamya ayıklama sırasında yapılması gerekenler

Öncelikle bamyaları güzelce yıkayın ve tel süzgece koyarak sularını süzdürün. Ancak bamyaları iyice kurumalıdır. Islak bamyaları kesinlikle ayıklamaya başlamayın.

Kuruyan bamyaların baş tarafından, sert ve tüylü tarafının kenarından başlayıp, bıçakla sağdan sola doğru kesmeye başlayın. Bunu döndüre döndüre yapın. Pişireceğiniz bamyaların hepsini bu şekilde ayıklayın.

Ayıklanmış bamyaların baş kısmı aynı külah gibi olmalıdır. Fakat bamya ayıklama sırasında sert kısımlarını kesmemeye çalışmalısınız. Aksi halde yemekte pişerken salyasını akıtır. Bu durum yemeğin görünümünden lezzetine kadar etki eder. Çocukların küçük yaşlarından itibaren bamyayı sevmemesinin bir nedeni de bu olabilir. Bu yüzden bamya ayıklama sırasında özenli olmalısınız. İlk başlarda biraz zor görünse de, gittikçe eliniz bamya ayıklamaya alışacak ve bu size zor gelmeyecektir. Artık ayıklanmış bamyaları pişirebilirsiniz.

]]>
Bamya Tohumu https://www.bamya.gen.tr/bamya-tohumu.html Fri, 09 Nov 2018 11:34:37 +0000 Bamya: Ebegümeci familyasından, yaprakları asma yaprağı gibi olan, meyvesi beş bölmeli, tohumları yeşilimsi gri renkte ve yuvarlaktır. Ilıman iklimlerde yetişir. Özellikle akdeniz bölgesi ve çevresi y
Bamya: Ebegümeci familyasından, yaprakları asma yaprağı gibi olan, meyvesi beş bölmeli, tohumları yeşilimsi gri renkte ve yuvarlaktır. Ilıman iklimlerde yetişir. Özellikle akdeniz bölgesi ve çevresi yetişme alanlarıdır. Erzurum, kars gibi soğuk ve yüksek yerler hariç Türkiye genelinde her yerde yetiştirilebilir. Akdeniz ve ege bölgelerindeki ovalar ile amasyada ziraati yapılmaktadır.

Bamya tohumu çeşitleri:
  • Doğal kırmızı Burgundy bamya tohumu
  • Doğal clemson bamya tohumu
  • Saksılık kırmızı bamya tohumu
  • Sultani bamya tohumu
  • Asgen akköy sultani bamya tohumu
  • Ege kınalı bamya tohumu
  • Doğal ağaç bamya tohumu
  • Küçük çiftlik bamya tohumu
Bamya tohumunun faydaları:
  • Bamya tohumu kahve gibi çekilip içildiğinde deprosyana iyi geldiği söylenir.
  • Lif oranı fazla olduğu için kabızlıgı gidermekte yararlıdır.
  • Düzenli kullanıldığında mide ve bağırsakların çalışmasını sağlayarak sindirim sistemine yardımcı olur.
  • Bamya tohumu lapa halinde sürüldüğünde çıbanları olgunlaştır
  • En önemli faydası ise bronşitin en etkili ilacıdır.(Bamya tohumu kahvede olduğu gibi kavrulup çekilir, içine şeker koymadan pişirilip içilir)
]]>
Konserve Bamya https://www.bamya.gen.tr/konserve-bamya.html Fri, 09 Nov 2018 21:12:36 +0000 Konserve Bamya, bamyanın en güzel ve en bilinen yararlarından biri sindirime sistemimize olan katkılarıdır. Bu sebeple bamya hem taze yeniliyor hem de kışın yenilmesi için kurutuluyor.  Ayrıca bamyanın reçeli ve konservesi de yap Konserve Bamya, bamyanın en güzel ve en bilinen yararlarından biri sindirime sistemimize olan katkılarıdır. Bu sebeple bamya hem taze yeniliyor hem de kışın yenilmesi için kurutuluyor.  Ayrıca bamyanın reçeli ve konservesi de yapılmakla beraber birçok kişi tarafından çok sevilmektedir. Konserve bamyanın nasıl yapıldığını şimdi hep beraber öğrenelim. 

Konserve Bamya İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 kilogram bamya
  • 1 kilogram domates
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Bir miktar kaynamış su
  • Daha önce kullanılmamış temiz kavanoz ve kapakları

Konserve BamyaKonserve Bamya Nasıl Yapılır  

Alırken çok küçük olmasına özen gösterdiğiniz bamyaları yıkamadan önce baş kısımlarını dikkatlice kesip çöpe atın. Daha sonra bamyaları bol su ile yıkadıktan sonra bir kap içerisine iki litre kadar bırakmış olduğunuz su içerisine bırakarak 15-20 dakika kadar bekletiniz. Çıkartıp süzgeç içerisinde suyu süzülünceye kadar bırakınız. Bamyalar suyunu süzerken o sırada domatesleri yıkayınız. Yıkanan domateslerin kabuklarını soyunuz ve her bir domatesi 6 parça olacak şekilde doğrayınız. Dilerseniz yemekler için dilimler gibi çok ufak parçalar haline gelecek şekilde de doğrayabilirsiniz. Geniş bir tencere içerisine hiç sıvı yağ ilave etmeden sadece domatesleri koyarak iyice yumuşatın. Domatesler küçülmeye başlayıp suyunu iyice çekince bamyaları ekleyin. Tahta kaşık yardımı ile bir kaç kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatınız. Bu arada 2 çay bardağı sıcak suya 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edip karıştırın. Bamyalar sararınca, bamyaların üzerine ilave edip tencerenin kapağını kapatınız. Bamyalar tamamen sarı renge bürününce ocağın altını kapatınız. Sıcak sıcak kavanozlara doldurunuz ve bamyalar arasında oluşan boşluklara sıcak su ilave ederek o boşlukları doldurunuz. Kavanozların ağız kısmı eğer kirli ise temizlenip ağzı kapatılmalıdır. Temiz bir beze veya temiz bir havlu üzerine ağız kısmı alta gelecek şekilde ters çevirip bırakın. 24 saat sonra o şekilde kımıldatılmadan bırakılan bamyalar kontrol edilir. Su sızıp sızmadığına bakılır. Eğer sızan varsa tekrardan pişirilip farklı bir kavanoza bırakılarak tekrardan işlem yapılır. Herhangi bir sorun yoksa konserveleriz artık kış için hazır demektir. Afiyet olsun.
]]>
Bamya Kurutma https://www.bamya.gen.tr/bamya-kurutma.html Sat, 10 Nov 2018 20:43:33 +0000 Bamya kurutma işlemi diğer sebzelerde olduğu gibi  hem fırın hem de güneş ile yapılabilir. Sebzeler  balkon ve teras gibi açık yerlerde, gölgede, köy tipi fırınlarda, kuzinelerde kurutulur. Özellikle kışın tü Bamya kurutma işlemi diğer sebzelerde olduğu gibi  hem fırın hem de güneş ile yapılabilir. Sebzeler  balkon ve teras gibi açık yerlerde, gölgede, köy tipi fırınlarda, kuzinelerde kurutulur. Özellikle kışın tüketmek için sebze ve meyvelerin kurutulması  kış mevsiminde hazır konserve almaktan daha sağlıklı ve lezzetlidir. Kurutmak için alınan bamyaların taze ve aynı ebatta olmalarına dikkat edilmelidir. İstenilen miktarda alınan taze bamyalar bir suyun içerisinde iyice yıkanır. Biraz süzüldükten sonra temiz bir bez üzerine serilir. Kurutma işlemine geçmeden önce bamyaların sapları fazla derine inmeden koni şeklinde kesilir. Eğer içlerinde çürük, ezik, lekeli, sararmış olanlar varsa ayrılır.

Bamyaları fırında kurutma:

Temizlenip ayıklanmış olan bamyalar kurutma tepsilerine konur. Fırın hafifçe açılır. En fazla 50-60 derece olmalıdır. Bu sıcaklık el ile de ölçülebilir. Fırının kapağını açıp elinizi fırına soktuğunuzda eliniz yanmıyorsa; bu sıcaklık  kurutma işlemi için normaldir. Bamyalar ısınmış fırının içerisine konur ve 2 saat sonra fırın kontrol edilir. Eğer soğumuşsa bamya tepsisi çıkartılır ve bir daha ısıtılır.  Kuruyana kadar bu işlem tekrar edilir.

Bamya Kurutma

Bamyaları güneşte kurutma:

Doğal yöntemle kurutulacak bamyalar temizlenip ayıklandıktan sonra bir ipe dizilir. Dizme işlemi bir iğne yardımıyla bamyaların kesilmiş yerlerinden ip geçirmekle olur. İpe geçirilen bamyalar hafif rüzgarlı ve gölge olan açık bir alana asılır. Direk güneşin altına koyulmaması lazım. Bamya dahil bütün sebze ve meyveler gölgede kurutulur. Sadece domates direk güneşin altında kurumaya bırakılır. Geceleri ve yağmurda bamyaların içeriye alınması iyi olacaktır aksi taktirde nemlenen bamyalar renk değiştirir. Nemli havaya uzun süre maruz kalırlarsa kurumadan küflenirler. Kıtır kıtır olup iyice kuruyan bamyalar serin ve kuru yerde saklanır. Kış için stoklanan  bamyalar istenildiği zaman  haşlanarak yemeğe hazır hale getirilir.

]]>
Bamya Nasil Temizlenir https://www.bamya.gen.tr/bamya-nasil-temizlenir.html Sun, 11 Nov 2018 19:29:30 +0000 Bamya Nasıl Temizlenir, bamya lif açısından en zengin olan sebzelerden birisidir. Özellikle mide ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlayan bamya mide ülseri hastalığına da oldukça iyi gelmektedir. Ayrıca b Bamya Nasıl Temizlenir, bamya lif açısından en zengin olan sebzelerden birisidir. Özellikle mide ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlayan bamya mide ülseri hastalığına da oldukça iyi gelmektedir. Ayrıca bamya kilo vermeye oldukça faydalı olan yeşil sebzelerden birisidir. En iyi antioksidan özelliğine sahip olan bamya kemiklerin güçlenmesine yardımcı olurken, aynı zamanda boğaz ve akciğer iltihaplanmasına iyi gelmektedir. Mineral açısından zengin olan bamyanın sağlık açısından bu kadar fazla faydası olduğu için mutlaka bamya yemeğini çocuklarınızın severek yemesini sağlamak gerekmektedir. Genellikle halk dilinde bamya mermi ismiyle bilinmektedir. Pek çok kişiye göre bamya temizlemek oldukça zor gelmektedir. Özellikle çiçek bamya çok küçük olduğu için temizlemesi biraz zahmetli olsa da pişirildiği zaman gerçekten bu zahmete değecek olan lezzette bir yemek oluyor. Bamya temizlenin oldukça kolay olan bir püf noktası bulunmaktadır. Eğer bu püf noktaya göre bamyayı ayıklayıp pişirirseniz lezzetli bir yemek olur. 

Bamyayı Nasıl Temizlenmelidir Öncelikle bamyayı bol suyun içerisinde iyice yıkayalım. Daha sonra suyunu süzmesi için süzgecin içerisine alalım ve suyunu iyice süzmesini bekleyelim. Suyunu süzdükten sonra bamyaları keskin olan bir bıçak yardımıyla üst kısmındaki hem sert hem de tüylü olan kısmını ilk önce tepesinden başlayarak tam bir koni şeklinde keserek çıkaralım. Ancak bamya temizleme işlemini gerçekleştirirken tepe kısmından kesmemeye özen göstermelisiniz. Biraz zahmetli olan bamyanın bu şekilde temizlenmesi özellikle yemek pişerken salyalanmasını önleyecektir. Eğer bamyayı temizlerken baş kısmını keserseniz yemeği pişirdiğiniz vakit yemeğiniz salyalı olur ve bu durum hiç de hoş olmaz. Bamyayı temizlerken kestiğiniz baş kısmı mutlaka bir külah şeklinde olmalıdır. Külah biçiminde temizlenerek hazırlanmış olan bamyayı suyun içerisine biraz limon sıktıktan sonra yaklaşık olarak 5 dakika kadar bekletelim ve ardından süzelim. Bamyayı temizleyip hazırladıktan sonra pişirilmek için hazır hale gelmiştir. 
]]>
Tüylü Bamya https://www.bamya.gen.tr/tuylu-bamya.html Mon, 12 Nov 2018 02:42:54 +0000 Tüylü bamya, ebegümecigiller familyasından olan ve yaprakları asma yaprağına benzeyen, üzerinde oluşan meyvesi beş bölmeli olan, tohumları yuvarlak ve yeşilimtırak gri rengi anımsatan sebze olarak yenen bir bitki türü ola Tüylü bamya, ebegümecigiller familyasından olan ve yaprakları asma yaprağına benzeyen, üzerinde oluşan meyvesi beş bölmeli olan, tohumları yuvarlak ve yeşilimtırak gri rengi anımsatan sebze olarak yenen bir bitki türü olarak bilinmektedir. Tüylü bamya oldukça faydalı olan bir sebze olarak bilinir. Yaş yada kuru olarak tüketilen bir bitki çeşididir. Tüylü bamya konservesi de yapılmaktadır. Tüylü bamya mide rahatsızlıklarının giderilmesinde, kişilerde oluşan kabızlığın giderilmesinde oldukça faydalıdır. İçeriğinde bulunan birçok vitamin ve mineral maddelerinden dolayı vücuda oldukça faydası vardır. Ergenlik dönemine giren kişilerin bu dönemde tüketmesinde fayda sağlayacaktır. Tüylü bamya sinir sistemine oldukça fayda sağlar. Dizanteri rahatsızlığı için de oldukça faydalıdır. Mide için aşırı derece olumlu etki oluşturur. Mide iltihaplarına karşı tüketilmesinde etkili olacaktır. Tüylü bamya faydalarının olmasından dolayı tüketilmesinde kesinlikle fayda sağlayacaktır. 

Tüylü Bamya
Tüylü Bamya Faydaları:
  • Tüylü bamya içeriğinde çözünür lifler ve çözünmez lifler içerir. Çözünebilir lif  metobolik toksinleri yok edici özelliğe sahiptir. Bundan dolayı kalp hastalığı riskini azalmasına etki eder ve sindirim sistemi ile vücuttan dışarı zararlı toksinlerin atılmasını sağlar.
  • Ülser rahatsızlığın önlenmesinde oldukça önemli etkisi vardır. Sindirim sistemindeki asidi nötralize ederek sindirimin kolaylaşmasına yardımcı olur.
  • Göz retinasını korur ve gözde katarak oluşumunu önlemede büyük destek sağlar.
  • Stres ve depresyonu azaltır. Sinir sistemini korumaya yardımcı olarak kişilerde oluşan aşırı sinirliliği giderir.
  • İçerisinde bulunan C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlü olmasına olanak sağlar.
  • K vitamini güçlü kemikler inşa etmek için oldukça etkili olmaktadır ve kemik yapısını korumak için gerekli maddeler içerir. Kan pıhtılaşmasını engellemede ve vücutta protein üretiminin sağlanması için oldukça önemli olmaktadır.
Tüylü bamya faydaları saymakla bitmeyecek olan bir bitkidir. Belirtilenlerin dışında vücudun demir, kalsiyum, manganez ve magnezyum gibi mineral eksikliklerinin giderilmesinde oldukça fayda sağlar, kilo problemleri olan kişiler tüylü bamya tükettiğinde fazla kilolardan kurtulacaklardır. Tüylü bamya içeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde tokluk hissi yaratır.
]]>
Bamya Reçeli https://www.bamya.gen.tr/bamya-receli.html Mon, 12 Nov 2018 11:52:59 +0000 Bamya reçeli, lezzetle tüketilen besinler arasında olduğu bilinmektedir. Kahvaltılarda oldukça faydalı olan bu reçel genellikle kış aylarında tüketilmektedir. İçeriğinde bulunan mineral, magnezyum, manganez gibi madd
Bamya reçeli, lezzetle tüketilen besinler arasında olduğu bilinmektedir. Kahvaltılarda oldukça faydalı olan bu reçel genellikle kış aylarında tüketilmektedir. İçeriğinde bulunan mineral, magnezyum, manganez gibi maddelerin ve C vitamini, E vitamini gibi vitaminlerin olması bu bitkinin tüketilmesinde oldukça fayda sağlar. 

Bamya reçeli, reçel yapılacak olan bamyanın öncelikle yıkanması gerekmektedir. Varsa ezik ve çürükleri ayrılır. Daha sonra bamyalar saplarının ayıklanmasıyla reçel yapımına başlama aşaması gerçekleşir. Bamya reçeli yapımı iki şekilde gerçekleşir. Katlama usulü ile bamya reçeli yapımı, bamyalar bir gün önceden şeker olan bir kaba alınarak bekletilir. Katlama usulü ile yapılan reçellerde bir gün önceden temiz bir kap içerisinde bamyalar şeker ve meyve birer kat olarak yerleştirilir. Ertesi gün eğer sulanma fazla olmuş ve dışarıdan su ilavesine gerek kalmamışsa yani sulanma azsa gerekli olacak kadar su eklenerek kaynatılır. Kaynama sırasında yumuşayan bamyalar delikli bir kepçe ile başka bir kaba alınır. Bamyalar koyulaşıncaya kadar kaynatılarak istenilen kıvama getirilir.

Bamya ReçeliBamya reçeli, genellikle 1 kg bamya için gerekli olan şeker miktarı 1 kilo yada 1 buçuk kilo şeker, 2-3 bardak su eklenir. Bamya reçelin kristalleşmeyi önlemek için kaynatma sırasında limon tuzu kullanılmalıdır. Limon tuzu eklendikten sonra iki dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Çünkü limon tuzu kanamaya bağlı olarak çok fazla çözünme gösterecektir ve bamya reçeli tadında değişiklik oluşturacaktır. Bamya reçeli kaynama esnasında köpüklenmeyi engellenmesi için bamyanın kaynatıldığı tencereye bir çay kaşığı margarin yada bir çay kaşığı tereyağı kullanılması gereklidir.

Bamya reçeli faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur. Bamya reçeli sindirim sistemini güçlendirir, hazmı kolaylaştırır. Böbreklerin düzenli çalışmasına, böbrek taşlarını  ve böbrek kumunun dökülmesine olanak sağlar. İdrar söktürücü bir özelliğe sahiptir, kanı temizler kişilerde meydana gelen kansızlığın giderilmesine faydalı olur. Bamya reçeli vücuda kuvvet ve enerji oluşturur, cinsel gücü arttırır, bedensel ve zihinsel yorgunluğun giderilmesine olanak sağlar, kandaki kolesterol oranını düşürür, kan dolaşımını düzenler ve kan dolaşım hızını artırır.
]]>
Bamya Yemeğinin Yanına Ne Gider https://www.bamya.gen.tr/bamya-yemeginin-yanina-ne-gider.html Mon, 12 Nov 2018 18:58:54 +0000 Bamya yemeğinin yanına ne gider diye baktığımız zaman her bayanın sofrasında farklı yemek ve mezeler kullandığını görebilmek mümkündür. Ancak bazı yiyecekler varır ki bamya yemeğinin yanında olmazsa olmazlar arasında yer Bamya yemeğinin yanına ne gider diye baktığımız zaman her bayanın sofrasında farklı yemek ve mezeler kullandığını görebilmek mümkündür. Ancak bazı yiyecekler varır ki bamya yemeğinin yanında olmazsa olmazlar arasında yer almaktadır. Bunların başında da pilav ve cacık gelmektedir.

Bamya yemeği kırmızı ve yeşil renklerden oluşan bir yemek olduğu için yanında bulgur pilavından çok pirinç pilavının daha uygun bir seçim olduğunu görebilmek mümkündür. Ayrıca cacık da serinletici bir lezzet olarak doğru bir seçimdir. Ayrıca acılı ezme ile soğuk sebze mezeleri de doğru bir seçim olarak menünüzde yer alması gereken yiyecekler arasında yer almaktadır. 

Bamya Yemeğinin Yanına Ne Gider
Çorba olarak seçimlerinizi de beyaz renkli çorbalardan yana kullanabilirsiniz. Ancak hem pirinç pilavı, hem cacık ya da ayran seçip yanına da beyaz çorba tercih etmeniz doğru olmayacaktır. Bu yüzden patatesli, havuçlu ve tavuklu bir sebze yemeği kullanmanız da çok doğru bir çorba seçimi olacaktır.
]]>
Bamya Yemeği Tarifi https://www.bamya.gen.tr/bamya-yemegi-tarifi.html Mon, 12 Nov 2018 20:04:38 +0000 Bamya yemeği tarifi, Bu yemek her yörede yapılabilmektedir. Özellikle Konya ilimizde çorbası daha çok yapılmaktadır. Küçük bamyalar tercih edildiği sürece lezzetinden ödün vermeyecek güzel bir yemek türüd
Bamya yemeği tarifi, Bu yemek her yörede yapılabilmektedir. Özellikle Konya ilimizde çorbası daha çok yapılmaktadır. Küçük bamyalar tercih edildiği sürece lezzetinden ödün vermeyecek güzel bir yemek türüdür. Kurutması ve konservesi de yapılabilmektedir. Tüylü olması hasebiyle bir çok kişi tarafından tercih edilmese de birçok faydası bulunmaktadır. Özellikle annelerin çocukları için tercih etmesi gerek sağlıklı yemek çeşitlerindendir. O  halde tarife geçmeden evvel bamyanın faydalarına değinmekte fayda var. Bamyanın faydaları şu şekildedir:
  • Çözünür ve çözünmez diye tanımlanan lif çeşitleri içermektedir. Bu çözünebilir lifler metabolik olarak gelişen toksin gruplarının yok edilmesine yardımcı olur. Bu sayede kalp hastalığı riskini azaltır ve aynı zaman da sindirim sistemi ile vücuttan dışarı zararlı toksinlerin atılmasına yaramaktadır.
  • Ülser rahatsızlığını önler. Ayrıca sindirim sistemindeki asit seviyesini nötr hale getirir.
  • Gözün retina yapısını korumakta etkindir. Ayrıca bir çok bireyin çok şikayetçi olduğu bir konu olan katarakt rahatsızlığının önlenmesinde de etkindir.
  • Stres ve kaygı seviyesini düşürür ve sinir sistemimizi korumamıza yardımcı olan bir besindir.
  • İçerisinde C vitamini olması sebebi ile bağışıklık sistemi için oldukça faydalıdır.
  • Ayrıca içerisinde K vitamini olması sebebiyle de kemik yapısının kuvvet kazanmasına yardımcı olur.
  • İçerisinde vücudumuz için faydalı bir çok vitamin ve mineral bulunmaktadır. Bunlar demir, kalsiyum, manganez ve magnezyum gibi mineralleri içerir.
  • Diyet yapan bireylerce rahatlıkla tüketilebilir. Çünkü içerisinde yüksek oranda lif bulunması sebebi ile tokluk hissi oluşturur.
Bamya Yemeği Tarifi
Bamya Yemeği Malzeme Listesi

  • 250 gram özellikle küçük boy bamya
  • 150 gram kuzu kuşbaşı et
  •  3 tane orta büyüklükte olgunlaşmış domates
  • 1-2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • 1 tane küçük boy soğan
  • 3 çay bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
Bamya Yemeğinin Yapılışı

İlk olarak eti su, soğan, zeytinyağı ile tam pişirmeden soteleyelim. Bamyaların sakal diye adlandırılan bamyanın sapına doğru olan tüylü bölümleri ayıklanmalıdır. Tekrar yıkanarak temiz bir örtü üzerine serpilerek kuruması beklenmelidir. Bu arada domatesleri büyük küpler halinde keselim. Diğer taraftan sarımsakları tüm olarak kabuklarından ayıklayalım. Üzerinde su damlacığı kalmayan bamyalar sap kısımları koni biçiminde kesilmelidir. Bu biçimi bıçağı döndürerek verebiliriz. Koni şeklinde kesmemizin asıl amacı bamyanın içindeki sümüklü yapıyı içine hapsetmektir. Eğer bamyaların sap kısımları küt olacak bir biçimde kesilirse limon bile katılsa bu sümüklenme işleminin önüne geçilememiş olunur. Yani koni biçiminde kesildiği takdirde bamyanın istenmeyen sümüksü yapısı daha fazla bamya içerisinde hapsedilir ve sap kısmındaki koni biçiminde kesilen etli bölüm bamyanın  en lezzetli yerlerinden biridir. Sap kısımlarıda koni şeklinde hazırlanan bamyalar sarımsak, iri küp doğranmış domatesler, özellikle limon suyu ve tuz çukur bir kasede iyice karıştırılarak harç  hazırlanmalıdır.

Ev hanımları pratiklik kazanmak isterlerse bu harcı bir gece evvelden yapıp buzdolabında bekleterek ertesi  gün yapılacak yemeğin harcını hazır hale getirmiş olup zamandan tasarruf sağlarlar. Daha önceden etin pişme suyuna attığımız tüm soğan bu et tenceresinden çıkarılmalıdır. Et ve suyu yine tencerede kalmaya devam etmeli  diğer malzemeler bu tencereye ilave edilmelidir. Yani bu et tenceresine limon suyu, iri küp doğranmış domatesler,  tüm haldeki sarımsaklar ve koni biçiminde sapları kesilmiş bamyalar ilave edilmelidir. Ayrıca tencere orta boy olacak şekilde tercih edilmelidir.  Bu orta büyüklükteki tencer]]> Taze Bamya https://www.bamya.gen.tr/taze-bamya.html Tue, 13 Nov 2018 02:54:17 +0000 Taze bamya, daha çok ılık yörelerde yetişen bir bitkidir bamya. Asıl ana vatanı Amerika Asya ve Afrika kıtalarıdır. Ağır toprakların dışında hemen her toprakta yetişir tohumu ise ekilerek üretilir. Ülkemizde en çok Ege ve M Taze bamya, daha çok ılık yörelerde yetişen bir bitkidir bamya. Asıl ana vatanı Amerika Asya ve Afrika kıtalarıdır. Ağır toprakların dışında hemen her toprakta yetişir tohumu ise ekilerek üretilir. Ülkemizde en çok Ege ve Marmara bölgesinde yetişir fakat son zamanlarda Akdeniz ve Karadeniz de yetiştirilmeye de başlanmıştır. Sıcak bölgeleri seven bamya hem taze olarak hem de kurutularak tüketilebilir. Taze bamyanın kartlaşmadan küçük iken toplanması gerekir bu şekilde daha lezzetli ve yumuşak olacaktır ayrıca küçük iken vitamin ve mineral değerleri çok daha iyidir. 

Taze bamya oldukça faydalı bir besindir. Sindirim sisteminde oluşan asidi yok ederek ülseri iyileştirir. Lif içeriği sayesinde kalp hastalıklarını önlemede etkilidir. Sindirim sistemindeki zararlı maddelerin atımını kolaylaştırır. Sinir sistemi üzerinde etkilidir ve sakinleştirici özelliği vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kemik yapısını korur ve güçlendirir kemik gelişimine faydalıdır bu nedenle çocuklara yedirilmesi oldukça faydalıdır. Kalorisi düşüktür ve diyet yapanlarda rahatlıkla tüketebilir. 

Taze Bamya
Taze bamya yemeği, taze bamyanın yemeği zeytin yağlı etli kıymalı yapılabilir ya da bamyanın kızartması yapılabilir her şekilde tüketimi oldukça faydalı ve lezzetlidir. 

Taze bamya yemeği yapımı için gerekli malzemeler,
  • Yarım kilo taze bamya
  • İki adet domates
  • Bir orta boy kuru soğan
  • 5-6 tane sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Bir tatlı kaşığı salça 
  • Tuz 
  • Bir limon suyu
  • İki su bardağı su
Taze bamya yemeği yapılışı, taze bamya yemeği için öncelikle bamyalar temizlenir ve yıkanır domateslerin kabukları soyulur. Soğanlar soyulur ve yemeklik doğranıp tencereye alınır ve üzerine yağ eklenir ocağa alınır ve altı açılır. Soğanlar kızarırken sarımsakta soyulur ve ikiye kesilip tencereye atılır üzerine bir tatlı kaşığı salça ilave edilir ve salça kavrulunca kabuğu soyulmuş domatesler yemeklik doğranıp onlarda tencereye eklenir. Domatesler iyice yumuşayıp suyunu bırakınca temizlediğimiz bamyalar eklenir ve üzerine tuzu ilave edilir ve bir limonun suyu sıkılır iki su bardağı da su eklenip kısık ateşte yirmi dakika kadar pişirilir ve ona göre altı kapatılır, biraz dinlendirilir ardından servis edilir.
]]>
Bamya Çorbası https://www.bamya.gen.tr/bamya-corbasi.html Tue, 13 Nov 2018 22:04:41 +0000 Bamya çorbası, yöresel olarak farklı şekillerde yapılabilir. Genellikle kuru bamya kullanılarak yapılan bir çorba türüdür. Sizler için Konya bölgesinde özellikle düğün yemeklerinde hazırlanan bamya çorbası tar Bamya çorbası, yöresel olarak farklı şekillerde yapılabilir. Genellikle kuru bamya kullanılarak yapılan bir çorba türüdür. Sizler için Konya bölgesinde özellikle düğün yemeklerinde hazırlanan bamya çorbası tarifini hazırladık. Umarız sizlerde bu çorbayı beğenirsiniz. Yörede bu çorba düğünlerde ana yemeğin ardından ikram ediliyor. Çorbalar bildiğimiz şekilde ana yemekten önce ikram edilmektedir. Ancak bu çorbanın özelliğinden, ana yemek sonrası yenir. Ekşi lezzetiyle sıcacık tüketilir. Lezzetinden taviz vermeyen, yörede oldukça fazla tanınan ve sevilen bamya çorbasını birlikte hazırlamaya başlayalım isterseniz. Kolay gelsin.

Bamya çorbası için gerekli malzemeler

  • 100 gram kuru bamya
  • 450 gram yarım yağlı kuşbaşı kuzu eti
  • 3 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • Yeteri kadar tuz, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber
  • 10 su bardağı su (Su ölçüsü düdüklü tencereye göre verilmiştir, normal tencerede daha fazla su kullanılır)
Bamya Çorbası

Bamya çorbası yapılışı

Çorbanın yapımına ilk olarak kuru bamyaları suyun içinde haşlamakla başlayın. Haşlandıktan sonra bamyaları iplerinden sıyırabilirsiniz. Çorbayı düdüklü tencerede yapacağımızdan içine yağı koyun ve kızdırın. Kuşbaşı etleri ilave ederek kavurmaya başlayın. İçine doğranmış soğanı atın, birkaç defa çevirerek baharatları ilave edin. Domates salçasını da koyarak hafifçe kavurun. Buna haşlanmış bamyaları ilave ederek, kısa bir süre daha kavurun. İçine kaynamış suyu ve limon tuzunu koyarak, düdüklü tenceredeki çorbayı 20 dakika kadar pişirin. Bunu normal tencerede yapmaya kalkarsanız, 1 saat kadar sürebilir. İçine daha fazla su ilave etmeniz gerekir. Pişen bamya çorbasını sıcak olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Bamya Kavurması Tarifi https://www.bamya.gen.tr/bamya-kavurmasi-tarifi.html Wed, 14 Nov 2018 00:33:02 +0000 Bamya kavurması tarifi, bamya kavurması kimi zaman yemeklerin yanında meze olarak sunulurken kimi zamanda ana yemek olarak sunulabilir. Oldukça lezzetli ve sağlıklı bamya yemeklerinden biridir bamya yemeği yaparken kısık ateşte yap Bamya kavurması tarifi, bamya kavurması kimi zaman yemeklerin yanında meze olarak sunulurken kimi zamanda ana yemek olarak sunulabilir. Oldukça lezzetli ve sağlıklı bamya yemeklerinden biridir bamya yemeği yaparken kısık ateşte yapılarak vitamin ve mineral değerlerini korumaya dikkat etmek gerekir.

Bamya kavurması yapımı için gerekli malzemeler
  • Yarım kilo taze bamya
  • İki adet kuru soğan 
  • 6-7 diş sarımsak
  • İki domates
  • Bir tatlı kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Bir limon suyu
Bamya Kavurması Tarifi
Bamya kavurması yapılışı, bamya kavurması için yarım kilo taze küçük bamyalardan alınır. Sapları ve tüyleri temizlenir ayıklanır ve yıkanır. Yıkanan bamyalar bir tabağa alınır ve diğer taraftan soğanlar ve sarımsaklar soyulur soğanlar küp küp doğranır ve sarımsaklar ikiye bölünerek tavaya alınır ve üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir ve ocağa konulup ocağın altı açılır ve soğan sarımsaklar kavrulmaya başlanır soğanlar kavrulup rengi pembe olunca bir tatlı kaşığı salça eklenir ve salça da kavrulunca iki adet domates kabukları soyulur ve küçük küçük doğranıp tencereye eklenir ve suyunu salınca bamyalar eklenir üzerine bir limon sıkılır ve tuzu atılıp kapağı kapatılır domatesin suyu ile bamyalar önce pişer ardından domates suyunu çekince kavrulmaya başlar. Ara sıra karıştırarak pişip pişmediğini kontrol edin ve pişince servis edin.
]]>
Kurutulmuş Bamya Nasıl Pişirilir https://www.bamya.gen.tr/kurutulmus-bamya-nasil-pisirilir.html Wed, 14 Nov 2018 02:57:06 +0000 Kurutulmuş bamya nasıl pişirilir, Bamya  kurusu özellikle kış aylarında tüketilir.  Yemeği, çorbası, mezesi yapılan bamya; yazdan alınıp kışa hazırlık için konserve veya kurutulmuş halde depolanabilir. Sağl Kurutulmuş bamya nasıl pişirilir, Bamya  kurusu özellikle kış aylarında tüketilir.  Yemeği, çorbası, mezesi yapılan bamya; yazdan alınıp kışa hazırlık için konserve veya kurutulmuş halde depolanabilir. Sağlık açısından zengin bir sebzedir.

Taze bamya yemeğinde olduğu gibi kurutulmuş olan sebze ister zeytinyağlı ister etli pişirilebilir. Zeytinyağlı pişirilen bamya soğuk-sıcak servis edilirken, etli ve kıymalı yapılan kuru bamya  ana yemek olarak sofralarda yerini alır.

Zeytinyağlı bamya için gerekli malzemeler:

  • 50 gr kuru bamya (2 avuç dolusu)
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1  tatlı kaşığı toz biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 5 su bardağı su
  • Tuz

Zeytinyağlı kuru bamyanın yapılışı:

Kaynayan bol suyun içerisine bamyalar atılıp 5 dk. kaynatılır. Soğanlar ve sarımsaklar doğranır. Yemek yapılacak tencereye sıvıyağ konup soğanlar kavrulur. Doğranan sarımsak salçayla birlikte eklenir.  Salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Tuzu ve biberi atılıp bamyalar eklenir.  Salçayla bamyalar karıştırıldıktan sonra  üzerine 5 bardak su  dökülür. Kaynayan bamyalar yumuşamaya başladığında,  nohutlar ve nar ekşisi yemeğe eklenir ve 5 dk. daha kaynatıldıktan sonra yemeğin altı kapatılır. İsteğe göre zeytinyağlı bamya sıcak veya soğuk servis edilir.

Kurutulmuş Bamya Nasıl Pişirilir

Etli kuru bamya için malzemeler:

  • 150 gr bamya
  • 1 tane  orta boy havuç
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 300 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 2 büyük soğan
  • 4 bardak et suyu veya su
  • 1 limon suyu
  • 1 kahve fincanı sirke
  • Tuz

Etli kuru bamyanın hazırlanışı:

Bir tencereye bol su konur. Kaynamaya başlayınca bamyalar ipiyle beraber içine atılır. Sirke de eklenip 5 dk. kaynatılır. Süzülen bamyalar soğuk suya tutulur. Havuçlar küp küp, soğanlar ince ince doğranır. Yemek yapılacak tencerede tereyağı eritilip etler konulur. 4-5 dk. kavrulduktan sonra soğanlar eklenir. 3-4 dk. daha kavrulmaya devam edilir. Tuzu ve suyu eklenip  pişirilmeye başlanır. Daha sonra bamyalar ipten çıkartılıp havuçla beraber  tencereye katılır. Limon suyu katılıp pişmeye bırakılır.

]]>
Bamyanın Yapılışı https://www.bamya.gen.tr/bamyanin-yapilisi.html Wed, 14 Nov 2018 16:45:22 +0000 Bamyanın yapılışı, oldukça kolay olmaktadır. Bamya yapımında kişiler fazla zaman kaybı yaşamazlar. Bamya yemekleri oldukça lezzetli olan ve kişilerce çok fazla tercih edilen tarifler olarak bilinmektedir. Bamya yapılışı Bamyanın yapılışı, oldukça kolay olmaktadır. Bamya yapımında kişiler fazla zaman kaybı yaşamazlar. Bamya yemekleri oldukça lezzetli olan ve kişilerce çok fazla tercih edilen tarifler olarak bilinmektedir. Bamya yapılışı nasıl oluyor gelin birlikte inceleyelim. Kolay gelsin hepinize.

Etli Bamya Yapılışı Malzemeler: 
  • Yarım kilo bamya
  • 300 gram kuzu kuşbaşı
  • 3 adet orta boy domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım adet limon
  • 2-3 tane küçük soğan
  • Tuz
  • Karabiber, pul biber, kimyon
Bamyanın Yapılışı
Hazırlanışı: Malzeme listesinde bulunan 300 gram kuzu kuşbaşını bir tencereye alarak üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edelim birkaç dakika bu şekilde kavrulmasını bekleyelim ve sonra yarım fincan ılık su ekleyip etin suyunu çekmesini bekleyelim. Bizde o arada soğanların kabuğunu soyarak kabukları soyulan soğanları doğrama tahtasına alalım ve yemeklik olarak doğrayalım. Aynı şekilde sarımsakların da kabuklarını soyarak birkaç parçaya ayırarak soğanlarla birlikte kavrulan etin içerisine atıp soğanların rengi değişene kadar kavurmaya devam edelim. İyice kavrulan soğan ve ete kabuklarını soyup rendelemiş olduğumuz domatesleri de ilave edelim. Bamyaları da tencereye ilave ederek bu şekilde birkaç dakika daha domateslerin suyunu bırakmasını bekledikten sonra limonu, pul biberi, kimyonu, tuzu da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. 20-25 dakika kadar pişen bamya yemeğini ocaktan alıp biraz soğutalım ve servise sunalım.

Afiyet olsun.
]]>
Zeytinyağlı Bamya https://www.bamya.gen.tr/zeytinyagli-bamya.html Wed, 14 Nov 2018 17:07:59 +0000 Zeytinyağlı bamya, kış aylarında lezzetle tüketmiş olduğumuz yemeklerden biridir. Bamya ayrı bir tada sahip olduğundan dolayı kişilerin tercih etmiş olduğu yemekler arasında ilk sırayı almaktadır. Zeyti
Zeytinyağlı bamya, kış aylarında lezzetle tüketmiş olduğumuz yemeklerden biridir. Bamya ayrı bir tada sahip olduğundan dolayı kişilerin tercih etmiş olduğu yemekler arasında ilk sırayı almaktadır. Zeytinyağlı bamya yemeği genellikle kış aylarında daha fazla tercih edilmektedir. Çünkü zeytinyağı bamya yemeğinde kullanıldığında sıcak yaz aylarında kişileri rahatsız edebilir fakat kış aylarında tüketildiğinde olumsuz olarak hiçbir etki oluşturmayacaktır. Zeytinyağlı bamya yemeğinin tarifini gelin birlikte hazırlayalım. Hadi kolay gelsin.

Zeytinyağlı Bamya Malzemeler:
  • 500 gram taze yada kuru bamya
  • 1-2 adet orta boy çeri domates 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2-3 adet orta boy kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • Bir fincan sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
  • 3 su bardağı kaynamış su
  • Yarım adet limon
Hazırlanışı: Öncelikle bamyaları geceden bir kaba alarak yarım limon ekleyelim ve üzerine ılık su ekleyelim. Bamyalara limon eklememizin nedeni bamyanın salya bırakması engellemektir. Geceden ılık su içerisine alınan bamyalar sabaha kadar su içerisinde bekletilir. Sabah olduğunda bamyalar bir süzgece alınarak güzelce yıkanır ve süzülmesi için bekletilir. Bizde bamyalar süzülene kadar soğanların kabuklarını soyup doğrama tahtasında yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Aynı şekilde sarımsakların da kabuklarını soyarak ince ince doğrayalım. Doğranan soğan ve sarımsakları önceden hazırlamış olduğumuz bir tencere içerisine alarak tencerenin içerisine sızma zeytinyağı ekleyerek soğan ve sarımsakları kavrulması için tencereye alalım. 10 dakika kadar kavrulan soğanların içerisine domates salçasını ve biber salçasını ekleyip suyu süzülen bamyaları da ilave edelim. Birkaç dakika daha kavuralım ve tuzu, karabiberi, kimyonu, kırmızı toz biberi, kaynamış suyu ekleyerek zeytinyağlı bamya yemeğinin pişmesini bekleyelim. Zeytinyağlı bamya ocak üstünde kısık ateşte pişirilmelidir. Pişen yemeği ocaktan alarak servis tabaklarına alıp servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Ağaç Bamyası https://www.bamya.gen.tr/agac-bamyasi.html Thu, 15 Nov 2018 09:21:41 +0000 Ağaç Bamyası, sarmaşık şeklinde ve çok yıllık bir bitki türüdür. Ağaç bamyası yaklaşık olarak 7-8 derece olan soğuğa dayanabilmektedir. Bu bitki 2 yaşından başlayarak temmuz sonu ve kasım sonuna değin süre Ağaç Bamyası, sarmaşık şeklinde ve çok yıllık bir bitki türüdür. Ağaç bamyası yaklaşık olarak 7-8 derece olan soğuğa dayanabilmektedir. Bu bitki 2 yaşından başlayarak temmuz sonu ve kasım sonuna değin sürekli sebze- meyve verebilmektedir. Ağaç bamyasının meyvesi ceviz iriliğinde ve kabukludur. Ceviz iriliğine geldiğinde toplanarak yemeği yapılmaktadır. Yemeğinin daha leziz olması için bu meyvenin ceviz iriliğinden fazla irileşmemesi oldukça önemlidir. Aksi halde meyve sert ve aşırı lifli bir hal alabileceğinden dolayı aşırı büyüyen ağaç bamyasının yemeği lezzet açısından önerilmez. Ayrıca normal bamya yemeği ve patlıcan yemeği yanında oldukça lezzetli etli dolma olarak da oldukça lezzetli olur. Şimdi ağaç bamyası nasıl pişirilir kısmını birlikte pişirerek görelim.

Ağaç Bamyası İçin Gerekli Malzemeler

  • Yarım kg ağaç bamyası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet kurutulmuş Arnavut biberi
  • Sosu İçin
  • 2-3 diş sarımsak
  • 150 gr yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Ağaç bamyası yemeğimizin hazırlığına öncelikle yarım kg ağaç bamyaları iyice bol suda yıkayarak başlayalım. Ardından yıkadığımız bamyaları tam orta kısmından ikiye bölerek iç kısmında yer alan süngerimsi ve minik çekirdeklerin yer aldığı tüylü bölgeyi temizleyerek çıkartalım. Aslında ağaç bamyasını toplarken kartlaşmış olup olmadığını anlamak oldukça zordur. Ancak ayıklarken yeşil kabuklarının etli bölümünden ayrılıp ayrılmadığına dikkat edin. Kolaylıkla ayrılıyorsa ağaç bamyanızın kart olduğundan dolayı iyi pişmeyeceği demektir. Bu ayrıntıyı da verdikten sonra yemeğimizi pişirmeye devam edelim. Ardından temizlenmiş bamyaları yarım ay şeklinde doğradıktan sonra yarım çay bardağı zeytinyağı içerisinde arkalı önlü renk değişene kadar kızartalım. Kızartma esnasında özellikle tavanın kızgın ve harlı ateşte olmasına dikkat edelim. Tüm ağaç bamyaları da aynı şeklide kızartarak aldıktan sonra aynı tavada kuru Arnavut biberleri de kızartarak kızaran ağaç bamyalarının yanına alalım. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra yemeğimizi lezzet katacak sosumuzu hazırlayalım.

Ağaç Bamyası

İlk olarak 2-3 adet sarımsağın kabuklarını soyarak tuz yardımıyla havanda iyice dövelim. Yoğurdumuzu uygun bir kaseye ekleyerek üzerine dövülmüş sarımsakları ilave ederek iyice karıştırıp çırpalım. Ayrı bir küçük tavaya zeytinyağı ekleyerek ocağa alarak yağı kızdırarak üzerine kırmızı pul biber ilave ederek biberin renginin ve acısının çıkması için kızdırarak ocaktan alalım. Her iki sosumuzda hazır hale geldikten sonra kızartılan ağaç bamyaları servis tabaklarına alarak üzerine önce sarımsaklı yoğurt ardından da kızdırılmış biberli sostan gezdirerek servis yapalım. Arzuya göre üzerine karabiber serpiştirmeyi ihmal etmeyelim.

Afiyet olsun.

]]>
Taze Bamya Çorbası https://www.bamya.gen.tr/taze-bamya-corbasi.html Fri, 16 Nov 2018 09:20:50 +0000 Taze bamya çorbası kış aylarının vazgeçilmesi olan ve lezzetle tüketilen yiyecekler arasında ilk sırayı almaktadır. Taze bamya çorbası içeriğinde bulunan vitaminden dolayı kış aylarında oluşan enfeksiyonlara ka
Taze bamya çorbası kış aylarının vazgeçilmesi olan ve lezzetle tüketilen yiyecekler arasında ilk sırayı almaktadır. Taze bamya çorbası içeriğinde bulunan vitaminden dolayı kış aylarında oluşan enfeksiyonlara karşı bizlere korunma sağlar ve vücudumuzda oluşan enfeksiyonları yok eder. Taze bamya çorbası mevsiminde toplanan bamyalar ile yapılmaktadır. Taze bamya çorbası nasıl yapılır gelin hep birlikte tarifi inceleyelim. Hepinize kolay gelsin.

Taze Bamya Çorbası Malzemeler: 
  • 500 gram taze bamya
  • 1 adet dilimlenmiş limon
  • Yarım litre su
  • 100 gram kuyruk yağı
  • 200 gram kuzu eti
  • 2-3 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz
Taze Bamya Çorbası
Hazırlanışı: Bamyaları bir gün önceden bir kap içerisine alarak üzerine su ekleyelim. Bamyalar salya oluşturmamaları için dilimlenmiş olan limonlardan ekleyerek salya oluşmasını engelleyelim. Önceden hazırlamış olduğumuz bir tencereye kuzu etini ve kuyruk yağını alarak güzelce kavuralım ve etler kavrulana kadar bizde soğanların kabuklarını soyarak doğrama tahtasına alıp yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Doğranan soğanları kavrulan etin içerisine alarak kavurmaya devam edelim malzemeler kavrulunca biber salçasını, domates salçasını da ilave ederek bir iki dakika daha kavuralım ve sonra bamyaları da ekleyerek üzerine karabiberi, kimyonu, pul biberi, tuzu ilave edip 3 bardak ılık su ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Kısık ateşte güzelce pişen bamya yemeğimiz servise sunulması için hazır durumdadır. Afiyet olsun.
Hazırlamış olduğumuz taze bamya çorbası muhteşem bir lezzet oluşturacaktır ve aileniz bu çorbayı afiyetle tüketecektir. 
]]>
Bamya Nasıl Yapılır https://www.bamya.gen.tr/bamya-nasil-yapilir.html Fri, 16 Nov 2018 11:54:01 +0000 Bamya nasıl yapılır, bamya vitamin ve mineral değerleri yüksek sebzelerden biridir. Kızartması yemeği turşusu etli veya zeytinyağlısı yapılır. Her şekilde çok lezzetli olan yemeklerden biridir. Bir çok çeşidi yapılarak tük Bamya nasıl yapılır, bamya vitamin ve mineral değerleri yüksek sebzelerden biridir. Kızartması yemeği turşusu etli veya zeytinyağlısı yapılır. Her şekilde çok lezzetli olan yemeklerden biridir. Bir çok çeşidi yapılarak tüketilir ve oldukça da faydalı bir besindir.

Etli bamya yapımı için gerekli malzemeler,
  • Yarım kilo bamya
  • 200 gram kuş başı doğranmış et
  • İki adet soğan
  • 6-7 diş sarımsak 
  • Bir tatlı kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • İki adet domates 
Etli bamya yapılışı, etli bamya için öncelikle bamyanın etini pişirmek gerekiyor. İki yüz gram et bir tencereye alınır ve üzerine iki su bardağı dolusu su konup ocağa alınır ve ocağın altı açılır et pişene kadar kaynatılır. Etler pişerken ayrı bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ konulup üzerine iki adet kuru soğan küp küp doğranır sarımsaklar da soyulur ve ikiye kesilerek onlarda tencereye eklenir ve ocağa alınır ocağın altı açılır. Soğanlar kavrulur ve üzerine bir tatlı kaşığı salça eklenir salça da kavrulunca iki adet domates kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır salça kavrulunca domatesler eklenir ve pişmeye bırakılır bu sırada bamyalar temizlenir ve ayıklanır. Ayıklandıktan sonra temizce yıkanır tüylerinden arındırılır ve onlarda domateslerin üzerine eklenir.. Daha önceden ocağa koyduğumuz etler pişmiş ise suyu ile birlikte onlarda tencereye eklenir üzerine tuzu ve bir limon suyu eklenip yirmi beş dakika kadar pişirilir ve altı kapatılıp biraz dinlendirildikten sonra servis edilir.

Bamya Nasıl Yapılır
Bamya kızartması yapımı için gerekli malzemeler,
  • Yarım kilo bamya
  • Bir yumurta
  • Karabiber pul biber tuz
  • Bir su bardağı mısır unu
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Bir kase yoğurt
  • İki diş sarımsak
  • Yarım demet dereotu
Bamya kızartması yapılışı, bamya kızartması için seçilen bamyaların uzun olanları seçilmelidir böyle olanlar kızartma için daha uygun olacaktır. Yarım kilo bamya ayıklanır tüyleri temizlenir ve yıkanır yıkanan bamyalar süzülüp temiz bir bez üzerine alınır ve kuruması sağlanır. Bu sırada derin bir kaseye bire yumurta karabiber pul biber tuz eklenip iyice çırpılır bamyaları kızartmak için kızartma tavasına sıvı yağ konur ve ocağa alınıp altı açılır yağ ısınınca bamyalar önce yumurtalı karışıma ardından mısır ununa bulanıp kızgın yağa atılır ve tek tek kızartılır tüm bamyalar kızarınca kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır ve fazla yağını çekmesi sağlanır. Yoğurtlu sosu için bir kase yoğurt içerisine iki diş sarımsak doğranır ve damak tadınıza göre tuzu atılır iyice karıştırılır bamyalar soğuduysa sunum tabağına alınır ve üzerine bu yoğurt dökülür ve yarım demet dereotu ince ince doğranıp üzerine serpilir ve sunuma hazır.
]]>
Bamya Çiçeği Çayı https://www.bamya.gen.tr/bamya-cicegi-cayi.html Sat, 17 Nov 2018 00:42:47 +0000 Bamya çiçeği çayı, İnsanlar üzerinde müthiş etkiler gösteren ve insanların oldukça kullandıkları şifalı bitkilerden biridir. Bamya çiçeği çayının insan vücudu üzerinde yaptığı etkilerden dolayı bu çayı birço Bamya çiçeği çayı, İnsanlar üzerinde müthiş etkiler gösteren ve insanların oldukça kullandıkları şifalı bitkilerden biridir. Bamya çiçeği çayının insan vücudu üzerinde yaptığı etkilerden dolayı bu çayı birçok hastalıkta kullanabilirsiniz. Bu çay zevk olarakta içilebilen bir çaydır. Özellikle bu sıcak içeceği kış aylarında mutlaka ama mutlaka tüketmenizi öneririm. Çünkü bu mükemmel çay birçok hastalığın devası olduğu söylenebilir. Eğer bitkisel bir ilaç arıyorsanız bamya çiçeği çayım tam size göre bir çaydır. Bu çay sürekli ve düzenli olarak kullanıldığında başta bağışıklık sistemi olmak üzere vücutta birçok sorunun çözülmesini sağlamaktadır. Bağışıklık sistemine direk etki yaparak, bağışıklık sistemini güçlendiren bu çayı birçok hastalığınızda tereddütsüz bir şekilde tüketebilirsiniz. Özellikle kış aylarında bamya çiçeği çayının bağışıklığı güçlendirerek sizleri soğuk algınlığı, nezle gibi sorunlardan tamamen kurtarabileceğini biliyor musunuz Sadece yetişkinler değil bu çayı çocuklarınıza da bolca ama düzenli bir şekilde için çok kısa bir sürede vücutta hastalık etkilerini ortadan kaldırarak sizlere nasıl bir etki yaptığını hissedeceksiniz.  Bu nedenle belirtmek isterim ki bamya çiçeği çayı tam bir ilaç niteliği taşımaktadır. 

Bamya çiçeği çayı nasıl yapılır 

Bamya çiçeği çayı aslında normal çayla hemen hemen aynı şekilde yapılır. Sadece küçük farklılıkları olan bu çayı Şu şekilde kolayca yapabilirsiniz. Öncelikle büyük bir bardak içerisine yaklaşık 2 çay kaşığı kadar bamya çiçeği koyunuz. Daha sonra kaynattığınız suyu bunun üzerine koyun ve yaklaşık 5-6 dakika boyunca iyice demlenmesini sağlayın.  Kişisel damak zevkinize göre içerisine limon ya da bal gibi ürünler ilave edebilirsiniz. Ama belirtmek isterim ki limonun faydaları nedeni ile eğer bu çayı şifa için tüketecekseniz mutlaka bol limon sıkın. Böylece bamya çiçeği çayı çok daha faydalı olacaktır.

Bamya Çiçeği Çayı
Bamya çiçeği çayının yapılışından da bahsettikten sonra artık bu bitkinin çiçeğinden yapılan çay ile insan vücuduna sağlanan faydalardan kısaca bahsetmek isterim. Bu çayın en büyük faydası, Kişilerin idrar yollarında meydana gelen enfeksiyonların yok edilmesidir. İdrar yolu enfeksiyonu hastalığı olan insanlar bu çayı mutlaka bir ya da iki hafta boyunca tüketmelidir. Bu bitki çayı çok kısa bir sürede yani 4-5 gün süre içerisinde idrar yolu enfeksiyonu olan kişilerde etkilerini göstererek müthiş bir etki gösterecektir.  Daha sonra kan sorunu olan kişilerde yada sağlıklı kişilerde kanın temizlenmesini sağlayan bu bitki çayını birçok kişiye tavsiye ederim.  Bamya çiçeği çayı, en çok şeker hastalarının işine gelmektedir. Çünkü bu çay insanlarda tam bir insülin etkisi yaratarak yüksek şekeri en aşağılara çekmektedir. Böylece şeker hastalığı problemi olanlar bu çayı bu nedenle tüketirler. Son olarak bamya çiçeği çayı, Yüksek şekerin yanı sıra yüksek tansiyonunda dengelenmesi için oldukça etkili bir bitkisel ilaç niteliği taşımaktadır. Bu bitki çayı tereddütsüz bir şekilde tüketilebilir. Özellikle yüksek tansiyondan dolayı ortaya çıkan baş ağrılarını bu çay sayesinde kolayca yenebilirsiniz.
]]>
Bamya Dolması https://www.bamya.gen.tr/bamya-dolmasi.html Sat, 17 Nov 2018 06:34:03 +0000 Bamya Dolması, Adana yöresi ile anılan bir dolma çeşididir. Bamyanın yemek türü olarak pek çok kişi tarafından sevilerek tüketildiği herkesçe malumdur. Bamyanın leziz yemeğinin yanı sıra dolması da oldukça lezz Bamya Dolması, Adana yöresi ile anılan bir dolma çeşididir. Bamyanın yemek türü olarak pek çok kişi tarafından sevilerek tüketildiği herkesçe malumdur. Bamyanın leziz yemeğinin yanı sıra dolması da oldukça lezzetli bir dolma türü olarak sevilerek tüketilmektedir. Bamya dolmasının yöresel ünü artık Güneydoğu Anadolu bölgesinden dışarıya çıkarak yurdumuzun dört bir yanına yayılmıştır. Sizlerde farklı lezzetlere açıksanız ve farklı yemeklerle sofralarınızı zenginleştirmek istiyorsanız işte sizler için harika bir lezzet olan bamya dolması tarifimiz.

Bamya Dolması İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kg büyük boy bamya
  • 250 gr orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğankarı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Sosu İçin

  • 2 adet olgun domates
  • 2-3 adet sivribiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz

Bamya DolmasıBamya Dolması Hazırlanışı

Bamya dolması hazırlığımıza öncelikle bamyaların baş kısımlarını bir bıçak yardımıyla kesip sonradan kapak olarak kullanmak için bir kenara ayırarak başlayalım. Ardından başları kesilen bamyaların iç kısımlarını bamyaları zedelemeden dikkatlice çıkartarak temizleyelim. Bamyaların tamamına aynı işlemi uyguladıktan sonra dolmalık iç harcımızı hazırlayalım. Karıştırma kabımıza kıymamızı ilave ederek üzerine kuru soğanı rendenin ince gözüyle rendeleyelim. Üzerine yarım demet ince kıyılmış maydanoz, kimyon, kırmızı pul biber, karabiber yeteri kadar tuz ve yarım cay bardağı zeytinyağı ilave ederek iç harcımızı iyice karıştırarak yoğuralım. Hazır hale gelen iç harcımızı daha önceden içleri çıkarılmış bamyaların içine doldurarak kapak olarak ayırdığımız başları kapak şeklinde kapatarak düz bir tencereye yan yana güzelce dizelim. Tüm bamyaların içlerini doldurduktan sonra sosumuzun hazırlığına geçelim.

İlk olarak sivri biberleri ince ince doğrayarak tavamızın içine alalım. Üzerine domatesi rendeledikten sonra 3-4 diş sarımsağımızı minik parçalar şeklinde kıyarak tavamıza ilave edelim. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, limon suyu, domates salçası, biber salçası, Kimyon karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ilavesiyle sosumuzu ocağa koyarak hafifçe pişirelim. Sosumuz kaynadıktan sonra üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra tencereye dizilmiş dolmaların üzerine gezdirerek dökelim. Dolma tenceremizi ocağa alarak orta ateşte bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirerek sıcak sıcak servis yapalım. Bamya dolmamız artık hazır. Afiyet olsun... 

]]>
Bamya Çiçeği https://www.bamya.gen.tr/bamya-cicegi.html Sun, 18 Nov 2018 06:05:15 +0000 Bamya çiçeği, bamya bitkisinin ucunda oluşan ve insanlar tarafından hastalıkların giderilmesine kullanılan bir bitki çiçeğidir. Bamya çiçeği başta Ege ve Marmara olmak üzere Tokat, Amasya, Balıkesir ve daha birçok şehri Bamya çiçeği, bamya bitkisinin ucunda oluşan ve insanlar tarafından hastalıkların giderilmesine kullanılan bir bitki çiçeğidir. Bamya çiçeği başta Ege ve Marmara olmak üzere Tokat, Amasya, Balıkesir ve daha birçok şehrimizde yetişmektedir. Bamya çiçeğinin bir çok faydası bulunmaktadır. Öyle ki bu çiçeği asıl değerli kılan şey tabi ki bu çiçeğin insan vücuduna sağladığı faydalardır.  Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan bamya çiçeği diğer bir isimle amber çiçeği ve gülhatmi olarak bilinmektedir. Bazı yöredeki insanlar amber çiçeği bazı yöredeki insanlar gülhatmi dese de bu bitki asıl olarak bamya çiçeğidir.  Genellikle çay yapılarak tüketilen bu çiçeğin insan vücuduna sağladığı faydalar nedeni ile insanlar bu çiçeğe çok fazla rağbet göstermektedir. Bamya çiçeğini birçok yerde rahatlıkla bulabilirsiniz. Bu bitkiyi kuru bir şekilde bulacaksınız. Bu şekilde çay yaparak tüketildiğinde vücuda birçok fayda sağlayarak etkilerini sizler üzerinde gösterecektir. Tıbbi olarak bile bazı doktorlar hastalarına bu çiçeği tüketmesini önermektedir. Bu nedenle birçok insan bu çiçeği bolca çay olarak tüketmektedir.

Bamya çiçeğinin faydalarından bahsedecek olursak bu çiçek düzenli olarak her sabah çayı yapılarak içilirse birçok hastalığın tedavisi olabilir. Öyle ki gösterdiği büyük antibiyotik etkisi ile vücutta böbreklerde ya da idrar yollarında görülen enfeksiyonları çok kısa bir sürede sökerek bu hastalıkların insan vücudundan uzaklaşmasına neden olmaktadır. Bu nedenle bamya çiçeğini bu tür enfeksiyonel problemi olan insanlar aksatmadan tüketmelidir. Birçok tıbbi ilaçtan çok daha büyük etkiler gösteren bu ilaç aynı zamanda vücudunuzun diğer organlarına yan etki yapmadan büyük bir fayda sağlar.  Bamya çiçeği, özellikle şeker hastalarının çok fazla kullandığı bitkisel ürünlerden biridir. Çünkü kan şekerinin ayarlanmasında ve vücut şekerinin dengelenmesinde büyük rol oynayan bu  bitki düzenli olarak kullanıldığında vücutta insülin etkisi yaratarak bu tür problemi olan kişilerde oldukça işe yaramaktadır. Bu amaçla kullanılan bamya çiçeği yine yaş olarak tüketilmelidir. 

Bamya Çiçeği
Bamya çiçeği ister yaş olarak tüketilsin ister kuru olarak tüketilsin vücuda birçok fayda sağlayarak kişilerin sorunlarında aynı etkileri göstererek sizleri şaşırtacaktır. Bu nedenle her ne şekilde olursa olsun bu bitkiyi bolca tüketmeniz sizin yararınıza olacaktır.  Fakat söylenenlere göre bamya çiçeği, kuru olarak tüketildiğinde çok daha faydalı olduğu düşünülmektedir.  Bu yinede sizin kişisel tercihinizdir. Bamya çiçeğini alerjisi olan kişiler tüketmeden önce mutlaka doktoruna başvurmalıdır. Aksi halde çok büyük sorunlar bu bitkinin tüketilmesi ile birlikte gelecektir.  Kurutulmuş olan bamya çiçeğinden bir miktar çar bardağa koyarak üzerine sıcak su ilave edin. Bir süre demlendikten sonra bu çayı şekersiz bir şekilde tüketin. Eğer dilerseniz üzerine bal ya da limon ilave ederek tüketebilirsiniz. Son olarak söylemek istediğim ister genç olsun ister yaşlı olsun bamya çiçeği tüm insanlarda gözle görülür ve hissedilir derecede etkiler oluşturacaktır. Bu nedenle herkesin bu çayı tüketmesi gerekir. 
]]>
Bamya Yemekleri https://www.bamya.gen.tr/bamya-yemekleri.html Sun, 18 Nov 2018 22:46:13 +0000 Bamya yemekleri, bamya oldukça faydalı besin değeri yüksek mineral vitamin ve antioksidan bakımından oldukça zengin bir besindir. Farklı yemeklerde kullanılabildiği gibi direk bamya yemekleri de yapılır sebze ile et ile ya da zeyti Bamya yemekleri, bamya oldukça faydalı besin değeri yüksek mineral vitamin ve antioksidan bakımından oldukça zengin bir besindir. Farklı yemeklerde kullanılabildiği gibi direk bamya yemekleri de yapılır sebze ile et ile ya da zeytinyağlı ya da kızartması yapılır. Birkaç bamya yemeği tarifine bakacak olursak,

Güveçte bamya yapımı için gerekli malzemeler
  • 500 gram bamya
  • 250 gram kuşbaşı et
  • İki adet soğan
  • Bir domates
  • İki tane biber
  • Bir yemek kaşığı salça
  • İki yemek kaşığı limon suyu
  • Tuz karabiber
  • İki yemek kaşığı tereyağı
Bamya Yemekleri
Güveçte bamya yapılışı, bamyalar temizlenir ayıklanır ve derin bir kaba alınıp üzeri su ile doldurulur ve bir kaşık da limon suyu eklenip salyalanma olmaması için suda yarım saat bekletilir. Bu sırada soğanlar yemeklik doğranır ve güvece konur üzerine kuşbaşı et dizilir bamyalar sudan çıkarılıp süzülür ve onlarda eklenir son olarak biber ve domatesler doğranıp onlarda eklenir ardından bir kaseye bir su bardağı su konur üzerine bir kaşık salça eklenir üzerine tuz eklenir karabiber eklenir ve iyice karıştırılır ve güvece eklenir. Üzerine iki yemek kaşığı tereyağı eklenir ve birde limon sıkılır ve kapağı kapatılıp fırına verilir. Yaklaşık yarım saat pişirilir ve servise hazır.
]]>
Bamya Nasıl Kurutulur https://www.bamya.gen.tr/bamya-nasil-kurutulur.html Mon, 19 Nov 2018 04:12:54 +0000 Bamya nasıl kurutulur, kurutmak için mevsiminde  yani yaz aylarında tazesinden seçip  almak lazım.  İstenilen miktarda alınan bamyalar temizce yıkanıp iyice süzülmeli. gerekirse temiz  bir bez üzerine se Bamya nasıl kurutulur, kurutmak için mevsiminde  yani yaz aylarında tazesinden seçip  almak lazım.  İstenilen miktarda alınan bamyalar temizce yıkanıp iyice süzülmeli. gerekirse temiz  bir bez üzerine serilerek kuruması kolaylaştırılır. Kuruyan bamyaların sap kısımları  fazla derin olmamak şartıyla koni şeklinde kesilir. Pamuklu ipin takılı olduğu bir iğne  yardımıyla  bamyaların kesilen sap kısmından ip  geçirilir. Belli ölçülerde ipe dizilen bamyalar ışık alan bir yere kurutulmak üzere asılır. Bamyaların direk güneş altında olmaması lazım. Hafif  rüzgar ile yavaş yavaş kuruması daha iyi olacaktır. İyice kuruyup kıtır kıtır olduklarında ipleriyle beraber kış için kaldırılır.

 Kurutma işlemi için dikkat edilmesi gerekenler

Bamya , patlıcan, biber, kabak, fasulye gibi sebzelerin  ve meyvelerin  ev de kurutulması mümkündür. Bunun için yapılması gereken ilk şey alınan sebzelerin taze ve iyisinden seçilmiş olmasıdır. Kurutulacak sebzelerin bamya gibi sapı ve eğer var ise çekirdekleri ayıklanmalıdır. Güzelce yıkanıp temizlenmelidir. Gerekirse limonlu ve sirkeli su  gibi antioksidan çözeltili  sudan geçirebilirsiniz. Kurutulacak malzemeler en faz 3-4 cm büyüklüğünde  kesilmelidir. Parçaların büyük olması kurutma işlemini uzatır.

Bamya Nasıl Kurutulur

Kurutma işlemi

Sebze ve meyveler direk hava temasıyla kurutulduğu gibi fırında da kurutma işlemi yapılabilir. Doğal yöntemle kurutulan meyve, sebzelerin  hava akımı olan balkon ve teras gibi alanlarda saklanması çok önemlidir. Doğal kurutmada sebzeler direk güneşle temas etmemeli hafif rüzgar alan gölgelerde kurutulmaya bırakılmalıdır. Meyveler ise direk güneş ışığı alacak şekilde güneşin altında  kurutulmalıdır. Kurutma işleminde ilk zamanlar tek tek dizilen malzemeler zamanla alt üst edilmelidir. Malzemelerin iyice kuruduğuna emin olmak için  bir tanesi ortadan ikiye kırılır. Eğer  çabuk kırılırsa ve içerisinde nemli bir yeri yoksa kurutma işlemi başarılıdır.

Kurutulmuş sebze ve meyvelerin  saklanma koşulları

Toz ve hava almayacak şekilde bir kapta veya bez bir torbada nemsiz ortamlarda muhafaza edilir. Nemli ortamlarda  kurutulması ve saklanması yiyeceklerinizin küflenmesine sebep olacaktır.

]]>
Bamya Faydaları https://www.bamya.gen.tr/bamya-faydalari.html Tue, 20 Nov 2018 02:04:42 +0000 Bamya faydaları, tahmin edildiğinden de fazla. Kimi insanlar bamyayı sevmese ve yemeyi tercih etmeseler de bamya tam bir sağlık dostu ve faydaları da pek çok. Bu açıdan her meyve sebze gibi bamya da, vücut için gerekli olduğu Bamya faydaları, tahmin edildiğinden de fazla. Kimi insanlar bamyayı sevmese ve yemeyi tercih etmeseler de bamya tam bir sağlık dostu ve faydaları da pek çok. Bu açıdan her meyve sebze gibi bamya da, vücut için gerekli olduğu miktarlarda yenilmelidir. Hiç yememek, bamyanın içinde ihtiva ettiği, kendine has vitamin ve minerallerden mahrum kalmak, anlamına gelir.

Peki Bamyanın Faydaları Nelerdir

  • Bamya faydaları arasında ilk sırada, zengin lif kaynağı olması sebebiyle, bağırsakları düzenleyici yani kabızlık giderici özelliği geliyor.
  • Bamya bağışıklık sisteminin de dostu.
  • Lifli yapısı sebebiyle diyet yapanların kullanması önerilen bir besin.
  • Folat ve K vitamini yönünden oldukça zengin.
  • Göz, cilt ve saç sağlığı konusunda oldukça yararlı.
  • Sindirim sistemindeki asidi etkisizleştiriyor. Yani ülser hastaları için iyi bir şifa kaynağı.
  • İçerdiği glutatyon aynı zamanda bir kanser savar özelliğinde. Öte yandan bamya bitkisinde bulunan polifenoller ve quersetin önemli antioksidanlardan. Bu da bilim adamları için, kanser konusunda oldukça önemli olmasını sağlıyor. Bu antioksidanlar kanserden koruduğu gibi, kalp damar tıkanıklığı, Alzheimer gibi pek çok kronik rahatsızlığı önlüyor.

Bamya faydaları yalnızca bunlarla sınırlı değil. Bamya ayın zamanda kolesterolü dengeliyor ve astıma da iyi geliyor. Bamyanın sağladığı bütün bu faydalar insan sağlığı için oldukça önemli, bu sebeple yeterli miktarda tüketmek gerekli. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği bulunması nedeniyle, kış aylarında tüketmek daha yararlı olacaktır. Kış aylarında tüketebilmek için de, Temmuz, Ağustos ve en geç eylül ayında bu sebze bol miktarda alınarak, saklanmalıdır. Saklamak için konserve yapılması ya da derin dondurucuda muhafaza edilmesi önerilir. 

]]>
Bamya Turşusu https://www.bamya.gen.tr/bamya-tursusu.html Wed, 21 Nov 2018 01:44:40 +0000 Bamya turşusu, diğer turşu çeşitlerine oranla çok yaygın değildir. Fakat bamya severler kurutup, konserve yaptıkları gibi turşusunu da ihmal etmezler.  Ön yargılarından kurtulup ilk kez bamya turşusu yapmak istey Bamya turşusu, diğer turşu çeşitlerine oranla çok yaygın değildir. Fakat bamya severler kurutup, konserve yaptıkları gibi turşusunu da ihmal etmezler.  Ön yargılarından kurtulup ilk kez bamya turşusu yapmak isteyenler için az ölçüde pratik bir tarif. Diğer turşular gibi kurulan bamyanın farklı çeşitleri de var elbet. Örneğin; domates sosuyla birlikte  yapılırsa  yemeklerin  yanında  iyi bir meze olur. Bamya turşusunun suyu ilk on gün salyalı gibi olur. Bu süreçte   turşunuzun bozulduğunu zannetmeyin. 10 gün sonra su normale döner, bu da turşunuz olmuş demektir.

Bamya turşusu için gerekli malzemeler:

  • 1 kg bamya
  • 1 küçük çay bardağı elma sirkesi
  • 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 5-6 diş sarımsak
  • Sıcak su

Bamya TurşusuBamya turşusunun hazırlanışı:

Bamyalar yıkanıp sap kısımları koni şeklinde alınır.  Sarımsaklar ayıklanıp ikiye bölünür. Bir kavanozun dibine sarımsağın yarısı konulur. Temizlenip ayıklanmış olan bamyalar sarımsağın üzerine dizilir. Geri kalan sarımsaklar da  kavanozun içine gelişi güzel serpilir.  Limon suyu, tuz, ve sirke  de eklenir. Daha önceden kaynatılmış olan su sıcak olarak, bamyaların üzerini geçecek kadar kavanoza dökülür. Suyun sıcak olması bamyaların yeşil rengini koruyacaktır.  Kapağı sıkıca kapatılan kavanoz ters çevrilerek 1-2 saat öyle bekletilir. Bamya turşusu en az 10 gün açılmamalıdır. 10 gün sonra turşu kıvamına gelen bamyalar servis için açılabilir. Kapağı açılan turşu serin yerde saklanmalıdır. Eğer buzdolabınızda  turşu için yer  yoksa daha küçük kavanozlarda yapıp tek seferde tüketebilirsiniz.

]]>
Bamya Nasıl Saklanır https://www.bamya.gen.tr/bamya-nasil-saklanir.html Wed, 21 Nov 2018 15:53:04 +0000 Bamya Nasıl Saklanır, kışa hazırlık olarak sebzeleri 3 şekilde saklayabiliriz. Bunlar şoklanarak dondurucuya kaldırma, pastörize ederek konserve yapmak, birde kurutarak kışlık olarak tüketebiliriz. Biz burada size şoklama y Bamya Nasıl Saklanır, kışa hazırlık olarak sebzeleri 3 şekilde saklayabiliriz. Bunlar şoklanarak dondurucuya kaldırma, pastörize ederek konserve yapmak, birde kurutarak kışlık olarak tüketebiliriz. Biz burada size şoklama yöntemini anlatacağız. Öncelikle bamyaların sağlam, çürümemiş olanlarını seçerek işe başlayın. Bamya ayıklamak biraz zordur açıkçası ve içindeki salgıyı dışarı çıkarmadan dikkatli ayıklamak gerekiyor. Bunun için öncelikle bamyanın baş kısmındaki sapı ortadan kesin, sonra bamyanın baş kısmındaki şapkayı bıçakla soyun çok fazla derinlemesine olmasın ki salgısı dışarı çıkmasın. Yani meyve soyar gibi baş kısmındaki giysisini bıçakla döne döne incecik soyacaksınız o kadar. Sonra bamyaları, 1 tatlı kaşığı deniz tuzu ve 1 adet limonun suyunu 5 litre suya ekleyin ve ayıkladığınız bamyaları bu suda kararmamaları ve salyalarını akıtması için bir süre bekletin.

Bamya Nasıl Saklanır
Tüm bamyaları ayıklamanız bittiğinde büyük bir tencerede su kaynatın. Bir kaseye de buzlu su koyun. Kaynayan suya en fazla yarım kilo gelecek ölçülerde bamyaları önce sudan geçirin daha sonra kaynayan suya ekleyin 3 dakika haşlanmasını sağlayın ve haşlanan bamyaları buzlu suya koyarak şoklama işleminin en önemli kısmını bitirin. Hızla soğuyan bamyaları kağıt havlu üzerine koyarak fazla suyunu alın buzdolabı poşetlerine alıp derin dondurucuya koyun. Derin dondurucuya koyduğunuz bütün sebzeleri çözmek istediğiniz zaman mutlaka önce buzdolabında -3 derecede çözdürün. Yada soğan ve kıymasını kavurup salçayı da ilave ettiğinizde donmuş halde ilave edip suyunu da verip pişmesini sağlayın. Sıcak ortamlarda çözdürmeye çalışmayın sakın çünkü donan bakteriler hızla sıcakta çoğalmaya başlayacaktır. Ayrıca bir uyarımız daha olacak, elektrik kesintilerinde sakın dondurucuyu çok fazla açmayın.
]]>
Bamya Buzluğa Nasıl Konur https://www.bamya.gen.tr/bamya-buzluga-nasil-konur.html Thu, 22 Nov 2018 11:40:29 +0000 Bamya buzluğu nasıl konur, konusunda hazırlanan bu makale sayesinde, kışlık bamya hazırlığınızı kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Oldukça faydalı bir besin olan bamyanın, özellikle kışın tüketilmesi öneriliyor. Çün Bamya buzluğu nasıl konur, konusunda hazırlanan bu makale sayesinde, kışlık bamya hazırlığınızı kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Oldukça faydalı bir besin olan bamyanın, özellikle kışın tüketilmesi öneriliyor. Çünkü, bamya içeriğinde bağışıklık sistemini güçlendiren öğeler barındırıyor. Bu sebeple bamyanın  kışın tüketilmek üzere, yaz aylarından saklanması oldukça önemli.

Bamya Buzluğa Nasıl Konur

Bamya konservesi yapılarak ya da derin dondurucuda muhafaza edilerek saklanabilir. Eğer derin dondurucuda saklanmak isteniyorsa, bunun için uygulanabilecek iki adet yol mevcut. Bunlardan birincisi hiç pişirmeden buzluğa atmak, diğeri de pişirdikten sonra saklamak.

Birinci yöntem: Bamyalar başları alınmadan önce yıkanır, daha sonra bamyanın üst kısımları(sert olan bölüm isteğe göre üçgen biçiminde ya da sadece sapları alınmak suretiyle kesilir. Bamyaları üçgen kesmek önerilen yöntemdir zira, bu şekilde yapıldığında bamyanın sulanması (sümüksü sıvı oluşması) daha aza indirgenmiş olur. Yıkanan ve baş kısımları kesilen bamyalar istenilen miktarlarda buz dolabı poşetlerine ayrılır. Ayrılan bamya poşetlerinin üzerine ince doğranmış  taze biber ve isteğe göre doğranmış ya da rendelenmiş domates eklenerek poşetler kapatılır ve buzdolabının derin dondurucu bölümüne kışa kadar saklanmak üzere koyulur.

Bamya Buzluğa Nasıl Konur

İkinci yöntem: Aynı şekilde yıkanan ve başları kesilen bamyalar, bu kez salça ve yağ ile birlikte bir miktar kavrulur. Amaç, tam olarak pişirmek değildir. Yalnızca rengin değişmesi ve biraz kavrulması yeterli olacaktır. Bütün malzemelerin lezzetinin birbirine karışması için, bamyalar kavrulurken içine biberler ve rendelenmiş ya da doğranmış domatesler atılır. Soğuduktan sonra poşetlere ayrılarak derin dondurucuda saklanmak üzere buzdolabına koyulur.

Bamya buzluğa nasıl konur, hakkında verilen bu bilgilerden sonra, bamyaların saklanmasının ve kış için hazırlanmasının kolay olduğu oldukça açıktır.

]]>
Kışlık Bamya https://www.bamya.gen.tr/kislik-bamya.html Fri, 23 Nov 2018 07:35:24 +0000 Kışlık bamya, hazırlamanın 3 yöntemi var. Şoklayarak buzluğa kaldırma,  bamyaları pastörize ederek konserveleme ve  doğal ortamda kurutma. Kışın tüketmek için saklayacağınız sebzeleri bu 3 yöntemden biri Kışlık bamya, hazırlamanın 3 yöntemi var. Şoklayarak buzluğa kaldırma,  bamyaları pastörize ederek konserveleme ve  doğal ortamda kurutma. Kışın tüketmek için saklayacağınız sebzeleri bu 3 yöntemden birini kullanarak hazırlayabilirsiniz. Yaz aylarında çıkan bamyanın en tazesini  ve kalitelisini  alıp kışın tüketebilmeniz için yapmanız gereken,buzluğa atmak, konserve yapmak veya kurutmaktır.

Dondurma yöntemiyle kışlık  bamya nasıl hazırlanır

Malzemeler:

  • 2 kg bamya
  • 6 adet domates
  • 2 limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Bamyalar temizce yıkanıp sapları ayıklanır. domateslerin kabukları soyulup bir tencereye konur. Ocağın üzerinde orta ateşle  2 dk. pişirilir. üzerine limon suyuyla birlikte bamyalar eklenir. Tuz da ilave edilerek bamyaların rengi sararıncaya kadar pişirilir. Arada fazla ezmeden bamyalar karıştırılır. Takriben 15 dk. sonra ocaktan alınan bamyalar soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra istenilen bir boyda buz dolabı poşetlerine pay edilen bamyalar dondurucuya veya buzluğa kaldırılır.

Dondurucuya konan bamyalar domates sosu yerine şoklama işlemi de yapılabilir. Şoklama yapılarak buzluğa konan bamyalar daha sonra çıkarıldığında istenilen şekilde kullanılabilir. Şoklama ile buzluğa konan sebzeler daha diri ve  tadı daha taze kalır.

Şoklama için: Bir tencerede bol su kaynatılır. Başka bir kaba ise buzlu su hazırlanır. Kaynayan suya yıkanıp ayıklanmış bamyaların birazı atılıp 3 dk. kaynatılır. Haşlanan bamyalar  tencereden alınıp soğuk suyun içine atılarak şoklama yapılır. Hemen soğuyan bamyalar bir bezin yada havlu kağıdın üzerine  konur. Suyu emildikten sonra buzdolabı poşetine konup dondurucuya kaldırılır. Tüm bamyalar bitene kadar azar azar bu işlem uygulanır.

Kışlık Bamya

Konserve  yöntemiyle   kışlık bamya  nasıl yapılır

1 kg bamyaya bir kg domates olarak malzemeler ayarlanır. Bamyalar temizce yıkanıp saplarından ayıklanır. Domatesler  soyulup küp küp  doğranır.  Pişirilecek tencereye domatesler koyulur ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşayan domatesin içerisine bamyalar da eklenir. İstenilen ölçüde tuz eklenip tencerenin kapağı kapatılır. Bamyalar kavrulup rengi sarıya dönmeye başladığı zaman 2 çay bardağı sıcak su ve limon suyu eklenir. 5-10 dk pişirildikten sonra altı kapatılıp hemen kavanozlara konur. Kavanozların kapakları sıkıca kapatılıp ters çevrilir. 1 gün öyle bekletilen bamyaların kapakları kontrol edilir. Eğer su sızdıran varsa kapağı değiştirilir. Daha sonra serin yerde muhafaza edilip konserveler  kış için saklanır.

Kurutma yöntemiyle kışlık bamya nasıl hazırlanır

Kurutmak için alınan bamyaların öncelikle taze ve çürük olmamasına dikat edilir. Temizce yıkanıp sapları fazla derin olmadan alınır. Bir iğne yardımıyla tüm bamyalar pamuklu bir ipe geçirilir. Direk güneş almayan bir yere asılarak kurutulmaya bırakılır. Sebzelerin balkon ya da teras gibi açık havada kurutulması gerekir. İyice kuruduğuna emin olduğunda tozlanmaması için bir torbaya konur. Nemlenmemesi isin kuru ve serin yerde muhafaza edilir.

]]>
Bamya Suyu https://www.bamya.gen.tr/bamya-suyu.html Fri, 23 Nov 2018 14:17:39 +0000 Bamya Suyu, Bitkilerin insan vücudunda çok farklı etkileri bulunmaktadır. Bu etkiler birçok zaman olumlu bir şekilde kendisin kişide göstermektedir. İşte bu nedenle insanlar birçok bitkiyi faydalarından yararlanmak için tüke Bamya Suyu, Bitkilerin insan vücudunda çok farklı etkileri bulunmaktadır. Bu etkiler birçok zaman olumlu bir şekilde kendisin kişide göstermektedir. İşte bu nedenle insanlar birçok bitkiyi faydalarından yararlanmak için tüketirler. Aslında insanların bilmediği bir konu vardır ki tükettikleri bitkiler bazen hiçte faydalı değildir. Asıl faydalı olan şey ise bu bitkilerin suyudur. İşte bamya suyu da böyledir. Bamya suyu aslına bakıldığında çok önemli görünmese de aslında bamya suyu oldukça güzel ve oldukça sağlıklıdır. Bamya suyunun vücuda olan faydaları eğer insanlar tarafından bilinseydi eminim ki herkes bamya suyunu bolca tüketirdi.  Bamya suyu sadece yetişkinlerde değil çocuklar üzerinde de oldukça olumlu etkiler sağlayarak gönlümüze girmektedir. Öyle ki kışın bu suyu bulabilseydik birçok hastalıktan kolay bir şekilde kurtulabilirdik. Bu nedenle diyebiliriz ki bamya birçok tıbbi ilaçtan çok daha etkili olabilen ve oldukça faydalı bir ilaç niteliği taşımaktadır. Bamya suyu  eski zamanlarda da ilaç olarak kullanılmış ve birçok insan tarafından şifalı olduğu için tüketilmiş bitkisel içecekler arasındadır. Eğer imkanınız varsa mutlaka bamya suyunu sizler ve çocuklarınız olmak üzere tüketin. Bamya suyu doğru şekilde tüketildiğinde oldukça etkili olacaktır.

Bamya suyu içerisinde yüksek oranda C ve D vitamini bulunmaktadır. Bu nedenle vücudun oldukça ihtiyaç duyduğu bu iki vitamini bamya suyunun içerisinde bulabiliriz. Bu suyun tüketilmesiyle özellikle kış aylarında nezle ya da soğuk algınlığı gibi sık sık başımıza gelen ve çoğu zaman sosyal hayatımıza kadar etkileyen durumlardan koruyabilmektedir. Bu nedenle elimizden geldikçe eğer bulabiliyorsak kış aylarında bamya suyunu tüketelim. Bamya suyu bunun yanında en çok şeker hastalarının olmazsa olmazlarındandır. Çünkü bamya suyunun muhteşem faydaları vücudun şeker seviyesinin dengelenmesinde de büyük etkiler göstererek şeker hastalarının birçok sorununun çözülmesini sağlamaktadır. Bamya suyu düzenli olarak özellikle sabahları tüketildiğinde büyük bir tıbbi insülin etkisi göstererek insanların derdine deva olmaktadır. Bu nedenle bamya suyu şeker hastalarının kullandığı bitkisel maddeler arasında önemli bir yere sahiptir.  Bunun yanında çok büyük bir özellikle olarak bamya suyu, idrar yolu enfeksiyonların ortadan kalkması için oldukça büyük bir ilaç niteliği taşımaktadır. Yaklaşık bir hafta içerisinde etkiler göstererek  idrar yolu enfeksiyonlarını sıfıra kadar düşüren bu bitki suyu birçok tıbbi ilaçtan çok daha sağlıklı ve etkilidir. 

Bamya Suyu
Bamya suyu çok kolay bir şekilde bamyadan çıkarılabilir. Bunu pratik yöntemler ile kolay bir şekilde yapabilirsiniz. En pratik bamya suyu çıkarma yöntemi ise bamyaları akşamdan dilimleyerek bir bardak su içerisine koyulmasıdır. Böylece çok kısa bir süre sonra yani sabah kalktığınızda geceden ağzını kapattığınız bardağın içerisinde bamyanın suyunu çıkardığını göreceksiniz. Bamyalarla suyu ayırarak istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Yaklaşık iki hafta boyunca uygulandığında birçok vücut problemini kolayca alt edecektir.
]]>
Bamya Şoklama https://www.bamya.gen.tr/bamya-soklama.html Fri, 23 Nov 2018 20:37:31 +0000 Bamya şoklama, bir yaz sebzesi olan bamyanın yaz aylarında şoklama yapılarak derin dondurucuda kış aylarında tüketilmek için saklanmasıdır. Sebzeler kışın kullanılmak üzere saklanmak istenirse, bunu 3 farklı yoll Bamya şoklama, bir yaz sebzesi olan bamyanın yaz aylarında şoklama yapılarak derin dondurucuda kış aylarında tüketilmek için saklanmasıdır. Sebzeler kışın kullanılmak üzere saklanmak istenirse, bunu 3 farklı yolla yapılabilir. Bunlar şoklanma yoluyla derin dondurucuya koyma, pastörize edilme suretiyle konserve yapma ve kurutarak saklama yollarıdır. Genellikle bunların arasında en fazla şoklama tercih edilmektedir. Bunun sebebi sebzelerin taze iken sahip olduğu vitamin ve minerallerin şoklama yönteminde daha iyi korunmasıdır. Bamyanın faydalarından kış boyunca yararlanmak, bu sebzeyi aynı lezzette tüketmek için sizlere bamya şoklama yöntemini anlatacağız. Mevsimi geçmeden sizlerde derin dondurucuya biraz bamya koyabilirsiniz. Vereceğimiz ölçüleri dilediğiniz kadar çoğaltabilirsiniz.

Bamya şoklama için gerekli malzemeler

  • 1 kg bamya
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 5 litre su
  • Saklama poşeti

Bamya şoklama yapılışı

İlk olarak şoklama yapılacak bamyaların sağlam olmasına dikkat etmelisiniz. Bamyaların sağlıklı bir şekilde ayıklanması gerekiyor. Aynı yemeğini yapar gibi baş kısımlarını konik biçimde kesin. Geniş bir tencerenin içine 5 litre su koyun. Buna 1 adet limonun suyunu ve 1 tatlı kaşığı deniz tuzunu ilave edin. Bamyaları ayıklayınca bu suyun içine koyun. Bamyalar burada hem kararmadan duracak, hem de salyalarını iyice akıtacak.

Bamyanın tamamını ayıkladıktan sonra, bir tencerede su kaynatmaya başlayın. Başka bir tencerenin içine de buzlu su hazırlayın. Su kaynadıktan sonra içine en fazla yarım kilo bamya atın. Bunları sadece 3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra kaynayan suyun içinden bamyaları alarak, hazırladığınız buzlu suyun içine koyun. Böylece bamya şoklama işleminin çoğunu tamamlamış olursunuz. Buzlu suda hızlı bir şekilde soğuyan bamyaları hemen bir kağıt havlunun üzerine alarak, sularını alın. Bunları kilitli buzdolabı poşetlerine ya da normal buzdolabı poşetlerine koyun. Daha sonra derin dondurucuya yerleştirin. Poşetlerin kapağını kapatırken içindeki havayı mümkün olduğunca alın. Bunu bir pipetle bile yapabilirsiniz. Bu bamyanın daha sağlıklı bir şekilde dayanmasını sağlayacaktır.

Bamya Şoklama

Bu şekilde bamya şoklama yaparak derin dondurucuya koyduğunuz bamyaları ve diğer sebzeleri çözdürmek istediğiniz zaman, buzdolabının içinde -3 derecede çözdürmelisiniz. Bunu yapmadığınızda yemek yaparken soğan, kıyma gibi malzemeler kavrulup direkt olarak donuk halde tencereye konmalı ve pişirilmelidir. Yani sıcak yerde sebzeleri çözdürmemelisiniz. Çünkü donmuş olan bakteriler sıcak temasta daha hızlı ürerler. Elektrik kesintisi bile olsa, bu süreçte derin dondurucunun kapağını açmamaya çalışın. Bunlara dikkat ederseniz, bamya şoklama sayesinde kış boyunca taze gibi bamya tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Bamya Dolaba Nasıl Konur https://www.bamya.gen.tr/bamya-dolaba-nasil-konur.html Sat, 24 Nov 2018 12:10:23 +0000 Bamya dolaba nasıl konur, bamyayı dolaba koyarak kış için saklamak istediğinizde, bunu bamyayı şoklama suretiyle ya da domatesli harçla hazırlayarak yapabilirsiniz. Hangisi kolayınıza geliyorsa, bu yöntemi kullanarak Bamya dolaba nasıl konur, bamyayı dolaba koyarak kış için saklamak istediğinizde, bunu bamyayı şoklama suretiyle ya da domatesli harçla hazırlayarak yapabilirsiniz. Hangisi kolayınıza geliyorsa, bu yöntemi kullanarak kışlık bamyanızı hazırlayabilirsiniz. Sizlere her iki yöntemi anlatalım. Dilediğinizi kullanarak sağlıklı bir şekilde bamyalarınızı dolaba kaldırabilirsiniz.

Bamya dolaba nasıl konur

Yöntem 1.

Bu yöntemde ihtiyacınız olan 1 kg bamya, 1 adet limon ve yarım kg domatestir. İlk olarak bamyaları güzelce yıkadıktan sonra, ayıklayın. Baş kısımlarını döndüre döndüre koni şeklinde kesin. Bunları daha önceden hazırladığınız içine 1 adet limon suyunu sıktığınız suyun içine alın. Bu arada domateslerin kabuklarını soyarak yemeklik doğrayın. Bunu bir tencerenin içine alın. İçerisine hiç yağ ilave etmeden doğranmış domatesleri içinde pişirin. Suyunu çekmeye başladığında, buna bamyaları ilave edin. Bamyaları çiğ kalmayacak şekilde domatesle pişirin. Domatesin ekşisi bamyaların salgılanmasın engel olur. Daha sonra ocaktan aldığınız tencerenin içinde bamyaların soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra bamyaları buzdolabı poşetlerinin içine pay edin. Poşetlerin içindeki havayı alarak ağızlarını kapatın. Bunları derin dondurucuya koyarak, kışın tüketmek için kaldırın.

Bamya Dolaba Nasıl Konur

Yöntem 2.

Bu yöntemde bamyaları dolaba koymak için şoklama yapacağız. Bunun için ihtiyacımız olan malzemeler ise;

  • 1 kg bamya
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 adet limon suyu

İlk olarak yine bamyaları yıkayarak ayıklamaya başlıyoruz. Bu arada bir tencerenin içine kaya tuzunu ve limon suyu ilave ederek su koyalım. Buna ayıkladığımız bamyaları atalım. Bir süre suyun içinde bekletilen bamyalar salyalarını suya akıtır. Bu arada kararmamış olurlar. Başka bir tencereye bol su koyarak ocakta kaynatmaya başlayalım. Derin bir kabın içine de buzlu su yapalım. Bamyaları iki parti halinde yani yarım kiloluk partiler halinde kaynayan suyun içine atın. Burada 3 dakika kadar haşlansınlar. Daha sonra suyun içinden aldığınız bamyaları buzlu suyun içine koyun. Böylece bamyalar hızlı bir şekilde soğuyacak yani şoklanmış olacaklar. Bunları buzdolabı poşetinin içine koyarak, poşetin havasınız alın. Artık bamya dolaba konmaya hazır. Kalan yarım kilo bamyayı da aynı şekilde şoklayarak, dolaba kaldırın. Bu şekilde daha fazla miktarda bamya dolaba koyabilirsiniz. Kışın yaz gibi bamya yemenin keyfine doyum olmaz.

Şimdiden afiyet olsun diyoruz.

]]>
Kuru Bamya Nasıl Pişirilir https://www.bamya.gen.tr/kuru-bamya-nasil-pisirilir.html Sun, 25 Nov 2018 03:07:04 +0000 Kuru bamya nasıl pişirildiğini birçoğumuz aslında hiç bilmemektedir. Neden olarak bilinmemekte ancak bamya tüketimi Türkiye de oldukça azdır. Az olmasına karşında bir kere bamya yiyen de kesinlikle bırakamamaktadır. Bamya Kuru bamya nasıl pişirildiğini birçoğumuz aslında hiç bilmemektedir. Neden olarak bilinmemekte ancak bamya tüketimi Türkiye de oldukça azdır. Az olmasına karşında bir kere bamya yiyen de kesinlikle bırakamamaktadır. Bamya içerisinde oldukça fazla C vitamini bulunmaktadır. Sindirim sistemine de çok fazla yardımcı olan bamya, insanlar tarafından tüketilmesi gereken en yararlı besinlerin başında gelmektedir. Pişirmek de adı gibi kolaydır. Normalde bazı insanlar bamyanın pişirilmesi hakkında oldukça fazla detaya girenler bir kere yaptıktan sonra ne kadar kolay olduğunu anlamaktadırlar. Tarife girmeden önce de kuru bamya yaz mevsiminde alınarak özenle saklanmakta ve kış mevsiminde tüketilmektedir.

Kuru bamyanın malzemeleri

  • 100 gr bamya
  • 2 bardak haşlanmış nohut
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 2 adet sarımsak
  • Yarım bardak sıvı yağ
  • 2 kaşık nar ekşisi
  • Tuz
  • 5 bardak su

Yapılışı; Kuru bamyaları iplerinden çıkarmadan kaynar su içerisinde 5 dakika kadar bekletin. Kaynatma işleminden sonra bamyanın suyunu süzgeç içerisinde süzerken iplerini çıkarınız. Soğanı doğrayıp sıvı yağ içerisinde pembeleşene kadar kavurun ve doğramasını yaptığınız sarımsak ile salçayı soğanla beraber karıştırın. Daha sonra ise bu kavurma işlemini salçanın kokusunu alana kadar kavurma işlemini devam ettirin. Toz biberi de ilave ederek karıştırmaya devam edin. İşlem bu şekilde devam ederken yemeğin suyunu ekleyin ve bamyaları da artık ilave ederek bamya yumuşayana kadar pişirme işlemini devam ettirin. Sonrasında haşlanmış nohutları, tuzu ve nar ekşisini ilave ederek yemeğimize 10 dakika kadar da kaynatmaya devam ediniz. Bu süre de dolduktan sonra kuru bamya yemeğimiz yemeye hazır hale gelmiş olacaktır. Bu tariften sonra kuru bamya yemeğinin nasıl pişirildiğini ve zor olmadığını anlamış olacaksınız.

Kuru Bamya Nasıl Pişirilir

Normalde çok zor gibi gözükse de bu C vitamini deposu zor değildir. Birçok faydası olan kuru bamya insan vücuduna çok yararlıdır. Başta C vitamini deposu olması ve sindirim sistemini daha hızlı çalıştırmasından dolayı ayda 1 kez tüketilmesi gereken yemekler arasındadır.  Ayrıca diyet yapan bayan ve erkeklerde mutlaka bamya tüketmelidirler. Bamya içerisinde bulunan maddeler kilo verdirmeye yaramaktadır. Stres ve depresyonu da önlediği uzmanlar tarafından söylenmektedir.

]]>
Bamya Buzlukta Nasıl Saklanır https://www.bamya.gen.tr/bamya-buzlukta-nasil-saklanir.html Sun, 25 Nov 2018 10:16:25 +0000 Bamya buzlukta nasıl saklanır, Kışlıkları hazırlamanın zamanı geldi. Hazırlıkları yaparken sebzeleri şoklayarak derin dondurucuda saklama yöntemi bizim de en çok tercih ettiğimiz yöntemlerden. Derin dondurucuda sebze Bamya buzlukta nasıl saklanır, Kışlıkları hazırlamanın zamanı geldi. Hazırlıkları yaparken sebzeleri şoklayarak derin dondurucuda saklama yöntemi bizim de en çok tercih ettiğimiz yöntemlerden. Derin dondurucuda sebze saklarken sebzeleri öncelikle sağlam olanlarını kullanınız.Çürük ve bereli sebzelerin karışmamasına özen göstermelisiniz. Derin dondurucuda sakladığınız sebzeleri pişirirken tencerede yemeğin diğer işlemlerini yapınız. Soğan, salça kavurma vs. Daha sonra sebzelerinizi bakteri oluşmaması için çözdürmeden donuk vaziyette ilave ediniz. Böylece bakteri oluşumunu engellemiş olursunuz.

Dondurucuda Bamya Saklama Yöntemi 

Malzemeler
  • 1 kg bamya
  • Yarım çay bardağı sirke veya limon suyu
  • Tuz
  • Buz
  • Buzdolabı poşeti.  
Bamyanın donduruluşu

Bamyaları yıkadıktan sonra sapını konik biçiminde keserek ayıklayınız. Bir tencereye bol su koyunuz, sirkeyi ve tuzu ilave edip kaynatınız. Kullandığınız haşlama suyunun miktarını 1 kg sebzeye 5 litre su olarak ayarlayabilirsiniz. Büyük bir kapta buzlu su hazırlayınız. Kaynamakta olan suya ayıklanmış bamyaları atıp kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika haşlayınız. Delikli kepçe yardımı ile haşlanmış bamyaları buzlu suyun içine alıp soğuyana kadar bekletiniz. Yani şoklama yöntemini kullanıyoruz.

Bu yöntemi uygulamanın amacı çok kısa sürede soğutup pişmeyi durdurmaktır. Bunu yapmaz, kendi halinde soğumaya bırakırsak sebzeler pişmeye devam edecek ve hem renk kaybı hem de besin değeri ve lezzet kaybı olacaktır. Sebzeler soğuyunca aynı kepçeyle süzgece alınız.
Suyu süzülen bamyaları kilitli buzdolabı poşetlerine tüketeceğiniz kadar koyup ağzını kapatınız. Derin dondurucuya güzelce yerleştiriniz.

]]>
Bamya Ne Zaman Ekilir https://www.bamya.gen.tr/bamya-ne-zaman-ekilir.html Sun, 25 Nov 2018 21:31:21 +0000 Bamya ne zaman ekilir, bamya sıcak iklim sebzesidir. Soğuk havaya karşı dayanıksız olan bamya, ekimi de genel itibariyle ilkbahar mevsiminde başlanır ve verimli hasat alınabilmesi için bamya yetiştiriciliği için en uygun orta Bamya ne zaman ekilir, bamya sıcak iklim sebzesidir. Soğuk havaya karşı dayanıksız olan bamya, ekimi de genel itibariyle ilkbahar mevsiminde başlanır ve verimli hasat alınabilmesi için bamya yetiştiriciliği için en uygun ortam hazırlanır. Yetiştiriciliği de ülkemizde belli bölgeler de yapılmakta ve çok zahmet istediği için küçük alanlara ekimi yapılmaktadır. Su istemeden ve verimsiz toprakta da yetiştiği için yetiştirici içinde bazı kolaylıklar sağlamaktadır. Tabi sulu olarak da yetiştirilmesi yapılmaktadır.

Bamya ne zaman ekilir; bamya sıcak iklimlerde yetişen sebzedir. Ekim yapılabilmesi içinde pek çok ayrıntı istemektedir. Bamya için gereken sıcaklığın ortalaması yakalandıktan sonra ekimi yapılır aksi takdirde hasat çok verimli olmaz. Bamya sıcak iklimde yetiştiği için hava sıcaklığının 16 derece olması gerekmektedir. Toprak sıcaklığının da 15 derece üzerinde olması gerekmektedir. Bölgelere göre bamya tohumu ekimi değişmektedir. Çünkü denilen sıcaklık ortalaması tutturulması gerekmektedir. Ayrıca sağlıklı bir ekim yapılabilmesi için toprak rutubetine de dikkat edilmesi gerekir. Tohum ekimi yapılacak tarih bu kısaslara göre belirlenmektedir. Ülkemizde ise ekim tarihleri çok fark etmektedir. Akdeniz bölgesi ile Karadeniz bölgesi arasında yaklaşık 20 – 25 günlük bir zaman dilimi farkı ortaya çıkmaktadır. Düşük sıcaklığa da dayanıklı olmasına karşın, düşük sıcaklığa maruz kaldığı zamanlarda da verim oldukça düşmektedir. İlkbahar döneminde de toprak hazırlığı yapılır. Toprağın rutubetli olması da bamyanın verimli olması açısından büyük öneme sahiptir. ekim tarihine kadar sıcaklıklarla beraber toprak da kendini hazırlar ve yapılacak doğru ekimle bamya üretiminden yüksek verim sağlanır.

Bamya Ne Zaman Ekilir

Bamya ne zaman ekilir dediğimiz zaman bamya ekilecek toprak ilkbahar gibi hazırlanır ve yaz döneminde ekimi yapılır. Çok hassasiyet isteyen bamya yetiştiriciliği ekim yapanlar için oldukça zahmetlidir. Her şey en ince noktasına kadar düşünülmeli ve yapılmalıdır. Aksi takdirde yapılacak hata verimin düşmesine sebep olacaktır. Sıcak iklimi seven bamya bölgelerin ısınmasına göre değişse de bölgelere aralarında 20 günlük kadar bir zaman oynamaktadır. Dünya da ise özellikle Afrika bölgesinde bamya üretimi oldukça fazla yapılmaktadır.

]]>
Çiçek Bamya https://www.bamya.gen.tr/cicek-bamya.html Mon, 26 Nov 2018 11:44:29 +0000 Çiçek bamya, bamya çeşitleri arasında yer alan ve farklı özelliklerde gelişimini sürdüren bamya çeşididir. Kendine has özelliklere sahip olan bu bamya türü gelişimini farklı şekilde yapmakta meyve gelişimi kendine has Çiçek bamya, bamya çeşitleri arasında yer alan ve farklı özelliklerde gelişimini sürdüren bamya çeşididir. Kendine has özelliklere sahip olan bu bamya türü gelişimini farklı şekilde yapmakta meyve gelişimi kendine has özelliklerle devam ettirmektedir. Oldukça faydalı olan çiçek bamya içinde barındırdığı C vitamini sayesinde insan sağlığına oldukça faydası vardır. Sindirim sistemini de hızlı çalıştırmasından dolayı diyet yapan insanlar tarafından oldukça fazla tüketimi yapılmaktadır. Ayrıca çiçek bamyasının tablası ve meyvesi yenilmektedir. Bazı bamya çeşitleri yenilmezken çiçek bamyası yetişme özelliğinden dolayı meyvesi tüketilmektedir.

Çiçek bamya tablası ve meyvesi yenilen bamya arasında yer almaktadır. Bamya çiçeklerinde bulunan taç yaprakları parlak kinin rengi sarıdır ve sap, çanak yapraklarının birleştiği kısımlar ise mordur. Biyolojik olarak erselik yapıda olan bamya çiçekleri böcekler için oldukça çekici gelmekte ve sürekli ziyaret etmektedirler. Kendi kendine döllenme özelliğine sahiptir. Renklerinin çok farklı olmasından dolayı böcekler tarafından ziyaret edilmesine sebep olmakta ve arılar oldukça bu farklı olan renge ilgi duymaktadırlar. Sıcaklığa, böcek ve arı istilasına maruz kalan çiçek bamya bu durumlara bağlı olarak yabancı döllenme oranı oldukça fazladır. Fazla sayıda erkek organ içeren çiçek bamya da erkek organ sapları dişi organları sarmıştır. Dişi organı da tarif edecek olursak tepesi kadife gibi bordo renktedir. Erkek organlar ile de nerdeyse aynı boydadır. Bamya yetişmesi sabahın çok erken saatlerinde başlar ve çiçekleri de bu saatlerde açmaya başlar. Bamya çiçeğinde tozlanma ve döllenme durumu da sabahın erken saatlerinde başlar. Döllenme gerçekleştikten sonra çiçeğin taç yaprakları kapanmaya başlar ve buruşma işlemi gerçekleşir. Bu durumlardan sonra meyve gelişimi başlar ve çiçekte bulunan taç yapraklar dökülür.

Çiçek Bamya

Çiçek bamya gelişiminde çiçek bu şekilde büyümesini gerçekleştirir. Sabah saatlerinde başlayan bu çiçek gelişimi anlatıldığı gibi birçok evreden geçerek gelişimini tamamlar ve bamya meyve başlar. Anlatımı kısa sürse de uzun bir evreden geçen bamyanın çiçeği sık sık ilgi çekici renklerinden dolayı böceklerin ve arıların istilasına uğrar ve gelişimine onlarda katkıda bulunur. Faydaları anlatmak bitmeyen bamyanın kısaca çiçek gelişimi bu şekilde gerçekleşmektedir.

]]>
Bamya Ekimi https://www.bamya.gen.tr/bamya-ekimi.html Mon, 26 Nov 2018 13:01:32 +0000 Bamya ekimi, sıcak iklimleri seven bamya, böyle bölgelerde oldukça iyi gelişimle birlikte yüksek verim verir. Ancak düşü sıcaklıklara alıştırılır, ekilirse 5-6 dereceye kadar dayanır. Fakat bu durumda bitkinin ver Bamya ekimi, sıcak iklimleri seven bamya, böyle bölgelerde oldukça iyi gelişimle birlikte yüksek verim verir. Ancak düşü sıcaklıklara alıştırılır, ekilirse 5-6 dereceye kadar dayanır. Fakat bu durumda bitkinin verimi düşer. Geceleri sıcaklığın az olduğu bölgelerde bamya gelişemediğinden bodur kalır ve alınan ürün düzensiz olur. Bu nedenle 15-20 derece hava sıcaklığı, 15 derece toprak sıcaklığı olmadan bamya ekimi yapılmamalıdır.

Bamya ekiminde toprak isteği

Bamya toprak bakımından seçici bir sebze değildir. Her tür toprakta, özellikle kumlu tınlı geçirgen ve derin topraklarda yetişebilir. Tohum ekimi sırasında rutubetli toprağı sevmez. İçeriğindeki besin maddeleri zengin topraklarda nodyum aralarında uzama olduğundan, meyve sayısında azalma olur. Toprakta kaymak bağlama sırasında sorunlar yaşanır. Daha çok çimlenme sırasında bu sorun daha barizdir. İlkbaharda geç dönem ekim yapılarak, bu sorun aşılmaya çalışılır. Toprağın üzerine çıkan bamya bitkisinin gelişimi daha kolaydır.

Bamya ekiminde hazırlık ve ekimin yapılması

Üretim çoğunlukla tarlaya yerleştirilen karıklarda boyun noktalarına direkt tohum ekimiyle gerçekleştirilir. Az miktarda tüplü fide ekimin de olur. Düz tarlaya tohum ekimi de yapılır. Toprak ilkbaharda derin olmayacak şekilde sürülerek, 1-3 gün güneşlenen toprağa bir defada temel gübreleme yapılır. Tarla düzlenerek 45-50 cm arayla ekim yapılacak masurar açılır. Toprak tava geldiyse bamya tohumu ekimi yapılır. Uygun olmazsa sulama yapılarak toprak tavlanır ve ekim yapılır. Tohumların derine ekilmesi halinde çimlenme zorlaşır ve dolayısıyla bitkinin toprağın üzerine çıkması da zorlaşır. Ekim yapılmadan bir gün önce tohumlar ıslak bez arasında tutularak, çimlenmeye yardımcı olunur. Bu tohumların hızlı çimlenmesini, 2 haftada toprağın üzerine çıkmasını sağlar. Bamya ekiminde sulama yapılmayacaksa, toprak aynı şekilde işlenerek düz tarlaya elle ya da mibzerle 40-50 cm sıraya 15-20 cm mesafede tohumlar ekilir. Bir dekarda 1,5-2,0 kilo tohum bamya ekiminde yeterli gelir. Bamyanın gübreye reaksiyonu azdır. Kıraç bölgelerde bile su ve gübre olmadan bamya üretimi yapılabilir. Fakat iyi ürün almak için, temel gübre verilebilir. Bitkinin aşırı uzamaması açısından azotlu gübrede sınırlama yapılmalıdır. Masuralı ya da düz tarlaya ekimde bakım farklı olmaz. Masuralı ekimde sadece ocaklarda 2 bitki kalacak şekilde bitkinin seyreltilme işlemi yapılmalıdır.

Bamya Ekimi

Bamya ekiminde bakım, sulama

Toprağın üzerine çıkan bitkiler yapraklarını çıkardıklarında, Masuralı ekimde seyreltme ve ilk çapa yapılır. Düz tarlaya ekimde ise, yapraklar 2-3 olduğunda ilk çapa yapılır. Böylece yabancı ot gelişimi ve toprağın havalanması sağlanır. Susuz üretimde 15-20 cm olan bitkilere ikinci çapa yapılır. Gerekirse 3. çapalama yapılabilir. Masuralı üretimde sulama olduğundan, yabancı ot gelişimi olur ve 3. çapa yapılır. 15-20 cm boya ulaşan bitkilerde sulama ve hastalık mücadelesi yapılır. Sulamada yağmurlama yönteminde küllenme hastalığı riski olduğundan, yapılmaması gerekir. İlk meyvelerini veren bitkiye verim açısından sulama yapılması önerilir.

Bamya üretiminde hasat oldukça önemlidir. Çünkü sebzelerin içinde en zor hasat bamyaya yapılır. meyvelerdeki, saplarındaki ve yapraklarındaki tüyler toplayıcıları rahatsız eder. Çıplak elle kaşıntıya neden olur. Mutlaka hasat sırasında eldiven kullanılmalıdır. Bamya ekiminden yaklaşık 40-60 günde çiçeklenme başlar. Bamya çeşitlerine göre çiçeklenme değişik nodyumlarda başlayabilir. Hasat bamyanın kullanım amacına ve türüne göre çiçeklenmenin ardından1-4 gün içinde yapılır. Meyveler türün iriliğinin üçte birine ulaştığında hasat edilir. Gecikme olursa, meyvelerde tohumlanma olur ve değeri azalır. Düzenli hasat edildiğinde, yeni çiçeklenme teşvik edilmiş olur. Hasadın süresi 1,5-4 ay süreyle devam eder.

]]>
Bamya Nerede Yetişir https://www.bamya.gen.tr/bamya-nerede-yetisir.html Tue, 27 Nov 2018 07:26:11 +0000 Bamya nerede yetişir, Burada bu konu başta olmak üzere bamyanın yetişmesi için gerekli olan şartlar hakkında bilgiler verilecektir. Ülkemizin her tarafında, bilhassa Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilen bamyanın ülkemizde yen Bamya nerede yetişir, Burada bu konu başta olmak üzere bamyanın yetişmesi için gerekli olan şartlar hakkında bilgiler verilecektir. Ülkemizin her tarafında, bilhassa Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilen bamyanın ülkemizde yenebilen bir kısmı meyveleridir.

Gerekli iklim

Bamya sıcak iklim sebzesidir. Yüksek ısı olan bölgelerde  gelişim göstererek yüksek randıman yapar. Sıcak iklim sebzesidir ama alıştırılarak az sıcaklıklara maruz bırakılırsa 5-6 °C gibi az sıcaklıklara dayanabilir. Fakat o zaman randıman çok fazla düşer. Gece sıcaklıkların düştüğü bölgelerde nebat bodur kalır ve sağlıklı ürün vermez. Aşağı yukarı havada meydana gelen sıcaklığı 15-20 °C, toprak sıcaklığı en az 15 °C olunca tohum ekimi yapılmalıdır.

Gerekli toprak

Bamya toprak açısından çok fazla seçici değildir. Her çeşit toprakta kolay bir şekilde yetiştirilebilir. Öbür çeşit sebzelerin yetişemediği yer altı su düzeyi yüksek topraklarda da başarıyla yetişebilir. Fakat uygun fiyat bir üretim yapmak amaçlı derin, geçirimli ve kumlu-tınlı topraklar en ideal toprak tipidir. Bilhassa tohum ekim çağında çok toprak rutubetini sevmez. Besin maddelerince ve bilhassa de azot açısından zengin topraklarda nodyum araları uzar ve böylelikle ürün sayısı azalarak randıman düşer. 

Bamya Nerede Yetişir
Hazırlanması ve ekilmesi

Bamya yapımı çoğunlukla tarlada yapılan karıkların boyun noktalarına ocakvari doğruca tohum ekimi biçimde yapılır. Çok fazla az oranlarda da olsa tüplü yetiştirilen fideler ile de üretim yapılabilmektedir. Fakat bunun oranı çok fazla yetersizdir. Bununla beraber düz tarlaya direk tohum ekimi suretiyle de üretim yapılabilir. Düz tarlada ya da masura şeklindeki üretimlerde bakım işlemleri çeşitli değildir. Yalnızca masuralı üretimde her ocakta 2 nebat kalacak biçimde seyrekleştirme yapılır. Düz tarlaya yapılan ekimde ise seyrekleştirme gerekirse yapılmalıdır.

Çapalanması ve sulanması

Bitki ilk  yapraklarını çıkardıkları vakit masuralı üretimde her ocak seyreltilir ve ilk çapa yapılır. Masura biçimde yapılan üretimlerde tohum ekimi ile beraber iklim şartlarına ilişkili olmak koşulyla gereken meydana geldiği dönemlerde salma biçimde sulama yapılır. Yağmurlama sulama küllenme hastalığını özendirme ettiği amaçlı şüphesiz yapılmamalıdır. Bamya imalatında bilhassa önce meyveler görüldükten hemen ardından verilen su randıman üstünde pozitif tesir yapar. 

Gübrelenmesi, hasatı ve depolanması

Bamya gübreye çok fazla tepki göstermez. Bilhassa Marmara kısmında kıraç arazilerde hiç su ve gübre verilmeden bamya yapımı yapılabilmektedir. Fakat güzel bir ürün alabilmek amaçlı toprak inceleme neticesine yönelik dekara 3-4 kg N, 8-10 kg P2O5 ve 10-12 kg K2O olacak biçimde basit bir ticari gübre verilerek Disk-Harrow ile 0-15 cm derine karıştırılır. Dekara 2-3 ton yanmış olan ahır gübresi uygulaması önerilmektedir. Azotlu gübre uygulamasının sınırlandırılması da nebat boyunun çok uzamasını engellemesi açısından mühimdir. Bamya imalatında karşılaşılan en mühim hastalık küllenme sağlık sorunu, en mühim zararı ise yaprak bitleridir. Bunların haricinde bamyanın mühim bir hastalık ve zararlısı yok gibidir. Fakat kök boğazı çürüklüğü benzeri fungal orijinli hastalıklara ve beyaz sineklere karşıda gereken tedbirler alınmalıdır. Bamya imalatını sınırlayan en mühim işlem hasattır. Sebzeler içinde hasadı en kolay olan sebze bamyadır. Nedeni ise ürün, ürün sapı ve yapraklardaki tüyler hasat esnasında toplayıcıları çok fazla huzursuz eder. Şayet hiçbir önlem alınmadan çıplak elle hasat yapılırsa tüyler çok oranda kaşınmaya yol açar . 
]]>
Bamya Hangi Ayda Ekilir https://www.bamya.gen.tr/bamya-hangi-ayda-ekilir.html Tue, 27 Nov 2018 20:01:59 +0000 Bamya Hangi Ayda Ekilir,  Bamya tohumunun  hangi ayda ekileceği konusu bölgelere göre değişmektedir. Marmara bölgesi için bamya ekim zamanı 25 nisan gibi başlamakla beraber, yaklaşık olarak 30 gün sürmektedir. Ege v Bamya Hangi Ayda Ekilir,  Bamya tohumunun  hangi ayda ekileceği konusu bölgelere göre değişmektedir. Marmara bölgesi için bamya ekim zamanı 25 nisan gibi başlamakla beraber, yaklaşık olarak 30 gün sürmektedir. Ege ve Akdeniz bölgelerin de ise bamya ekim ayı ocak- mart arası yapılır yani, Marmaraya bölgesine göre daha fazla zamanda devam eder. Son olarak, Orta Anadolu’nun iç kesimlerin de ise, bamya ekim ayı genel olarak mayıs ayı içinde gerçelkeştirilir. Bamya ekim işlemi sirasında, toprakta bulunan rutubet oranı çok önemlidir. Bamya tohumu ekim tarihi de hava ve toprak ısısı ile toprağın tavına göre belirlenerek ve genellikle 15-20 gün sürer. Bamya, sıcak iklimlerede yetişen bir sebzedir ve sıcak olan akdeniz gibi bölgelerde verim yüksektir.

Bamya Ekiminde Toprak Hazırlığı, Çapalama:

Toprak hazırlığı yapmak, kaymak tabakası oluşumunu engellemektedir. Tohumların çok derine ekilmemesi gerekmektedir. Aksi takdirde, çimlenme ve fidenin toprak üzerine çıkması zorlaştırmaktadır. Eğer bamya üretimi sulama yapılmadan yapılacak ise, toprak hazırlığı yapılmasından sonra düz tarlada,  tarlaya sıra arası 40-50 cm sıra üzeri ise 15-20 cm mesafe olacak şekilde tohum ekimi yapılır ve genellikle de bir dekar alan için 1.5-2.0 kg tohum yeterli olmaktadır. Bitkiler çıkışını tamamladıktan yani ilk hakiki yaprakları çıktından sonra ise, her ocak ayında arasında mesafe bulunan 2 bitki bırakılarak seyreltilmekte ve 1. Çapa yapılmaktadır. Bu çapalama yönteminin amacı, yabancı ot gelişimini engellemenin yanı sıra toprağın da havalanmasını sağlamaktır. Sulamasız yapılan bamya üretiminde bitkilerin boyu 15-20 cm olunca 2. Çapaya geçilmektedir. Daha sonra, eğer gerekli olursa 3. Çapa yapılmaktadır.

Bamya Hangi Ayda Ekilir

 Bamya Ekiminde Sulama Ve Hasat

Gerekli olduğu koşullarda gereken dönemlerde salma şeklinde sulama yapılmaktadır ancak, yağmurlama sulama kesinlikle yapılmamalıdır. Çünkü, yağmurlama sulama tekniği küllenme hastalığını teşvik etmektedir.

Bamya sebzesi, diğer sebzelere göre hasatı en zor olandır. Tüyler aşırı kaşıntıya sebep olacağı ndan kesinlikle önlem alınmadan ve çıplak elle hasat işlemine başlanmamalıdır. Bamya, hangi amaçla kullanılacağına göre ve hangi çeşit olduğuna bağlı olarak, çiçeklenmesinden bir gün veya üç-dört gün sonra yapılmaktadır.  Sürekli ve düzenli olarak yapılan hasatta bamya  yeni çiçek meyve oluşumu için teşvik edilmiş olmaktadır.

Hasat edilen bamyalar üzerinden süre geçmesi beklenmeden, küçük torba, çuval veya kasa işerisinde pazara sunulmaktadır. 

]]>